Bloggang.com : Kala-ก้นครัว :

ข้าวหมูแดงอบน้ำผึ้ง(Honey Red pork with rice)

วันนี้ทำข้าวหมูแดงทาน เพราะคิดถึงรสชาติของมันทีไร นัตจำเป็นต้องคิดค้นนหาสูตรรวดเร็ว ทันใจ และไม่ยุ่งยากที่จะทำ แถมต้องอร่อยด้วย สำหรับคนไกลบ้านเกิดเมืองนอนของอย่างเรา และในความทรงจำนั้น นัตทานมาตั้งแต่เด็กๆมีเจ้านึง อยู่ อ.เชียงคำ จ.พะเยา ทำน้ำราดข้าวหมูแดงได้อร่อยมากๆ รสชาติยังติดใจอยู่จนถึงทุกวันนี้ นัตว่าข้าวหมูแดงอร่อยๆก็มาจากไอ้เจ้าน้ำที่ราดนี่แหล่ะ เชื่อไหมคะแต่พอได้มาเรียนหนังสืออยู่กทม.ตระเวนหาทานข้าวหมูแดงไปทั่ว แต่ก็ยังไม่มีเจ้าไหนถูกใจ..พอมาอยู่ที่อังกฤษยิ่งแล้วใหญ่..จะไปหาทานที่ไหนได้ นอกจากร้านไชนีสเทคอเวย์แต่ก็ไม่เห็นเหมือนข้าวหมูแดงของพี่ไทยเลยแม้แต่นิด สรุปแล้วก็นะ ทำทานเองเลยดีกว่า ถูกปาก ถูกใจ และพุงกางงงงงง...อิอิ

ส่วนผสมเครื่องปรุงค่ะ

1.ข้าวสวยหุงร้อนๆ 1 ถ้วย
2.เนื้อหมูบริเวณสะโพก 600 กรัม หั่นเป็นชิ้นยาวๆเตรียมไว้
3.ไข่ไก่ต้มสุก 2 ฟองแกะเปลือกออก พักเตรียมไว้
4.ต้นหอมซอย 1 ต้น (สำหรับโรยหน้า)
5.ผงทำหมูแดงตราโลโบ 1 ซอง(สะดวกมากๆเลยค่ะ)
6.ซีอิ๊วขาว 3 ชต.
7.น้ำผึ้ง 3 ชต.
8.ผงกระเทียม 1 ชช.
9.พริกไทยดำป่น 1ชช.
10.ซีอิ๊วดำ 1 ชต.
11.ผงพะโล้ 1 ชต.
12.แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด ผสมน้ำ 1 ถ้วย
13.เต้าเจี้ยว 1 ชต

วิธีทำ

1.เตรียมชามผสม นำเนื้อหมูที่เตรียมไว้ใส่ชามผสม
2.ใส่ผงหมูแดงตราโลโบลงไปหนึ่งซอง
3.ใส่น้ำผึ้งที่เตรียมไว้ 3 ชต.ลงไป
4.หมักทิ้งไว้เป็นเวลา 3 ชม.
5.พอได้เวลาที่เหมาะสมสำหรับหมักแล้ว นำหมูใส่ถาดเข้าเตาอบที่ไฟ 350'F/180'C/Gas mark 4 นะคะอบประมาณ 30 นาทีค่ะ หรือจนสุก หรือจะย่างไฟแรงๆก็ได้ค่ะ ส่วนน้ำที่เราหมักหมู อย่าทิ้งนะคะ น้ำนั้นแหล่ะค่ะ เราจะเอามาทำน้ำราดกัน
6.นำหมูแดงมาหั่นสไลด์บางๆเตรียมไว้

วิธีทำน้ำเกรวี่

1.นำกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำเปล่าลงไป 1/2 ถ้วยเล็ก
2.นำน้ำที่เราหมักหมูได้มาเทลงในกระทะ
3.ปรุงรส ใส่ผงกระเทียม ผลพะโล้ พริกไทยดำป่น ซีอิ๊วขาว เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วดำ ลงไป เคี่ยวจนสุก ชิมรส
4.พอเดือดแล้วนำแป้งมันหรือแป้งข้าวโพดที่ผสมกับน้ำเปล่าเตรียมไว้ ค่อยๆเทลงไป ระหว่างเทต้องคนไปพร้อมๆกัน จำนวนให้สังเกตุดูว่า น้ำราดนั้นข้น แล้ว อย่าใส่ไปทีเดียวจะทำให้เหนียว เป็นกาว ไม่น่าทานค่ะ
5.คนทุกๆอย่างให้เข้ากัน พักไว้ค่ะ

ข้าวหมูแดง

1.ตักข้าวสวยใส่จานที่จะทานลงไป
2.นำหมูแดงอบน้ำผึ้งที่ได้ มาจัดใส่จาน
3.นำไข่ต้มที่เตรียมไว้ ผ่าซีก จัดใส่จาน
4.ราดด้วยน้ำเกรวี่ที่ทำไว้แล้วลงไปใหทั่ว
5.โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย
6.สามารถทานคู่กับ แตงกวาหั่น และต้นหอม (ตามชอบเลยค่ะ)
7.แค่นี้ก็พร้อม..พุงกางกันเลยค่ะ

ขอให้มีความสุขกับบล๊อคของนัตนะคะ อย่าลืมแวะมาเยี่ยมกันอีกนะคะ

Create Date : 07 ตุลาคม 2551

10 comments

Last Update : 9 ตุลาคม 2551 8:56:05 น.

Counter : 5071 Pageviews.

น่าทานจังค่ะ สีสันสวยด้วย ขอบคุณนะคะสำหรับสูตรอร่อย ๆ

โดย: ANGEL_CS 7 ตุลาคม 2551 21:08:03 น.

น่าทานมากๆ เลยค่ะ

โดย: สลัดกุ้ง IP: 203.156.28.234 8 ตุลาคม 2551 8:09:01 น.

หน้าตาสวยงามมากค่ะ ที่ร้านชิดซ้ายๆไปเลย....

โดย: popang (popang ) 8 ตุลาคม 2551 12:44:15 น.

น่ากินมากค่ะ

โดย: งาขาว 8 ตุลาคม 2551 22:01:39 น.

จะทำไปถวายพระป่าเสาร์นี้ครับขอบคุณ

โดย: kordang 28 เมษายน 2552 18:26:31 น.

มาอุ๊บอิ๊บสูตรค่ะ เด๋วเอาการบ้านมาส่งเน้อออ

โดย: หนูนัท NLN IP: 24.9.32.57 18 สิงหาคม 2552 12:17:27 น.

สูตรนี้ง่าย น่าทำจังเลยค่ะ ปกติชอบทำอาหารค่ะ เลยลองหาดูในเนท เจอเวบคุณนัตตี้ตกใจเลยค่ะ เวบน่ารักมากๆๆๆๆๆ ถ่ายรูปสวยมากๆๆๆ คนทำก็สวยมากๆๆๆๆๆ ประทับใจสุดๆค่ะ ขอสมัครเป็นลูกศิษย์เลยนะคะ จะลองไปทำตามค่ะ เห็นภาพแต่งงานแล้ว คุณนัตตี้น่ารักมากๆค่ะ อิจฉาจังทั้งสวยทั้งทำอาหารเก่ง ถ่ายรูปก้เก่งสุดๆ
ไว้จะแวะมาทุกวันเลยค่ะ :))) TC ka.

โดย: gun IP: 125.27.245.182 26 สิงหาคม 2553 16:27:32 น.

ขอบคุณที่มีสูตรอาหารและรูปภาพมาให้ลองทำค่ะ

โดย: แม่น้องออม IP: 124.122.127.24 22 สิงหาคม 2554 10:04:18 น.

มือใหม่มากๆค่ะ รบกวนถามคุณ nutty ว่าแป้งผสมนำ้ 1 ถ้วยคือแป้งเท่าไหร่นำ้เท่าไหร่อ่ะคะรบกวนด้วยค่ะ ชอบเวปคุณ. Nutty มากค่ะ

โดย: มือใหม่ IP: 103.1.164.10 27 ธันวาคม 2554 23:10:15 น.

หน้าเพจ น่ารักมากเลยจ้า ชอบๆ คลิก ไลค์

โดย: แพทตี้ IP: 1.20.1.158 8 สิงหาคม 2555 18:46:08 น.