วิธีทำ

1.นำเส้นหมี่ขาวลวกให้เส้นนุ่ม สงน้ำเย็นพักไว้
2.นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟแรงๆเอากระเพาะปลาแห้งลงต้มกับน้ำร้อนสัก 10 นาที 3.ให้สังเกตว่าตัวกระเพาะปลานิ่มแล้วก็นำออก สงน้ำเย็น พักไว้ก่อนค่ะ จากนั้นก็นำไข่ที่เตรียมไว้ ลงต้มต่อเลยค่ะ 4.นำหม้อใส่น้ำเปล่าตั้งไฟปานกลาง(สำหรับทำน้ำซุปกระเพาะปลา) นำไก่ลงต้มในน้ำร้อน ใส่เกลือที่เตรียมไว้ ปรุงรส ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผงพะโล้ ตามด้วยเนื้อปู และกระเพาะปลาที่เตรียมไว้
5.ใส่เห็ดหอม หน่อไม้ รอจนซุปเดือด ชิมรสตามชอบ ใส่แป้งมันที่ผสมน้ำเตรียมไว้ เพื่อให้น้ำซุปข้นขึ้น อย่าใส่มากจนเหนียวเป็นกาวเลยนะคะ ค่อยๆใส่ทีละน้อยดูก่อนค่ะ กะให้พอดี
6.นำไข่ที่ต้มมาปอกเปลือกออก และนำที่ปอกเปลือกเสร็จแล้ว ลงใส่ในหม้อสัก 5 นาที
7.นำเส้นหมี่ใส่ชาม ตักน้ำซุปกระเพาะปลาใส่ โรยหน้าด้วยผักคื่นช่าย ต้นหอม เนื้อปู

แค่นี้ก็อร่อยแล้วล่ะค่ะ หอมกลิ่นพะโล้นิดๆ อร่อยด้วยเนื้อปูเนื้อไก่ กระเพาะปลา เสริฟร้อนๆๆหรือจะปรุงรสตามชอบเลยค่ะ
พริกป่น น้ำปลา น้ำตาลทราย มะนาว โรยหน้าด้วยพริกไทยป่นนิดหน่อย อร่อย อร่อย อิอิ








ขอให้มีความสุขกับบล๊อคของนัตนะคะ อย่าลืมแวะมาเยี่ยมกันอีกนะคะ

Create Date : 21 กันยายน 2551
Last Update : 7 ตุลาคม 2551 21:53:14 น.		2 comments
Counter : 2600 Pageviews.
Share Tweet