Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2551
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
7 สิงหาคม 2551
 
All Blogs
 
ห่อหมกทะเลไกลบ้าน


เมื่อหลายวันก่อน ทำห่อหมกกิน นี่เป็นห่อหมกที่อร่อยที่สุดที่เราเคยทำเลย

จริงๆ ตอนอยู่เมืองไทยไม่เคยทำเลย ... ด้วยความที่อยากกินจัด แม่เลยสอนวิธีทำทางโทรศัพท์ให้ ลองทำดู เออ ใช้ได้ เลยทำกินมาหลายครั้งแล้วแหล่ะ ... แต่ก็เป็นห่อหมกตามมีตามเกิดนะ ไม่ได้ครบเครื่อง แต่ว่าอร่อยบัดซบ (โคดขี้โม้เลยเนอะเรา)

กระทงใบตงใบตองก็ไม่มี ... ใช้ถ้วยอันนี้เอา เล็กกระทัดลัดน่ารักดีเนอะ






เตรียมถ้วยไว้ 8 ถ้วย ... เรียงใส่ถาด ไว้ ... ก่อนเอาใส่เตาอบ เอาน้ำหล่อใส่ลงไปในถาดใหญ่หน่อย



สูตร

น้ำพริกแกง 1 ชต (พูนๆ) ยี่ห้ออะไรก็ได้ แต่อย่าใช้ น้ำใจ เพราะมันมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ น้ำพริกแม่พลอยหอมดี
กะทิ 1 กระป๋อง ยี่ห้ออร่อยดี
ไข่ไก่ 4 ฟอง
ปลาบาซ่าครึ่งตัว (เราใช้ปลาบาซ่า เพราะรสชาติมันคล้ายปลาช่อน แล้วก็เนื้อแน่น ไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ด้วย)
กุ้งปอกเปลือก
หอยแมงภู่ เอาเปลือกออก
ใบมะกรูดซอยฝอย
ผักกะหล่ำปลี หรือ ผักกาดขาว ใช้รองก้นถ้วย (แต่เราชอบกะหล่ำปลีมากกว่า น้ำมันจะน้อยกว่า และก็เป็นเสี้ยนๆ น้อยกว่า)
น้ำปลา




ลืมถ่ายตอนผสมเครื่อง



เอากะทินิดหน่อย มาผสมกับเครื่องแกง คนให้เครื่องแกงมันละลาย ไม่เป็นก้อนก่อน แล้วค่อยใส่กะทิลงไปหมดเลย (เราขี้เกียจเก็บกะทิไว้ราดหน้าอีกที) คนให้เข้ากัน

จากนั้นก็ใส่ไข่ แล้วก็ค่อยๆ คนนานๆ จนไข่มันละลาย (ห้ามตีเป็นฟอง)

จากนั้นก็หั่นปลาบาซ่าเป็นชิ้นพอคำ กุ้ง และ หอยแมงภู่ (หอยมันใหญ่กว่าถ้วย เราเลยเอามาหั่นครึ่ง) ... โยนใส่ลงไปในน้ำนั่น แล้วก็คนๆๆๆๆ ... ใส่ใบมะกรูดซอยฝอย ใส่น้ำปลา

ถ้าใครชอบหวานก็จะตัดน้ำตาลนิดนึงก็ได้ ... แต่เราไม่ชอบหวาน ... กะหล่ำปลีมันออกหวานของมันอยู่แล้ว

เวลาชิมรสชาติ เราจะเอาใส่จาน แล้วก็เข้าไมโครเวฟก่อนซัก 30 วิ ... ชิมว่าเค็มใช้ได้รึยัง




ระหว่างที่เริ่มทำ ก็ preheat the oven ไว้ ... เราใช้ไฟประมาณ 400F ... เริ่มต้นใช้ไฟบนก่อน (broil)

เมื่อชิมรสได้ที่แล้ว ก็เอาผักรองก้นถ้วย แล้วก็ตักห่อหมกใส่ถ้วย (ถ้วยไม่พอ เลยใช้ฟอยทำเป็นถ้วยเพิ่ม) ... แล้วก็เอาไปใส่เตาอบ






ประมาณ 15 นาทีผ่านไป ห่อหมกจะพองขี้น จากนั้นเราเปลี่ยนเป็นไฟล่าง bake ทิ้งไว้ราวๆ 10 นาที ก็ใช้ได้






เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว






ข้างบนจะเกรียมๆ นิดหน่อย ... หอมดี



ใส่หอยแมงภู่เนี่ย ช่วยได้เยอะเลย เพราะว่า บางทีน้ำพริกมันไม่ได้ตำกันสดๆ ทำให้มันไม่หอมเท่าไหร่ ใบยอก็ไม่มี (คิดถึงใบยอจัง) หอยมันช่วยดับกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้ แถมเพิ่มความเป็นทะเลได้ดีอีกด้วย




เราซัดคนเดียวไป 4 ถ้วย ... อีกคนซัด ไป 4 ถ้วย บวกกับในฟอยอีก ... แถมชมไม่หยุดปากเลย






Create Date : 07 สิงหาคม 2551
Last Update : 7 สิงหาคม 2551 16:01:30 น. 8 comments
Counter : 2015 Pageviews.

 
แวะ มาชิมซักถ้วยยย พอมีเหลือให้มั้ยคะ


โดย: cooking papa IP: 58.8.154.207 วันที่: 7 สิงหาคม 2551 เวลา:16:10:22 น.  

 
น้ำลายไหลเลยอ่ะ


โดย: Alisia IP: 210.1.3.18 วันที่: 7 สิงหาคม 2551 เวลา:17:23:07 น.  

 
น่ากินมากค่ะ มัฟฟินทะเลย 55
เราชอบแบบรองด้วยใบโหระพาค่ะ มันจะดับคาวปลาได้ดี (ไม่เคยทำเลย เคยแต่กิน) :)


โดย: galilee IP: 125.25.22.50 วันที่: 8 สิงหาคม 2551 เวลา:16:56:04 น.  

 
เก่งรอบด้านเลยค่ะ
ขออนุญาตแนะนำเรื่องผักรองก้นถ้วย หากเป็นผักที่มีน้ำมากอย่างกะหล่ำปลี แนะนำให้ลวกผักก่อนนะคะ ขั้นตอนนี้ช่วยลดน้ำในผักได้ ก่อนนำไปรองก้นถ้วยต้องสะเด็ดน้ำก่อนนะคะ
แต่ถ้าใช้ใบโหระพาก็ไม่ต้องลวก รองได้เลย


โดย: Daytime Lantern วันที่: 8 สิงหาคม 2551 เวลา:18:41:49 น.  

 
น่ากินมาก ๆ เลยค้ะ
ยังไม่เคยทำห่อหมกกินเองสักที
เห็นแบบนี้แล้วก็อยากลองทำบ้างซ้ะแล้ว สะดวกดี


โดย: pumorg วันที่: 9 สิงหาคม 2551 เวลา:21:35:52 น.  

 
ขอเอาทาร์ตสัปปะรดมาแลกกับห่อหมกของคุณฟีบี้ได้เปล่าคะ..

น่าทานมากๆ เลยค๊า..ว่าแล้วจะไปลองหากุ้ง หอย ปลา มาทำดูบ้างซะแล้วค่ะ


โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 10 สิงหาคม 2551 เวลา:6:57:21 น.  

 
เป็นตาแซบ!!


โดย: ตองดี IP: 202.12.97.117 วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:16:44:45 น.  

 
นี้ก็น่ากิน


โดย: boatboat วันที่: 16 สิงหาคม 2551 เวลา:12:33:55 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Phoebe Buffay
Location :
ทุ่งหญ้า Canada

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 173 คน [?]




"It's Phoebe! That's, P as in Phoebe; H as in hoebe, O as in oebe; E as in ebe; B as in bebe; and E as in ... Ello there mate." Friends

There is no copyright here, unless otherwise specifically mentioned. If you find it useful, just take it. Thanks!

CHAT BOX



LAST UPDATES
LOSEING WEIGHT (BBC)
SKINCARE MINI SERIES
FAVORITES

Friends' blogs
[Add Phoebe Buffay's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.