Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2551
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
17 สิงหาคม 2551
 
All Blogs
 
หัดทำ pizza dough


หัดทำ pizza dough


เมื่อวาน (วันศุกร์ตอนเย็น) นึกฮึดขึ้นมา จะทำพิซซ่ากิน จะเอาแบบอิตาเลียนแท้ๆ แบบที่เค้าเรียกกันว่า มาการิตา (รึเปล่า) คือ แป้งบางกรอบ มะเขือเทศ น้ำมันมะกอก โหระพา มอซซาเรลล่าชีส จบ (เพราะว่าหากินไม่ได้เลยเลย แถวนี้) ก็เลยไปหาสูตรในอินเตอร์เน็ทแบบสูตรดั้งเดิมสุดๆ แล้วก็มาลองทำกันดู




Dough


ส่วนผสมของโดพิซซ่าแบบดั้งเดิม มีแค่นี้เอง

แป้ง 2 1/2 ถ้วย
ยีสต์ 1 ชต
น้ำอุ่น
เกลือ

เวลาผสมก็ใช้มือนี่แหล่ะ นวดๆ แบบดั้งเดิมเลย ... บางคนใช้น้ำตาลด้วย ... บางคนผสมน้ำมันมะกอกในแป้งด้วย ... แต่เราขอแบบพื้นสุดๆ




เตรียมยีสต์


การเตรียมยีสต์ (ก็ทำตามในซองที่เค้าบอก) ... เอาผสมน้ำอุ่น (คนให้มันละลาย) ถ้าใช้น้ำร้อนยีสต์มันจะตาย ถ้าน้ำเย็น ไม่รู้เหมือนกัน ฮ่าๆๆ (เดาเอาว่ามันไม่ละลายมั๊ง) ... พอละลายยีสต์แล้ว จะทดสอบว่ามันยังมีชีวิตอยู่ดีรึเปล่า ให้เอาน้ำตาล ใส่ลงไป 1 ช้อน แล้วก็เอาพลาสติกคลุมไว้ ... แต่บางคนก็ใช้แป้งนี่แหล่ะ ใส่ลงไปซัก 2 ชต คนให้เข้ากันแล้วก็เอาพลาสติกคลุมไว้ ... ทิ้งไว้ 10 นาที ... ถ้ายีสต์มันยังมีชีวิตอยู่ มันจะพองขึ้นเป็นสองเท่า (แสดงว่าใช้ได้) ... ถ้ามันไม่พองก็ทิ้งไปได้เลย ยีสต์มันตายแล้ว (ใช้ไม่ได้)






ผสมแป้ง


พอยีสต์ได้ที่แล้ว ... ก็เอาผสมกับแป้งที่เตรียมไว้ ... ก็ใช้มือนั่นแหล่ะ คลุกๆ มันให้ทั่ว ... แล้วก็ค่อยๆ เติมน้ำอุ่นๆ ลงไปทีละนิด จนมันพอดี ... แล้วก็ใช้กำลังภายในกันหน่อย ... นวดๆๆๆๆๆๆ ... โครตเมื่อยเลย ... พอมันได้ที่ (เนื้อแป้งโดเนียนดีแล้ว) ก็ปั้นมันเป็นก้อนๆ คลุมพลาสติกไว้






รอเวลา


อีกสองชั่วโมงมาดู มันจะพองขึ้น แบบนี้ ... ในรูป จะเห็นว่าเราหุ้มด้วยพลาสติกหลายชั้นหน่อย เพราะ Saran wrap มันห่วยอ่ะ (ห่วยที่สุดเท่าที่เคยใช้มาเลย ... เฮ้อ) ไม่ไม่ยอมติดกะละมัง วันหลังไม่ซื้อแล้ว

มันพองออกมา ก็เป็นแบบนี้ ... เนื้อแป้งจะฟูๆ อุ่นๆ พอเอามือชก มันจะยุบลงไปเยอะเลย






เตรียมเครื่อง


พอแป้งใกล้จะได้ที่ ก็เตรียมเครื่อง ... เอามะเขือเทศสดมาบดละเอียด (แต่มะเขือเทศที่เราใช้มันไม่ค่อยสุกอะดิ T_T) ... แล้วก็มอซซาเรลล่า ใบโหระพา






ทำแผ่นแป้ง


พอเตรียมเครื่องเสร็จ ก็ทำแป้งเป็นแผ่น ... เราไม่มีอุปกรณ์อะไรซักอย่าง (ไม่ใช่ขาอบขนม) ... ก็เลยหาพวกขวดเอามาล้างๆ แล้วก็เอามากลึงแป้งเป็นแผ่น ให้มันแบนๆ ... เราไม่มีเขียงไม้ใหญ่ๆ เลย (มีแต่เขียงอันเล็กๆ แตกๆ) ... ก็เลยทำแผ่นเล็กๆ ก็พอ ... แค่นี้ก็แทบกระอักเลือดแล้ว






แต่งหน้า


จากนั้นก็แต่งหน้า ... เอาโอลีฟออยราดๆ ... ทามะเขือเทศ ... โรยใบโหระพา (ฉีกๆ มันซะหน่อย) ... แล้วก็โบ๊ะหน้าด้วยชีส






เข้าเตาอบ


ระหว่างแต่งหน้าก็ preheat เตาไว้ล่วงหน้าเลย 15 นาที ... ปรับไปเลย 450F (ร้อนจี๋เลย) ... พอเตาม้ันร้อนสุด ... ก็เอา pizza ใส่เข้าไป ... รอดู ซัก 15 นาที แป้งเกรียมนิดๆ ชีสเดือดๆ จนจะแห้ง ... ก็เอาออกมา กินได้



เวลาทำ สนุกดี แต่ ... รสชาติที่ได้ ไม่เหมือนกับกินที่อิตาลี่เลย T_T ... แป้งก็กรอบดีแหล่ะ (แต่แข็งไปหน่อย) ... วันหลังไม่ทำแล้ว โคตรยุ่งยากเลย ... ตื่นมาวันนี้เล่นเอาแขนระบบเลย เมื่อไปหมด




Create Date : 17 สิงหาคม 2551
Last Update : 17 สิงหาคม 2551 12:20:26 น. 14 comments
Counter : 6941 Pageviews.

 
น่ากินดีออกนะคะ

เราก็ชอบแป้งบางๆแบบนี้ค่ะ

ทำกินเอง ถึงเมื่อย แต่ก็อร่อย

ลองใส่น้ำผึ้งแทนน้ำตาลสิคะ แล้วในแป้งโดใส่ Olive oil ลงไปด้วย


โดย: ดอกการะเวก วันที่: 17 สิงหาคม 2551 เวลา:10:21:44 น.  

 
ตอนแรกก็คิดๆ ว่า จะใส่ evoo ลงไปด้วย แต่อยากได้แบบสูตรดั้งเดิมน่ะค่ะ ก็เลยลองแบบนี้ดู ^^ แต่เราว่า ถ้าใส่ evoo น่าจะนิ่มขึ้นนะคะ


โดย: Phoebe Buffay วันที่: 17 สิงหาคม 2551 เวลา:13:16:11 น.  

 
ไม่เคยคิดจะทำกินเองเลยค่ะ

แต่หน้ามาการิต้าเราก็ชอบนะคะ ไม่เลี่ยนดี


โดย: Galilee วันที่: 17 สิงหาคม 2551 เวลา:14:15:59 น.  

 
รีดแป้งได้กลมดิกเลยนะคะ ล้อเล่นคะ ชอบทานเหมือนกันคะ แต่ไม่เคยลงมือทำเองซะกะที


โดย: Sweet Forever วันที่: 17 สิงหาคม 2551 เวลา:22:08:14 น.  

 

ยิ่งเห็นพิซซ่าทำเองจากบล็อกนี้ก็ยิ่งอยากกินขึ้นมาบ้าง...
เมื่อกี้เพิ่งกลับมาจากไปซื้ออุปกรณ์มาทำพิซซ่าโดยเฉพาะเลย
ทำกินเองนี่ถูกใจกว่าดีน้ะ
ปล. มือคนรีดแป้งดูยังเด๊กเด็กอยู่เลยน้ะเนี้ย


โดย: pumorg วันที่: 17 สิงหาคม 2551 เวลา:22:54:42 น.  

 
โอ้...ใจละลายตามชีสไปแล้วค่ะ เป็นคนที่ชอบพิซซ่าแบบบางกรอบมาก เวลารับประทานจะพับก่อนเพื่อจะได้กัดได้เต็มๆ

ประทับใจกับ"ไม้คลึงแป้ง"ค่ะ คลาสสิคมาก...อิอิ


โดย: Daytime Lantern วันที่: 18 สิงหาคม 2551 เวลา:0:45:10 น.  

 
Galilee ... เนอะ มาการิต้ามันอร่อยดี หอมโหระพาสุดๆ

Sweet Forever ... ไม่เห็นกลมเลยอ่ะ ... ตรกข้ามกันมากกว่า ... ลองทำดูซิคะ แล้วจะเลิกบ่นไปเลยว่า พิซซ่าแพง

pumorg ... จริงป่ะคะ ... เดี๋ยวจะย่องตามไปดูในครัวด้วยคนนะคะ ... ต้องรสชาติและหน้าตาพิซซาเรียมาเองแน่เลย ... ขอบายแล้ว ไม่ทำอีกแล้ว ยุ่งยากมากเลย T_T

Daytime Lantern ... ใช่ค่ะ เวลากัด แล้วมันกรอบๆ มันอร่อยอย่างบอกไม่ถูก ... แต่พิซซ่าที่ทำเมื่อวานก่อนพับไม่ไหว T_T มันแข็งไปนิดนึง ... ที่คลึงแป้งรุ่นแบบนี้ใช้ดีนะคะจะบอกให้


โดย: Phoebe Buffay วันที่: 18 สิงหาคม 2551 เวลา:6:37:52 น.  

 
ทำบล็อกสวยน่ารักจัง


พิซซ่าให้เจ๊หลีชิมด้วยคนะคะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 18 สิงหาคม 2551 เวลา:8:20:36 น.  

 
ทำไมเราไม่ชอบพิซซ่าแบบบางก็ไม่รู้ เคยสั่งรู้สึกไม่อร่อย หรือเป็นเพราะร้านแฟรนไชส์ที่ไทยทำรสชาติมันห่วย กินทีก็กินแต่แป้งหนาอะค่ะ แต่ให้นวดแป้งทำเองก็คงขอบายเหมือนกัน ท่าทางจะเมื่อยมือสุดๆ ^^''


โดย: ningpotter IP: 202.183.183.226 วันที่: 18 สิงหาคม 2551 เวลา:9:17:26 น.  

 
เก่งจังค่ะ พอสุกออกจากเตาแล้วน่าทานมากๆ เลย
เก่งจังนะคะ มีความขยันเป็นเริ้ด โชคดีใกล้บ้านมีร้านพิซซ่าแสนอร่อยเพราะอบในเตาอิฐแบบดั้งเดิมกลิ่มหอมฉุยเ ^^ เห็นที่คุงPhoebe ทำแล้ว ชักอยากไปทานซะแล้วสิ


โดย: Geerorogunso วันที่: 18 สิงหาคม 2551 เวลา:10:35:38 น.  

 

สวัสดีค่ะเจ๊หลี ... ขอบคุณสำหรับคำชม และขอบคุณทีแวะมาเที่ยวบ้านนะคะ

ningpotter ... ฮ่าๆ เรานี่แบบบ้ามากเลย เป็นอาหารฝรั่งที่เราชอบมากสุดรองจากสเต็กหล่ะ แต่ต้องแบบบางๆ กรอบๆ เท่านั้น ถ้าเป็นแบบหนาๆ เนี่ย ตรงข้ามเลย เราเกลียดและไม่ชอบ และไม่กินเลย ... จริงๆ พวกโดมิโน่แบบ thin crust ก็บางใช้ได้เหมือนกันนะคะ กรอบใช้ได้

ป้ากิโล ... แต่รสชาติออกมายังไม่เข้าขั้นเท่าไหร่ ... แต่ไม่เอาแล้วหล่ะ เมื่ยอ่ะค่ะ ... อิจฉาจังเลย แบบเตาอิฐดั้งเดิม


โดย: Phoebe Buffay วันที่: 18 สิงหาคม 2551 เวลา:12:36:52 น.  

 
เพิ่งเห็นคุณฟีบี้ทำพิซซ่า..น่าทานมากๆ เลยค่ะ..ดูเป็นสไตล์โฮมเมดดีจังเลย..

ปล. เห็นด้วยค่ะว่าค่าเข้าชมอะไรๆ ของที่นี่แพงจริงๆ เลย..

ว่าแต่..ตอนนี้พวกราคาของกินก็เพิ่มขึ้นนะคะ ไม่ทราบว่าคุณฟีบี้สังเกตรึเปล่า รู้สึกว่าเพิ่มขึ้น 10-15 เปอร์เซ็นต์เลยอ่ะค่ะ..เอ..หรือเราคิดไปเองเนี่ย


โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:6:18:55 น.  

 
โห้สอนทำละเอียดเชียวค่ะ

น่าทานมากเลยค่ะ
ได้อารมณ์homemadeจริงๆๆเลย

ขอสักชิ้นนะค่ะ


โดย: Praew_AC วันที่: 24 สิงหาคม 2551 เวลา:17:17:22 น.  

 
นา่าจะเรียกว่า Margherita นะครับ
ดูขั้นตอนแล้ว น่าทำกินเองจัง ใช้เตาไมโครเวฟได้ไหมฮะ


โดย: ohmohm IP: 202.91.19.204 วันที่: 4 ตุลาคม 2551 เวลา:0:49:52 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Phoebe Buffay
Location :
ทุ่งหญ้า Canada

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 173 คน [?]




"It's Phoebe! That's, P as in Phoebe; H as in hoebe, O as in oebe; E as in ebe; B as in bebe; and E as in ... Ello there mate." Friends

There is no copyright here, unless otherwise specifically mentioned. If you find it useful, just take it. Thanks!

CHAT BOX



LAST UPDATES
LOSEING WEIGHT (BBC)
SKINCARE MINI SERIES
FAVORITES

Friends' blogs
[Add Phoebe Buffay's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.