Bloggang.com : Kala-ก้นครัว : ส้มตำไทยแครอทปูอัด ( Version.No ครก)

ส้มตำไทยแครอทปูอัด ( Version.No ครก)

สวัสดีค่ะเพื่อนๆพี่ๆน้องๆชาวบล๊อคแก๊งค์ค่ะ นัตห่างหายจากการอัพบล๊อคไปเสียนานแสนนาน คิดถึงเพื่อนๆทุกคนจังเลยค่ะ ที่หายไปก็เป็นเพราะงานยุ่ง ต้องเคลียงานสำหรับการไปฮันนีมูนหยุดงานไปอาทิตย์กว่าๆฉลองครบรอบแต่งงานไปหนึ่งปี(14 July) แล้วตอนนี้ก็พอจะมีเวลานิดนึง หลังจากเจียดจากทุกวินาทีเรียบร้อยแล้ว อิอิอิ มานั่งอัพบล๊อคสูตรอาหารต่อค่ะ อันที่จริงน่ะ นัตน่ะเวลาทำกับข้าวหรืออาหารแต่ละอย่างนั้น นัตก็จะถ่ายรูปเก็บไว้ตลอด ตอนนี้ในโน๊ตบุคตัวเก่งของนัต ก็เลยเต็มไปด้วยรูปภาพของสูตรอาหาร สูตรขนมต่างๆเกือบจะ 60 เมนูที่ยังไม่ได้เอาลงมาอัพบล๊อค ดองไว้นานพอสมควร ถ้านัตมีเวลาว่างมากกว่านี้ นัตจะพยายามเอาลงให้ครบนะคะ เพื่อนๆพี่ๆน้องๆจะได้มีสูตร อาหารอร่อยๆแปลกๆมาทำทานกันบ้างค่ะ
ส่วนเมนูวันนี้เป็นส้มตำค่ะ นัตบอกตรงๆว่านัตอยู่อังกฤษไม่ได้ทานส้มตำมาเกือบหนึ่งปีเต็มๆ เนื่องจากมะละกอมีราคาแพง และหาค่อนข้างยาก แล้วประกอบกับ เมื่อ 2 วันที่แล้วได้ไปซื้อของที่ร้านไทย ที่เมืองบาธมา เลยไปสอยมะละกอมาได้หนึ่งลูกเล็กๆซื้อมาในราคา £ 2.79 คิดเป็นเงินไทยตอนนี้ก็ตกลูกละประมาณ 150 บาท นัตนำมาสับเป็นเส้นสำหรับทำส้มตำทานได้ประมาณ สองจาน ย่อมๆ ได้ทานแค่นี้ก็ถือว่าโอเคแล้วล่ะค่ะ เพราะปรกติราคามะละกอที่นัตไปดูมาที่ร้านไชนีสนั้น ราคาจะตกเกือบลูกละ £ 5-7 คิดไปก็แพงเกินสำหรับส้มตำเลยตัดใจไม่ซื้อค่ะ แต่พอมาวันนี้ได้มีโอกาสเลยเอามาอัพบล๊อคลงไว้ สูตรนี้ นัตทำแบบไม่มีครกนะคะ ผสมแครอทขูดเส้นลงไปด้วย ใครอยู่เมืองนอกเหมือนนัตแล้วไม่มีครกก็สามารถทำตามนัตได้เลยค่ะ รับรองว่าออกมา หน้าาตา รสชาติไม่แพ้กับตำจากครกกันเลยทีเดียว มาดูสูตรกันเลยนะคะ

ส่วนผสมเครื่องปรุง

* มะละกอดิบสับ ตามที่จะรับประทานนะคะ

* แครอทขูดฝอย 1 หัว

* ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 3 ฝัก (หั่นความยาวประมาณ 1"1/2 )

* น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

* น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

(ถ้าไม่มีสามารถใช้น้ำตาลทรายแทนได้)

* น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

* มะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง (หั่นครึ่ง)

* กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

* ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

* พริกขี้หนู 5 เม็ด (ปรับเพิ่ม/ลด ตามความต้องการ)

* กระเทียมสด 2 กลีบ

* กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ

* ปูอัด 4 แท่ง (หั่นเป็นชิ้น 3 แท่ง และฉีกฝอยแต่งโรยหน้า 1 แท่ง)

มะละกอสับ ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ พริกขี้หนู เตรียมไว้รอ

น้ำตาลปี๊บ ตัวเพิ่มความหอมของน้ำส้มตำ ส่วนผสมสำคัญสำหรับตำไทย แบบเผ็ด หวาน เปรี้ยว

ปูอัดแบบแท่งค่ะ นำมาลอกพลาสติกหุ้มออกด้วยนะคะ

หั่นปูอัดเป็นชิ้นพอคำเตรียมไว้ค่ะ

ฉีกเป็นเส้นๆเตรียมไว้ โรยหน้าค่ะ

วิธีทำ

เตรียมชามผสมค่ะ เอาไว้สำหรับคลุกเคล้านะคะ ขนาดใบพอเหมาะ

นำส่วนผสม มะละกอสับ แครอทสับ มะเขือเทศหั่น ใส่ชามผสมเตรียมไว้ค่ะ

นำกุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว และถั่วฝักยาวท่อน บุบพอแตกใส่ลงไปเตรียมไว้ในชามผสมรอเลยค่ะ

เตรียมเครื่องผสมอาหารไฟฟ้าที่เตรียมไว้ นำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ลงไปค่ะ กระเทียมกลีบ พริกขี้หนู กะปิ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว แล้วก็ปั่นผสมให้ทั้งหมดเข้ากันดีค่ะ จนได้ออกมาหน้าตาแบบของเหลวนี้ค่ะ

นำน้ำส้มตำที่เราปั่นผสมเรียบร้อยแล้ว เทใส่ลงไปในชามที่รอไว้ค่ะ

ทีนี้ก็ใช้ไม้พายคนส่วนผสมคลุกเคล้าให้เขากันค่ะ

ใส่ปูอัดที่หั่นชิ้นใส่ลงไปผสม

สุดท้ายออกมาจัดใส่จานพร้อมเสริฟ โรยหน้าด้วยปูอัดฉีกฝอย ถั่วลิสงคั่ว กุ้งแห้ง ทานควบคู่กับ แคบหมู ข้าวเหนียว ไก่ย่าง หรือผักสด อร่อยได้ตามใจชอบเลยค่ะ

ถ้าชอบทานรสจัดกว่านี้ก็สามารถเพิ่มเติม ปรุงรสตามใจชอบได้เลยนะคะ สูตรนี้ปานกลางค่ะ เน้น เผ็ด เปรี้ยว หวานค่ะ ครบรส

Create Date : 29 กรกฎาคม 2552

Last Update : 29 กรกฎาคม 2552 1:30:16 น.

46 comments

Counter : 3949 Pageviews.

เข้ามาแล้วน้ำลายไหลกับรูปอาหารเยอะแยะน่าทานจังเลยค่ะ

ส้มตำก็ชวนแซ่บอีกตะหาก

โดย: วิสกี้โซดา

วันที่: 29 กรกฎาคม 2552 เวลา:1:37:07 น.

สีสันน่าอร่อยจังนะค่ะ พูดถึงมะละกอแพงเนี่ย คิดเหมือนกันเลยค่ะ เนี่ยจนได้ ใช้ หัวสวีท มาทำส้มตำแทน รสชาติพอกินได้ แต่ไม่สะใจเท่ามะละกอเท่าไหร่ค่ะ

โดย: Kwan_jira

วันที่: 29 กรกฎาคม 2552 เวลา:2:20:24 น.

เห็นแล้ว

ทำไมน่าหม่ำแบบนี้ เมนูนี้น่าลอง เอาไว้จะลองทำทานดูมั๊งแต่จะน่าหม่ำเท่านี้ได้้ไหมหนอ

โดย: kamonorchids

วันที่: 29 กรกฎาคม 2552 เวลา:2:25:19 น.

สีสันน่ากิน น่าอร่อยมาก ๆ เลยค่ะ โอยยย..เปรี้ยวปาก

โดย: pumorg

วันที่: 29 กรกฎาคม 2552 เวลา:3:34:25 น.

โดย: kitasornciao (kitasornciao

) วันที่: 29 กรกฎาคม 2552 เวลา:3:43:43 น.

บอกได้คำเดียวว่า แซบมากค่ะ นั่งน้ำลายไหลอยู่หน้าจอเลยค่ะ

โดย: june (supinnapa

) วันที่: 29 กรกฎาคม 2552 เวลา:7:08:11 น.

น่ากินทั้งนั้นเลย อล่างนี้ก็แย่สิครับ

โดย: varin1970

วันที่: 29 กรกฎาคม 2552 เวลา:7:42:28 น.

เป็นส้มตำที่รูปสวยมากๆ ค่ะ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 29 กรกฎาคม 2552 เวลา:8:39:34 น.

สีสันสุดยอด น่าทานมากเลยค่า

โดย: ซามอ

วันที่: 29 กรกฎาคม 2552 เวลา:10:11:06 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ

ไว้จะทดลองทำบ้างนะค่ะ

โดย: Macys

วันที่: 29 กรกฎาคม 2552 เวลา:10:19:00 น.

น่าทานจังเลยครับ เที่ยงนี้หม่ำส้มตำดีกว่า

โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย

) วันที่: 29 กรกฎาคม 2552 เวลา:10:59:51 น.

น่าหม่ำมากๆ ค่ะ

โดย: kobnon

วันที่: 29 กรกฎาคม 2552 เวลา:12:55:54 น.

น่ากินจังค่ะ พี่นัท
ภาพเรียกคะแนนความหิวของแมมได้เต็มที่เลย

โดย: mame (@FirstblusH

) วันที่: 30 กรกฎาคม 2552 เวลา:15:13:46 น.

น่ากินนนนน ชอบเหมือนกันค่าส้มตำแครอท คุณพ่อก็ชอบทำให้ทาน พี่นัทลองใส่ผักสลัด เรียกอย่างนี้รึเปล่าน้อ รึว่าผักกาดแก้วอะไรซักอย่างหน่ะค่ะ ที่เขาเอาไว้ใส่ในสลัดกันที่มันกรอบๆอ่ะค่ะ
พี่นัทลองใส่น่ะค่ะ อร่อยมากๆๆๆค่ะ

โดย: มิคุริ

วันที่: 31 กรกฎาคม 2552 เวลา:7:20:30 น.

ถ่ายภาพสวยมาก น่ากินนนนนนนนนนนนนนน

อ๊ากกกก ไปหาส้มตำกินก่อนนะ งือ งือ

โดย: tyrajung

วันที่: 31 กรกฎาคม 2552 เวลา:11:35:53 น.

แทนคำขอคุงๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

จากโจจัง

โดย: พลังชีวิต

วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:15:47:18 น.

ขอยืมผ้าเช็ดน้ำลายหน่อยสิคะ เต็มปากเลยอ่ะ

โดย: แม่ปุ้มปุ้ย

วันที่: 3 สิงหาคม 2552 เวลา:21:40:03 น.

น่ากินมากค่ะ จะลองไปทำดูนะค่ะ

โดย: chadapha

วันที่: 4 สิงหาคม 2552 เวลา:1:01:37 น.

โอยยย...เจ้าของบล็อกใจร้ายจัง...เพราะโพสซะน่ากินเลย
ทำให้Koamania น้ำลายหกแล้วก็หิวมากกกเลยด้วย..อิอิ

บล็อกน่ารักจังเลยค่ะ ... อาหารเต็มไปหมด ชอบๆ 55..

โดย: Koamania

วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:21:23:40 น.

แซ่บๆๆๆๆๆน่าหม่ำอีกแหละ

โดย: สวิตา (savita29

) วันที่: 7 สิงหาคม 2552 เวลา:8:58:42 น.

มาขอบคุง อิๆๆๆ
ว่างเฉพาะวันหยุด
วันธรรมดา ไม่มาแต่คิดถุง

โจจัง

โดย: พลังชีวิต

วันที่: 9 สิงหาคม 2552 เวลา:14:42:21 น.

สุขสันต์วันแม่ค่ะ

โดย: แม่ปุ้มปุ้ย

วันที่: 12 สิงหาคม 2552 เวลา:6:30:34 น.

สุขสันต์วันแม่ค่ะ

โดย: แม่ปุ้มปุ้ย

วันที่: 12 สิงหาคม 2552 เวลา:6:33:58 น.

นอนหลับฝันดีนะก้าบ

โดย: พลังชีวิต

วันที่: 13 สิงหาคม 2552 เวลา:22:27:05 น.

เอาพลังจากพ่อมาฝากครับ

คลิกจะได้ภาพใหญ่ครับ

โดย: พลังชีวิต

วันที่: 15 สิงหาคม 2552 เวลา:23:23:45 น.

เข้าบ้านนี้มา น้ำลายไหลเป็นทาง..

แต่ส้มตำแครอทปูอัดเนี่ย
น่าจะกินได้น่ะ แคลอรี่ไม่สูง .. น่าน ๆๆ

หายใจหายคอ ออกมาเป็นแคลอรี่หมดแล้ว เอิ๊กกกส์
เพิ่งจะเริ่มลดวันแรกนะเนี่ย ..

โดย: SongPee

วันที่: 16 สิงหาคม 2552 เวลา:23:55:38 น.

แวะมา Say Hi!!!
พร้อมรับความหิว 5 5 5 +
Have a nice day นะคะ

โดย: mayday (savita29

) วันที่: 17 สิงหาคม 2552 เวลา:12:00:55 น.

ขอให้รางวัล creative menu ค่ะพี่นัต สารอาหารครบถ้วน ง่ายๆ แถมน่าทานด้วยท่าทางคงอร่อยน่าดู

โดย: หนูนัท (NLN

) วันที่: 21 สิงหาคม 2552 เวลา:6:51:06 น.

น่าทานมากมายค่ะ

อยากกินอ่ะค่ะ

โดย: Madam_Hatyai

วันที่: 21 สิงหาคม 2552 เวลา:11:20:25 น.

ดีใจมากเลยค่ะที่คุณนัตไปเยี่ยมบ้าน :))
ก่อนหน้าที่จะมีบล๊อกเป็นของตัวเอง
เคยค้นสูตรการทำเกี๊ยวทอด และก็สูตรทำอาหารอื่นๆ
มาเจอบล๊อกคุณนัต กับคุณป้าพนอจัน ทำให้รู้สึกอยากมีบล๊อกบ้าง
จนทุกวันนี้มีบล๊อกเป็นของตัวเองล่ะค่ะ :))

ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจดีๆ นะคะ

ขอให้สุขภาพแข็งแรงนะคะ

โดย: sierra whiskey charlie

วันที่: 21 สิงหาคม 2552 เวลา:17:15:12 น.

บล็อคนี้น่าทานกว่าค่า
สงสัยต้องแวะมาฝากท้องบ่อยๆ

โดย: หน่อย (teerakka

) วันที่: 21 สิงหาคม 2552 เวลา:17:32:14 น.

ทานอะไรหรือยังครับ ถ้ายังมาทานหมี่หมูย่างกันดีกว่าครับ

โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย

) วันที่: 21 สิงหาคม 2552 เวลา:22:03:42 น.

น่าทานสุดๆ เลยค่ะ

โดย: missingyouner

วันที่: 22 สิงหาคม 2552 เวลา:7:22:28 น.

น่าทานสุดๆ เลยค่ะ

โดย: missingyouner

วันที่: 22 สิงหาคม 2552 เวลา:7:22:30 น.

มาบอกว่า
ผมร้องไห้เมื่อรับพลังจากการดูภาพในหลวง
เพิ่มภาพหาดูยากในหลวง 291ภาพ
คลิกที่ภาพได้เลยครับ

โจจัง

โดย: พลังชีวิต

วันที่: 22 สิงหาคม 2552 เวลา:21:32:10 น.

เอิงทำลาบหมูมาฝากค่ะ แลกกับส้มตำนะคะ 555...

โดย: Madam_Hatyai

วันที่: 23 สิงหาคม 2552 เวลา:13:47:27 น.

ละลานตามาก ๆ

มาบ้านนี้ ไม่มีหิว ^^

โดย: ป้าแต้...แช่อิ่ม

วันที่: 23 สิงหาคม 2552 เวลา:17:33:01 น.

น่าหม่ำที่สุดเล้ยยยย

โดย: Hanlanlaa

วันที่: 26 สิงหาคม 2552 เวลา:16:15:34 น.

ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมชมนะค่ะ

โดย: alsolove

วันที่: 29 สิงหาคม 2552 เวลา:10:56:40 น.

ขอให้กำลังใจไม่มีวันสิ้นสูญนะครับ
เหนื่อยนักก็พักก่อนมองดูพ่อของเรา

โดย: พลังชีวิต

วันที่: 1 กันยายน 2552 เวลา:14:52:11 น.

เข้ามาทักทายค่ะ

โดย: n..cream

วันที่: 2 กันยายน 2552 เวลา:10:24:29 น.

เป็นบล็อกที่ดูแล้วเจริญหูเจริญตา และเจริญอาหารมั่กๆ ทำอะไรก็น่ากินไปซะทุกอย่างเลยคุณนัต

โดย: กิวกิวค่ะ (LittleKIWKIW

) วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:10:29:19 น.

ได้เลยครับ มีข้าวแล้ว ก็เอาฉู่ฉี่มาด้วยครับ

โดย: กระชายน้อย

วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:20:56:49 น.

เป็นส้มตำที่หน้าตาดีและน่าอร่อยมาก ๆ ค่ะคุณนัท มีผักเยอะดีจัง แถมมีปูอัดอีกด้วยแน่ะ เดี๋ยวต้องขอลองด้วยค่ะ

บล็อกสวยมาก ๆ ค่ะ โดยเฉพาะ BG ห้องครัวสีหวาน ๆ

โดย: Tristy

วันที่: 8 กันยายน 2552 เวลา:19:33:37 น.

เพิ่งเข้ามาครัวคุณนัทคะ ทำให้ต่อมความหิวกำเริบมากกก ทุกอย่างน่าทาน และทำได้สำหรับคนไกลบ้านอย่างเรา ว่าแต่คุณนัทเป็นคนเหนือหรือปล่าวคะ และอยู่อังกฤญธาวรหรือปล่าว คิดถึงบ้านเราไหม จาก สาวเชียงใหม่เจ้า

โดย: nok.cm IP: 88.103.185.212 วันที่: 28 มกราคม 2553 เวลา:23:27:42 น.

เมนูนี้ ถูกใจสุดๆ ไปเลยค่ะ น่ากินมากเลย แวะมาขโมยสูตรนะคะ

โดย: gumber

วันที่: 25 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:25:04 น.