|
| 1 | 2 |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 | |
|
|
|
|
|
|
|
หัดทำ pizza dough
หัดทำ pizza dough เมื่อวาน (วันศุกร์ตอนเย็น) นึกฮึดขึ้นมา จะทำพิซซ่ากิน จะเอาแบบอิตาเลียนแท้ๆ แบบที่เค้าเรียกกันว่า มาการิตา (รึเปล่า) คือ แป้งบางกรอบ มะเขือเทศ น้ำมันมะกอก โหระพา มอซซาเรลล่าชีส จบ (เพราะว่าหากินไม่ได้เลยเลย แถวนี้) ก็เลยไปหาสูตรในอินเตอร์เน็ทแบบสูตรดั้งเดิมสุดๆ แล้วก็มาลองทำกันดู
|
Dough ส่วนผสมของโดพิซซ่าแบบดั้งเดิม มีแค่นี้เอง
แป้ง 2 1/2 ถ้วย ยีสต์ 1 ชต น้ำอุ่น เกลือ
เวลาผสมก็ใช้มือนี่แหล่ะ นวดๆ แบบดั้งเดิมเลย ... บางคนใช้น้ำตาลด้วย ... บางคนผสมน้ำมันมะกอกในแป้งด้วย ... แต่เราขอแบบพื้นสุดๆ
|
เตรียมยีสต์ การเตรียมยีสต์ (ก็ทำตามในซองที่เค้าบอก) ... เอาผสมน้ำอุ่น (คนให้มันละลาย) ถ้าใช้น้ำร้อนยีสต์มันจะตาย ถ้าน้ำเย็น ไม่รู้เหมือนกัน ฮ่าๆๆ (เดาเอาว่ามันไม่ละลายมั๊ง) ... พอละลายยีสต์แล้ว จะทดสอบว่ามันยังมีชีวิตอยู่ดีรึเปล่า ให้เอาน้ำตาล ใส่ลงไป 1 ช้อน แล้วก็เอาพลาสติกคลุมไว้ ... แต่บางคนก็ใช้แป้งนี่แหล่ะ ใส่ลงไปซัก 2 ชต คนให้เข้ากันแล้วก็เอาพลาสติกคลุมไว้ ... ทิ้งไว้ 10 นาที ... ถ้ายีสต์มันยังมีชีวิตอยู่ มันจะพองขึ้นเป็นสองเท่า (แสดงว่าใช้ได้) ... ถ้ามันไม่พองก็ทิ้งไปได้เลย ยีสต์มันตายแล้ว (ใช้ไม่ได้)
|
ผสมแป้ง พอยีสต์ได้ที่แล้ว ... ก็เอาผสมกับแป้งที่เตรียมไว้ ... ก็ใช้มือนั่นแหล่ะ คลุกๆ มันให้ทั่ว ... แล้วก็ค่อยๆ เติมน้ำอุ่นๆ ลงไปทีละนิด จนมันพอดี ... แล้วก็ใช้กำลังภายในกันหน่อย ... นวดๆๆๆๆๆๆ ... โครตเมื่อยเลย ... พอมันได้ที่ (เนื้อแป้งโดเนียนดีแล้ว) ก็ปั้นมันเป็นก้อนๆ คลุมพลาสติกไว้
|
รอเวลา อีกสองชั่วโมงมาดู มันจะพองขึ้น แบบนี้ ... ในรูป จะเห็นว่าเราหุ้มด้วยพลาสติกหลายชั้นหน่อย เพราะ Saran wrap มันห่วยอ่ะ (ห่วยที่สุดเท่าที่เคยใช้มาเลย ... เฮ้อ) ไม่ไม่ยอมติดกะละมัง วันหลังไม่ซื้อแล้ว
มันพองออกมา ก็เป็นแบบนี้ ... เนื้อแป้งจะฟูๆ อุ่นๆ พอเอามือชก มันจะยุบลงไปเยอะเลย
|
เตรียมเครื่อง พอแป้งใกล้จะได้ที่ ก็เตรียมเครื่อง ... เอามะเขือเทศสดมาบดละเอียด (แต่มะเขือเทศที่เราใช้มันไม่ค่อยสุกอะดิ T_T) ... แล้วก็มอซซาเรลล่า ใบโหระพา
|
ทำแผ่นแป้ง พอเตรียมเครื่องเสร็จ ก็ทำแป้งเป็นแผ่น ... เราไม่มีอุปกรณ์อะไรซักอย่าง (ไม่ใช่ขาอบขนม) ... ก็เลยหาพวกขวดเอามาล้างๆ แล้วก็เอามากลึงแป้งเป็นแผ่น ให้มันแบนๆ ... เราไม่มีเขียงไม้ใหญ่ๆ เลย (มีแต่เขียงอันเล็กๆ แตกๆ) ... ก็เลยทำแผ่นเล็กๆ ก็พอ ... แค่นี้ก็แทบกระอักเลือดแล้ว
|
แต่งหน้า จากนั้นก็แต่งหน้า ... เอาโอลีฟออยราดๆ ... ทามะเขือเทศ ... โรยใบโหระพา (ฉีกๆ มันซะหน่อย) ... แล้วก็โบ๊ะหน้าด้วยชีส
|
เข้าเตาอบ ระหว่างแต่งหน้าก็ preheat เตาไว้ล่วงหน้าเลย 15 นาที ... ปรับไปเลย 450F (ร้อนจี๋เลย) ... พอเตาม้ันร้อนสุด ... ก็เอา pizza ใส่เข้าไป ... รอดู ซัก 15 นาที แป้งเกรียมนิดๆ ชีสเดือดๆ จนจะแห้ง ... ก็เอาออกมา กินได้
เวลาทำ สนุกดี แต่ ... รสชาติที่ได้ ไม่เหมือนกับกินที่อิตาลี่เลย T_T ... แป้งก็กรอบดีแหล่ะ (แต่แข็งไปหน่อย) ... วันหลังไม่ทำแล้ว โคตรยุ่งยากเลย ... ตื่นมาวันนี้เล่นเอาแขนระบบเลย เมื่อไปหมด
|
Create Date : 17 สิงหาคม 2551 |
Last Update : 17 สิงหาคม 2551 12:20:26 น. |
|
14 comments
|
Counter : 6941 Pageviews. |
|
|
|
โดย: ดอกการะเวก วันที่: 17 สิงหาคม 2551 เวลา:10:21:44 น. |
|
|
|
โดย: Galilee วันที่: 17 สิงหาคม 2551 เวลา:14:15:59 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 17 สิงหาคม 2551 เวลา:22:54:42 น. |
|
|
|
โดย: ningpotter IP: 202.183.183.226 วันที่: 18 สิงหาคม 2551 เวลา:9:17:26 น. |
|
|
|
โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:6:18:55 น. |
|
|
|
โดย: Praew_AC วันที่: 24 สิงหาคม 2551 เวลา:17:17:22 น. |
|
|
|
โดย: ohmohm IP: 202.91.19.204 วันที่: 4 ตุลาคม 2551 เวลา:0:49:52 น. |
|
|
|
|
|
|
"It's Phoebe! That's, P as in Phoebe; H as in hoebe, O as in oebe; E as in ebe; B as in bebe; and E as in ... Ello there mate." Friends
There is no copyright here, unless otherwise specifically mentioned. If you find it useful, just take it. Thanks!
CHAT BOX
LAST UPDATES
LOSEING WEIGHT (BBC)
SKINCARE MINI SERIES
FAVORITES
|
|
|
|
|
|
|
เราก็ชอบแป้งบางๆแบบนี้ค่ะ
ทำกินเอง ถึงเมื่อย แต่ก็อร่อย
ลองใส่น้ำผึ้งแทนน้ำตาลสิคะ แล้วในแป้งโดใส่ Olive oil ลงไปด้วย