Bloggang.com : Kala-ก้นครัว : บะหมี่ต้มยำกากหมูขลุกขลิก

บะหมี่ต้มยำกากหมูขลุกขลิก

ช่วงนี้นัตทำอาหารประเภทเส้นบ่อยมาก เพราะทานแล้วไม่เบื่อเหมือนข้าว อยู่อังกฤษนี่ไม่ค่อยมีเส้นให้เลือกหลากหลายมากนัก ไม่สามารถหาซื้อได้ในตลาดสดเหมือนบ้านเรา เพราะส่วนใหญ่ถ้านัตไม่ได้ไปไชนีสซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ไม่ค่อยได้เส้นที่ถูกใจเท่าไหร่ แต่ซุปเปอร์มาร์เก็ตธรรมดาก็มีนะคะ แต่ก็จะเป็นแบบสำเร็จรูปมาแล้ว มีหลายขนาดของเส้นให้เลือก แต่ก็ไม่ค่อยถูกใจเท่าไหร่ ก็อย่างว่านะคะ ใส่แพคสวยงาม แต่ก็ไม่เหมือนของทางบ้านเราหรอก เอาน่ะ บ่นมาซะนานแต่ก็ถือว่ายังดีกว่าไม่มีให้ทำทานค่ะ มาดูกันดีกว่าว่าวันนี้นัตจะทำอะไรได้บ้างกะเส้นบะหมี่ที่ซื้อมา

ส่วนผสมเครื่องปรุงหมักหมูค่ะ

1.เส้นบะหมี่สำเร็จรูป (ตามจำนวนที่จะรับประทานค่ะ)
2.เนื้อหมูสด สำหรับ ใส่โรยหน้า
3.หมูสับลวกจนสุก สำหรับใส่โรยหน้า
4.กากหมู(หนังหมูติดมันทอดกรอบ)
5.ผักกาดขาวสดลวก (ตามจำนวนที่จะรับประทานค่ะ)
6.ถั่วงอกสดลวก (ตามจำนวนที่จะรับประทานค่ะ)
7.ผักคื่นช่ายสดลวก (ตามจำนวนที่จะรับประทานค่ะ)
8.ตั้งช่ายฝอย 1 ชต.
9.กระเทียมเจียว 1 ชต.
10.ซีอิ๊วขาว 1 ชต.
11.น้ำมะนาวสด 1 ชต.
12.น้ำพริกเผา 1 ชต.
13.น้ำตาลทราย 1 ชต.
14.ถั่วลิสงคั่วป่น 2 ชต.
15.ต้นหอมซอย 2 ต้น
16.น้ำปลาดี 1 ชช.
17.กระดูกหมู 1 ถ้วยข้าวต้ม
18.น้ำเปล่า(สำหรับทำน้ำซุป)

วิธีทำค่ะ

1.นำหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป 2 ถ้วย ใส่กระดูกหมูลงไป
2.ตามด้วยเนื้อหมูสด เคี่ยวจนน้ำเดือดและกระดูกหมูและเนื้อเริ่มเปื่อย
3.ลวกเส้นบะหมี่สำเร็จรูปในน้ำร้อน นำสงน้ำเย็นพักใส่ชามไว้ค่ะ
4.นำผักต่างๆที่เตรียมไว้ ลวกในน้ำร้อนๆจัดใส่ชามที่มีเส้นบะหมี่เตรียมไว้ค่ะ
5.นำหมูสับลงลวกในน้ำที่ต้มกระดูกหมูค่ะ
6.นำหมูสับที่ลวกแล้วใส่ในชามที่จะผสมน้ำยำค่ะ
7.นำเนื้อหมูที่ต้มในหม้อน้ำซุปออกมาหั่นสไลด์บางๆเตรียมไว้ค่ะ
8.นำชามผสมที่มีเนื้อหมูสับสำหรับปรุงน้ำต้มยำค่ะ
9.ใส่เครื่องปรุงลงไป น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ถั่วลิสงคั่วป่น ตั้งช่ายฝอย
10.ซีอิ๊วขาว น้ำพริกเผา กระเทียมเจียว ต้นหอมซอย และกากหมู
11.คลุกเคล้าคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสชาติ สามารถปรุงเพิ่มเติมได้ค่ะถ้าชอบรสชาติแบบไหน
12.ตักน้ำซุปกระดูกใส่ลงไปในน้ำยำ พอขลุกขลิก
13.จากนั้นก็นำน้ำยำเทใส่ลงไปบนเส้นบะมี่และผักที่ลวกเตรียมไว้ค่ะ
14.จัดโรยหน้าด้วยเนื้อหมูหั่นสไลด์

แค่นี้ก็อร่อยแบบง่ายๆกันแล้วล่ะค่ะ แถมแซ่บแบบไทยๆด้วยค่ะ ต้มยำขลุกขลิกจะอร่อยอยู่ที่ส่วนผสมต้องจัดจ้านและเครื่องปรุงน้ำยำต้องครบค่ะ ที่สำคัญกากหมูด้วยแล้ว อร่อยสุดๆค่ะ (อ้วนนิดนึง)

ขอให้มีความสุขกับบล๊อคของนัตนะคะ
ถ้าชอบใจการตกแต่งบล๊อคนี้ยังไงก็ช่วยกันโหวตให้กำลังใจกันด้วยนะคะ จะได้มีแรงทำสิ่งดีๆแบบนี้ต่อไปค่ะ อย่าลืมแวะมาเยี่ยมกันอีกนะคะ ขอบคุณค่ะ