Bloggang.com : บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน : Food For Fun : Hot Wok Misson #60 เมนูรับฝน : มิโสะซุป

Food For Fun : Hot Wok Misson #60 เมนูรับฝน : มิโสะซุป

หน้าฝน

แบบนี้
มาทำเมนูซุปร้อน ๆ ซดให้ร่างกายอบอุ่นกันดีกว่าค่ะ
ทำง่ายมาก ใช้ส่วนผสมไม่มาก หาซื้อได้ตามซุปเปอร์ทั่วไปจ้า

มิโสะซุป

ส่วนผสม
ชิโรดาชิ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 350 มิล
เต้าหู้คินุ/เต้าหู้อ่อน เราใช้ครึ่งก้อน
สาหร่ายวากาเมะ ปริมาณตามชอบ
มิโสะ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ (แล้วแต่ความเค็มของมิโสะ)
ต้นหอมญี่ปุ่น

สาหร่ายวากาเมะแบบแห้ง มีขายใน Tops และ Shopee
เราซื้อใน Shopee นะ เป็นแบบแบ่งขาย ถูกว่าในห้างเยอะเลย

วิธีทำ
นำสาหร่ายวากาเมะไปแช่น้ำ เพื่อให้สาหร่ายพองตัว

เทน้ำ 350 มิลใส่หม้อ
ใส่ชิโรดาชิลงไป 2 ชต.

ชิโรดาชิหน้าตาแบบนี้ค่ะ
เคยเจอ Tops, Foodland , ดองกี้
ขวดละ 160-180 บ.

มิโสะก็ซื้อได้ในซุปเปอร์ทั่วไป มีหลายยี่ห้อ
เราก็ซื้อสลับไปมา พอแกะถุงแล้วก็เก็บในกระปุกแช่ตู้เย็นไว้

ตักมิโสะแบ่งไว้ 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ
ถ้าชอบน้ำใส ๆ ไม่ขุ่นมากก็ลดปริมาณมิโสะลงได้อีกค่ะ
เต้าหู้อ่อน แบ่งมาใช้ครึ่งก้อน
ถ้าจะเก็บเต้าหู้ให้เก็บน้ำที่แช่เต้าหู้ไว้ด้วยนะคะ
ไม่งั้นเต้าหู้เสียง่ายค่า

นำหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ
พอน้ำเดือดใส่มิโสะลงในทัพพี

ใช้ตะเกียบคน ให้มิโสะค่อย ๆ ละลายในน้ำซุป

รอให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ
**ขั้นตอนนี้จะใส่เต้าหู้และสาหร่ายลงไปต้มเลยก็ได้
หรือจะแยกใส่ไว้ในชามแบบขั้นตอนต่อไปก็ได้ค่ะ**

หั่นเต้าหู้เป็นสี่เหลี่ยมใส่ชาม

ตามด้วยสาหร่ายวากาเมะ

ตักน้ำซุปราด โรยหน้าด้วยต้นหอม

เราใช้ต้นหอมไทยธรรมดานี่แหละ
ต้นหอมญี่ปุ่นต้นใหญ่ไปใช้ไม่หมด 55
แค่นี้ก็พร้อมรับประทานแล้วจ้า

สูตรนี้ต้นฉบับใส่ชิโรดาชิ 4 ช้อนโต๊ะแต่เราลองทำแล้วเค็มไป
ลองปรับลดจนเหลือ 2 ช้อนโต๊ะเราว่ากำลังดีค่ะ
ใครชอบรสแบบไหนชิมและปรับเอานะคะ
Cr.สูตรจากยูทูป PHOLFOODMAFIA ค่า