Classic Prime Rib Steak วันนี้ซื้อเนื้อ prime rib เกรด AA มา (แอบงก ไม่ได้ซื้อ AAA มา) ... ปกติเกรด AAA มันจะมีไขมันแบบเป็น marble สวยๆ กินแล้วมันจะฉ่ำๆ กว่า ... แต่เกรด AA มันจะมีมันน้อยกว่า ลีนกว่า ซื้อมาชิ้นเบ้งมาก ... นี่เลือก pack ที่ขนาดเล็กสุดแล้ว ... ชิ้นละครึ่งกิโลแน่ ปกติกิน steak นอกบ้าน ... ชิ้นนึงจะราคาประมาณ 30CAD ขนาดเล็กกว่านี้อีกนะ แต่เค้าย่างอร่อย ... ทำกินเอง ก็ได้เนื้อตามใจชอบ แล้วก็ถูกกว่าโข ... วิธีทำก็ไม่ได้ยากอะไรเลย หลายๆ คนทำ steak แบบว่า แฟนซีมาก ... แต่เราชอบแบบ classic มากที่สุด ... คือ กิน steak ก็ต้องได้สัมผัสรสชาติของเนื้อ ... หลายคนใส่สาระพัดซอส พวก worcestershire sauce อะไรพวกนั้น ... แต่ถ้าได้เนื้อดีๆ สดๆ ... เราว่าซอสพวกนั้นไม่จำเป็นอ่ะ ... ปกติซอสพวกนี้ เค้าจะเอามาใส่ เวลาเนื้อไม่ดี (เพื่อกลบเกลื่อนรสชาติที่ไม่สด อร่อย ของเนื้อ) ... แต่ถ้ามีเนื้อดีๆ แล้ว ... ซอสอะไรพวกนั้น เราว่าไม่จำเป็น เครื่องปรุงก็ไม่กี่อย่างเอง ... พริกไทยดำ เกลือเม็ดหยาบ น้ำมันมะกอก พริกไทยดำ สด (อย่าใช้พริกไทยดำป่น สำเร็จ เชียว ... รสชาติต่างกันราวฟ้ากับนรกเชียว ... มันต้องพริกไทยดำ บดกันสดๆ แกรกๆๆๆ เลย จะหอมมาก) เกลือเม็ดหยาบๆ จะให้รสชาติ steak ที่อร่อยกว่าเกลือป่น (แต่เราไม่มี เราก็ใช้เกลือป่นธรรมดานี่แหล่ะ) น้ำมันมะกอก บางคนก็ไม่ใส่นะ แต่เราว่าใส่แล้วมันหอมดี เริ่มต้น ... ต้องเอาเนื้อออกจากตู้เย็น ... ให้อุณหภูมิเนื้อเท่าอุณหภูมิห้องก่อน ... ทำไมนะเหรอ ... มันไม่ใช่เคล็ดลับอะไรหรอก ... เพียงแต่ว่า steak เนี่ย มันทำเร็ว ... ถ้ามันเย็นๆ อยู่ พอทำเสร็จแล้ว เวลากิน ข้างในมันจะเย็นเอาได้ ... ดังนั้น เอาออกมาให้มันหายเย็นกน่อย เอาน้ำมันมะกอกทาๆ ให้ทั่ว มากน้อยแล้วแต่ชอบ จากนั้นก็บดพริกไทยดำ ใส่ลงไป มากน้อยตามชอบ ... กลับอีกด้าน ... โรยพริกไทยลงไป อย่าเพิ่งใส่เกลือ ... เพราะเกลือมันจะทำให้น้ำหวานๆ ของเนื้อออกมาหมด (ทำไมเหรอ ... ลองนึกถึงตอนเรียนชีวตอนมัธยมดู ... เกลือ ... เซลล์วอลล์) ถ้าพร้อมแล้ว ... ก็เตรียมเตา หรือ กะทะสำหรับย่าง ... เอาน้ำมันมะกอกทาๆ กะทะนิดหน่อย ... เปิดไฟร้อนสุดเลย พอควันขึ้น ... โรยเกลือทั้งสองด้าน ... แล้วก็ใส่ลงไปในกะทะ วันนี้ทำเนื้อสองชิ้น อย่างเบ้งเลย ... ชิ้นนึงเต็มกะทะเลย เวลาย่าง ... อย่ากลับพร่ำเพรื่อเชียว ... จะแง้มๆ แอบดูว่ามันใช้ได้รึยังก็ได้ เวลากะคร่าวๆ คือ ... 5 นาที (ไฟแรงมากๆ) ... จะได้ประมาณ medium ... ลองใช้นิ้วกดๆ ดูก็ได้ ... ถ้าอยากได้ดิบๆ กว่านี้ก็ย่างเร็วกว่าวนี้ ถ้าอยากได้สุกๆ ก็นานๆ ไปอีก เสร็จแล้วก็กลับด้าน ... ย่างจนอีกด้านนึงสุก พอเสร็จแล้วก็พักไว้ก่อน (อย่าเพิ่งกินเลย) ... พักไว้ซัก 5-10 นาที ... จะเอาฟอยล์ปิดไว้นิดๆ มันจะได้ไม่เย็นซะก่อน (แต่อย่าปิดแน่นนะ ต้องให้ไอ้น้ำระเหยได้) ระหว่างนั้นก็เตรียมเครื่องเคียง ... วันนี้มีขนมปัง ... ก็เอามาทาน้ำมันมะกอก แล้วก็เอาไปอบในเตา ... ทาน้ำมันมะกอก แล้วมันจะเหลือง กรอบ สวยเชียว แต่เราอยากกินกับถั่วฝักยาว (ก็ไม่ฝักยาวซักหน่อย) ... เราก็เอามาโยนลงในเตาที่ย่าง steak นั่นแหล่ะ ... ไม่ต้องใส่อะไรแล้ว ... ใช้ไฟแรงๆ ... ย่างจนมันเหี่ยว เกรียม (หอมดี) หรือใครจะกินกับมันฝรั่งหัวเล็กๆ เปลือกแดง ก็อร่อยนะ ... ฝานชิ้นละครึ่ง ซม ... โรยเกลือเม็ด ใส่พวกโรสแมรี่นิดนึง ย่างเกรียมๆ อร่อยสุดยอดเลย พอได้เวลา ... น้ำในเนื้อมันจะเยิ้มออกมาอีก ... ใครไม่ชอบจะเอาออกไปก็ได้ เท่านี้ก็เรียบร้อยแล้ว ... ไม่ยาก ... มันยากหน่อยตรงที่กะเวลาว่า นานเท่าไหร่ถึงจะได้ระดับความสุกดิบที่ต้องการ กินไม่หมดค่ะ ... เยอะมากๆๆ ... วันหลังซื้อชิ้นเล็กๆ ก็พอแล้ว ... แบบนี้ไม่ไหว   Create Date : 30 ธันวาคม 2551 15 comments Last Update : 30 ธันวาคม 2551 12:03:17 น. Counter : 1619 Pageviews. Share Tweet

ดีนะ เราไม่ชอบกินเนื้อ เข้าบ๊อกนี้ เลยไม่หิวเท่าไหร่ อิอิ   โดย: ningpotter IP: 202.183.183.226 30 ธันวาคม 2551 13:31:50 น.

ว่าแต่ทำไมไม่ชอบอ่ะ ... เหม็นเหรอ ... ตอนดิบๆ มันเหม็นนะ แต่พอสุกๆ แล้ว ... ห้อออออม ... เราชอบชอบมากๆ เลย ... เราว่ามันนิ่ม และหอมดี   โดย: Phoebe Buffay 30 ธันวาคม 2551 13:45:46 น.

ไม่ทานเนื้อเหมือนกันค่ะ งานนี้ดูอย่างเดียวดีกว่าค่ะ   โดย: wiyada_susi 30 ธันวาคม 2551 15:01:36 น.

เจ้าของบ้านน่ารักจัง   โดย: mai-mee 30 ธันวาคม 2551 15:58:14 น.

ชอบที่สุดดดดดดดดดดดดดด.....แต่ไม่เคย ทำเองเลย จะลองทำดูค่ะ.. ขอบคุณอีกครั้งคะ.. จะบอกว่าเราเป็นแฟนคลับ คุณฟี้บี้ ชนิดที่ต้องอ่าน บล็อคของคุณทุกวัน ค่ะ   โดย: rocketgirl IP: 222.123.188.50 30 ธันวาคม 2551 20:27:26 น.

แต่ก่อนไม่กินเนื้อ แต่มาอยู่นี่เปลี๋ยนไป๋ น่าอร่อยอ่ะขอสักจานโต ๆ สวัสดีปีใหม่นะคะ   โดย: pumorg 31 ธันวาคม 2551 4:38:55 น.

เราไม่กินตามที่บ้านอะ้จ้า ไม่ได้กินมา 10 กว่าปีแล้วมั้ง พอกินแล้วมันรู้สึกทะแม่งๆไงไม่รู้ แต่เราชอบกลิ่นเนื้อทอดนะ ยิ่งเนื้อทอดแบบอิสลาม โหย ได้กลิ่นทีใจละลาย 555 แต่กินไม่ลง แปลกดีมั้ย   โดย: ningpotter IP: 125.24.191.217 31 ธันวาคม 2551 11:50:27 น.

น่ากินมากเลยค่ะ ปกติเป็นคนชอบกินสเต็กมั่กๆๆ เข้ามา happy new year นะคะ มีความสุขมากๆ สุขภาพสมบูรณ์แข็งแรงค่ะ   โดย: fondakelly 31 ธันวาคม 2551 15:22:13 น.

เอื๊อกกกก กลืนน้ำลายเลย น่าหม่ำมากๆ วันนี้เค้าจะไปกินบาบีคิวบ้านเพื่อนคุณสามีเหมือนกัน แต่คงต้องเน้นสุกมากหน่อย กินดิบไปไม่ได้ล่ะ แต่ก็อยากกินแบบที่เนื้อยังแดงๆ มันนุ่มกว่ากันเยอะ   โดย: ซัน IP: 202.156.10.245 31 ธันวาคม 2551 16:10:27 น.

วันนี้ ต้องทำบ้าง อิอิ น่าทานจริงๆ น้ำลายสอเลยค่ะ   โดย: ตองดี IP: 125.26.225.28 1 มกราคม 2552 2:28:06 น.

เราก็ไม่ชอบอาหารที่ปรุงมาก ยิ่งอาหารทะเลนะ ชอบแค่นึ่ง ย่าง แล้วจิ้มน้ำจิ้มแซ่บๆพอเลย   โดย: Galilee 1 มกราคม 2552 20:07:24 น.

วันหยุดนี้ไปช้อปปิ้งที่ไหนอีกเหรอค้ะ รึ้ไปปาร์ตี้ ? หม่ำเผื่อคนอยู่บ้านด้วยน๊าาาา .. ฝันดีจ้ะ   โดย: pumorg 2 มกราคม 2552 12:26:30 น.

มาชิมเสต็ก ฉลองปีใหม่จ้า   โดย: ป้ากิโล (Geerorogunso ) 2 มกราคม 2552 22:12:25 น.

เอาอีกแล้วน้ำลายยืด   โดย: Cottony 6 มกราคม 2552 12:09:42 น.

ซื้อจากไหนคะ   โดย: สุกัญญา IP: 203.144.233.226 9 ตุลาคม 2554 18:02:25 น.