เมื่อไม่กี่วันมานี้ ... ทำ lasagna กิน ... คือออกไปกินนอกบ้านทีไร มันมีแต่ tomato sauce กับ แป้ง มีชีสนิดเดียว แค่นี้เอง ... เราก็เลยเออ ทำกินเองดีกว่า ... ก็ได้สูตรจากเพื่อน (เรียกว่าคุณแม่ดีกว่านะ) เค้าอายุเยอะแล้ว ... เค้าเรียกเราว่า daughter แหล่ะ ... ก็ไม่ได้ดูเค้าทำหรอก ไปกินของเค้าแล้วมันอร่อย ... ก็เลยถามสูตรมาทำกินเอง ... อร่อ่ยใช่ย่อยนะ ... ทำไม่ยากอย่างที่คิด ... ใส่ทั้งเนื้อ ทั้งชีส ได้เยอะตามใจชอบเลย

ก็มาเริ่มทำกันเลยละกัน ... ส่วนผสม ก็ทำไปดูไปเลยนะ

เริ่มต้น ... ก็ lasagna ไง ... สำหรับบางคน จะใช้เส้นอย่างอื่นก็ได้ เส้นสปาเกตตี้ยังได้เลย ... เส้น lasagna เรามันเหลือไม่ถึงครึ่งกล่อง ... ก็เลยต้องเอาเส้นอื่นมาปนด้วย วันนี้เอา penne rigate มันเหลือ ... เราซื้อมาทำ alfredo มันเหลือ ... ความจริง lasagna มันเป็นแบบ oven ready แล้ว ... แต่เราก็เอามันไปต้มนิดนึง เพราะเราต้องต้ม penne rigate ด้วย มันจะได้สุกพร้อมๆ กัน ... ถ้ายังไงเวลาซื้อ lasagna เนี่ย หาซื้อแบบ oven ready แล้ว ไม่ต้องมาเสียเวลาต้มอีก ... แต่ถ้าใครเอาแบบต้มมา ก็ต้มให้สุกก่อน อย่าลืมทิ้งให้สะเด็ดน้ำก่อนนะ ไม่งั้นแฉะแย่เลย ... อ้อ เส้น lasagna ก็ $0.80 ต่อ 1 กล่อง (จำราคาไม่ได้)

ต่อมาก็สับหอมหัวใหญ่ ขนาดกลาง ทั้งหัวเลย ... แล้วกระเทียมนิดหน่อย ... ใส่ evoo ลงไปนิดหน่อย ... จะใส่น้ำมันพืชธรรมดาก็ได้ ... ราคา ก็ไม่ถึง $1 นะ ... ก็ตั้งไฟ่อ่อนถึงกลาง ... เจียวหอมกระเทียมให้เหลือง

เตรียมเนื้อวัวบด ... ถึงแม้ว่ามันจะมี ground beef ขายอยู่แล้ว ... แต่เราไม่ซื้อกิน ... เพราะว่ามันเป็นเศษเนื้อ จากส่วนไหนบ้างก็ไม่รู้ มาจากวัวกี่ร้อยกี่พันตัวก็ไม่รู้ ... เราจะซื้อเป็นชิ้นๆ มา แล้วเอามาบดเอาเอง ... อร่อยกว่าเยอะ ... ก็เนื้อบดพอประมาณ ... วันนี้รู้สึกจะใช้ประมาณ 2 cup (บดแล้ว) ... ก็โยนใส่หม้อ ... ผัดให้เนื้อเกือบสุก ... เนื้ออันนี้ ต้นทุนก็ซัก $2 เห็นจะได้

จากนั้นก็ใส่เห็ด ฝานบางๆ ... เราขี้เกียจหั่นเห็ดน่ะ เลยซื้อแบบกระป๋องมาเลย ... ราคาก็ $0.70 รึไง แถวๆ นี้ จำไม่ได้ ... เอาน้ำทิ้งก่อน แล้วก็ใส่มันไปทั้งกระป๋องเลย ... ใครไม่ชอบเห็ดก็ใส่เนื้อเพิ่มก็ได้ ... ใส่เห็ดแล้วก็ผัดให้เข้ากัน

จากนั้นก็เอา pasta sauce มาเทใส่ ... คือ แบบว่าทำเองไม่อร่อย ... เราชอบยี่ห้อนี้นะ ... รสชาติจัดดี ... ราคา $1 ไม่แพงด้วย ... รู้สึกกระป๋องนี้จะ 1L มั๊ง ... ก็เปิดกระป๋องมาแล้วก็เทโครมลงไปเลย ... คนให้เข้ากัน จนมันเดือด ก็ปิดไฟ

เตรียมภาชนะสำหรับอบ lasagna จะให้ดีควรเป็นแก้ว ... มันล้างง่ายดี ... แต่ถ้าใครไม่มี ก็หา ถาด foil ที่ขนาดประมาณนี้ ใช้แล้วก็ทิ้ง้เลยก็ได้ ... แต่ถาด foil มันจะไมแข็ง ถือยาก ... เราเอา evoo ลูบนิดหน่อย (จะได้หอมๆ) ให้ทั่วถาด ... บางคนเค้าใส่ซอสก่อนเส้น ... แต่เราเอาเส้นรองก่อนนะ ... ก็เรียงเส้นแบบในรูปเลย ... จากนั้นก็เอาซอสใส่ลงไปชั้นที่ 1 ค่อยๆ เกลี่ย อย่าให้หนา หรือบางเกินไป ... จากนั้นก็เอาเส้น lasagna มาวางทับ sauce ในชั้นถัดไป

เนื่องจากว่า lasagna เรามีอยู่ 5 เส้นเอง ... เหอะๆๆ ... ก็เลยต้องเอา penne rigate มาแทน ... ตามรูปเลย ... จากนั้นก็เอา sauce ถมลงไปอีกชั้นนึง ... หน้าตาประมาณนี้เลย ... บางคนอาจจะคิดว่า ยาก ... ไอ้เรียงชั้นๆ เนี่ย ... นาทีเดียวก็เสร็จแล้ว ... จริงๆ นะ ไม่ต้องปราณีตอะไรมากมาย

อันต่อไป เป็นอะไรที่เราขาดไม่ได้ ... lasagna บางที่ไม่ใส่ cottage cheese ... แต่เราไม่ได้ lasgna ไม่มี cottage cheese ไม่กินซะดีกว่า ... อันที่เราใช้ก็ 2% มาตรฐาน ... เปิดมาก็หน้าตาประมาณนี้ ... มันๆ (โคด) ติดเปรียวนิดหน่อย แต่ไม่เปรียวขนาดนมเปรี้วยนะ ... อร่อยมั่กๆ ... มันจะเป็นเม็ดๆ ก้อนๆ ผสมอยู่ในเนื้อเหลวๆ ... ทีนี้ เราก็ถม cottage cheese ลงทับ pasta sauce ไปเลย ... ใส่เท่าไหร่เหรอ ... เราใส่หมดเลย ... 500 g ... ก็เราชอบนี่หน่า

ออกมาก็หน้าตาประมาณนี้นะ ... เสร็จแล้วเราก็เอา penne rigate ที่เหลือ มาเรียงถมให้ทั่ว (หมดพอดีเลย ... อะไรจะ perfect ขนาดนั้น)!

ถมกลบด้วย pasta sauce อีกชั้นนึง ... ดูด้านข้างจะเห็นเป็นชั้นๆ (ไม่ค่อยสวยเท่าไหร่) ไม่เป็นไร ... ก็เราไม่มี lasagna นี่น่า ชั้นมันก็ปนๆ ไป ไม่เป็นไร ... ให้รสชาติได้ก็พอ

ต่อมา ... เป็นขั้นตอนที่เราชอบมาก ... คือ ขูด cheese แล้วก็โรย cheese ... คือ ระหว่างที่ขูดเนี่ย ... จะแอบกินตลอด ... อันที่เราใช้เป็น marble cheddar (ของโปรด เรา) จะใช้ mozzarella ก็ได้นะ จะหนืดไปอีก ... แต่วันนี้เราขอเป็น cheddar ... ซื้อมา $5.xx ก็ได้ราวๆ 4xx g แต่ก็ใช้ไม่หมด ... เราก็ขูดใส่จาน ... หยิบกินไปหลาย ... เสร็จแล้วก็เอามาโรยหน้า lasagna ให้ทั่ว ... สำหรับบางคนที่ชอบ lasagna แบบแห้งๆ หน่อย ... จะใส่ cheese ทีหลังก็ได้นะ ... คืออบ (bake) ก่อน ให้มันแห้งหน่อย ... แล้วก็ค่อยโรย cheese แล้ว broil ต่ออีก แป๊บนึง ... แต่วันนี้เราขี้เกียจ ... ก็โรยมันไปเลย ... เพราะอะไรๆ มันก็สุกหมดแล้ว

แล้วเราก็ preheat oven โดยใช้ไฟ bake ซึ่งจะให้ความร้อนจากข้างล่าง ... ดูจากรูป จะเห็นขดลวดแดงร้อนจัดอยู่ด้านล่าง ... เราใช้อุณหภูมิ 450 F

พอร้อนได้ที่ เราก็เอา aluminum foil (ฟอย ... แต่คนไทยหลายๆ คนชอบออกเสียงผิดๆ ว่า ฟลอย ... นอกเรื่องซะนิ) ... ก็เอา foil มาหุ้มด้านบนไว้ ... แล้วก็จับใส่ไปในเตา

หลังจาก 45 นาทีผ่านไป ... ก็เอาออกมาจาก oven ... เปิด foil ออก ... หน้าตาประมาณนี้ ... หาก cheese ไม่พอ ... กระหน่ำลงไปอีกได้ ไม่ต้องยั้งมือ ... ตอนนี้เราก็เอา foil ออก ทิ้งไปเลย

จากนั้นก็เปลี่ยนจาก bake เป็น broil ... โดยเป็นการเปลี่ยนการให้ความร้อนจากข้างล่างมาเป็นข้างบนแทน ... อุณหภูมิก็เท่าๆ เดิม ... จะลดลงนิดนึงก็ได้ไม่ว่ากัน

เราก็จับถาด lasagna ใส่ลงไป ... ในรุป จะเห็นว่า ตอนนี้ไฟล่าง ไม่ร้อนแดงแล้ว ... เพราะเราใช้ไฟบนแทน ... ขั้นตอนนี้ ค่อนข้างเร็ว ... เราแค่ต้องการทำให้ cheese แห้งๆ ติด brown นิดหน่อย บางส่วน ... ก็ใส่ไปซัก 5 นาทีก็พอ ... ก็คอยดูอย่าให้มันไหม้เกิน ... ออกมาก็ได้หน้าตาประมาณนี้ ... ที่นี้ก็เตรียมกินได้

ใครว่างๆ ลองทำดูนะ ... ทำไม่ยากเลยใช่มั๊ยล่ะ ... หา pasta sauce กระป๋องมา จะช่วยลดเวลาทำได้เยอะเลย ... จะใส่พวก italian meatballs ลงไปก็ชั้นบนก่อนที่จะลง cheese ก็อร่อยใช่ย่อยเลย ... หรือใครทำสปาเกตตี้กิน ... เบื่อๆ ... ก็เอาเส้นสปาเกตตี้มาใส่ถาด เท pasta sauce ราด ... ขูด cheese โรย ... เอาไป broil ซัก 5 นาที ... ออกมาก็ได้ lasagna อร่อยๆ กินกัน

ทำเสร็จ เหลือก็เอาไปแช่ช่องแข็ง ... เก็บไว้กินในวันเร่งรีบ ... เวลาจะกินก็เอาใส่ microwave ก็อร่อย รสชาติไม่ตกเลยนะ