ยินดีต้อนรับทุกๆคนค่ะ ขอให้มีความสุขกับบล็อกของนัตนะคะถ้าชื่นชอบบล็อกกะลาก้นครัวนี้ ก็ขอคอมเม้นท์ให้กันด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ แล้วอย่าลืมแวะมาเยี่ยมกันอีกนะคะ มีความสุขกันเยอะๆนะคะ
About me
Beauty Secrets
Desserts
My Kitchen
Drawing room
UK Visa
UK Guides
ข้าวซอยเนื้อตุ๋น
ยินดีต้อนรับทุกๆคนค่ะ ขอให้มีความสุขกับบล็อกของนัตนะคะถ้าชื่นชอบบล็อกกะลาก้นครัวนี้ ก็ขอคอมเม้นท์ให้กันด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ แล้วอย่าลืมแวะมาเยี่ยมกันอีกนะคะ มีความสุขกันเยอะๆนะคะ
Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2551
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
26 พฤศจิกายน 2551
 
All Blogs
 
บะหมี่เกี๊ยวหมูเด้งน้ำ(สูตรหมูนุ่ม)

พูดถึงอาหารการกินของบ้านเราแล้ว..มีเยอะแยะหลายอย่างมากมาย ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาว อาหารหวาน อาหารทะเล และอาหารประเภทเส้นก็อยู่คู่กับคนไทยมาแสนนมนานกันเลยทีเดียว อาหารประเส้นมีหลายอย่างหลายแบบและแน่นอน..คนไทยชื่นชอบและรู้จักกันดีในรูปแบบอาหารจานเดียว..และหาทานได้ง่ายตามข้างท้องถนนทั่วไป ..ทุกที่ๆในประทศไทยจะมีร้านขายก๋วยเตี๋ยว บะหมี่เกี๊ยวอยู่ดาษดื่นไปหมด..ฮ่าๆๆ..แต่พออยู่อังกฤษแล้วก็อดคิดถึงไม่ได้เลยนะคะ เพราะจำได้ว่าสมัยตอนอยู่ที่ไทยแล้ว ตกตอนเย็นหลังเลิกงานไม่รู้จะทานอะไรดี ระหว่างทางกลับบ้าน ปากซอย ลาดพร้าว 80 จะมีร้านขายบะหมี่เกี๊ยวอยู่ข้างเซเว่น พี่คนขายเขาใจดีคุยเก่ง จะทักนัตทุกครั้งและ ไอ้เราก็ไม่รู้จะทานอะไรดี ก็นั่นแหล่ะ บะหมี่เกี๊ยวชามนึงละกันค่ะ...อิอิ พี่เค้าจะถามตลอดเลยว่า พิเศษไหม๊...ถ้าวันไหนหิวมากๆก็จะสั่งพิเศษ เพิ่มเกี๊ยว ฮ่าๆๆๆ...เกี๊ยวไส้ในพี่เค้าจะอร่อยมากๆและนุ่ม...นัตก็ได้แอบถามสูตรเขาไว้...และได้ลองทำดู ปรากฏว่า นุ่มอร่อยเด้งได้ที่เลยทีเดียวค่ะ...มาดูสูตรแสนอร่อยสูตรนี้กันดีกว่าค่ะ




ส่วนผสมเครื่องปรุงน้ำซุปค่ะ
1.กระเทียมดองสับ 2 หัว
2.แครอทหั่นสไลด์ 1 หัว (ใช้หัวไชโป๊ได้ค่ะ)
3.กระดูกหมูท่อน 2-3 ท่อน
4.หัวไชโป๊เค็มซอย 2 ชต.
5.พริกไทยป่น 1 ชช.
6.เกลือ 1 ชช.
7.ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย
8.หมูสับ 2 ชต.
9.เนื้อหมูติดมันนิดหน่อย (สำหรับหั่นใส่หน้าบะหมี่เกี๊ยว)


น้ำเปล่าตั้งไฟค่ะ








ปรุงรสน้ำซุปด้วย หมู กระดุกหมู หมูสับ









หน้าตาน้ำซุปค่ะ









หมูที่ผ่านการลวกและต้มแล้ว เตรียมไว้ค่ะ








วิธีทำค่ะ

1.นำน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟปานกลางค่ะ ใส่เกลือ กระเทียมสับและแครอทหั่นลงไป
2.พอน้ำเริ่มเดือดก็นำกระดูกหมู และ เนื้อหมู หมูสับใส่ลงไป
3.ตามด้วยหัวไช้โป๊เค็มซอยและกระเทียมดองสับ
4.ปรุงรสด้วย ซี่อิ๊วขาว พริกไทยดำป่น เคี่ยวที่ไฟปานกลาง จนกระดูกหมูเปื่อยค่ะ และเนื้อหมูลอยขึ้นมาเหนือน้ำค่ะ ลดไฟลงเพื่ออุ่นน้ำซุปไปเรื่อยๆค่ะ
5.นำเนื้อหมูออกมาหั่นบางๆเตรียมไว้ค่ะ

ส่วนผสมเครื่องไส้ในเกี๊ยวค่ะ

1.หมูสับ 1 ถ้วย
2.กระเทียมสับ 1 ชต.
3.ต้นหอมซอยบาง 1 ต้น
4.ซีอิ๊วขาว 2 ชต.
5.น้ำตาล 1 ชช.
6.น้ำปลา 1 ชช.
7.พริกไทยดำป่น 1 ชช.
8.เบคกิ้งโซดา 1 ชช.
9.ไข่ไก่ 1 ฟอง


แผ่นเกี๊ยวและเนบะหมี่เตรียมไว้ค่ะ




หน้าตาของไส้ในเกี๊ยวค่ะ









ห่อเรียบร้อยแล้วค่ะ










นำไปลวกเตรียมไว้ค่ะ




วิธีทำค่ะ
1.เตรียมชามผสมใส่หมูสับ และเครื่องปรุงลงไป หมักทิ้งไว้ 1 ชม.(หมักนานเท่าไหร่หมูยิ่งนุ่มมากเท่านั้นค่ะ
2.นำแผ่นเกี๊ยวสดออกมาเตรียมไว้ค่ะ พอได้เวลาหมักหมูแล้วก็นำแผ่นเกี๊ยวออกมาห่อหมุสับค่ะ
3.วิธีห่อ ใช้น้ำเล่าแตะมุมและรอบๆแผ่นเกี๊ยวค่ะ วาหมูหมักใส่ตรงกลางแผ่น
4.และจับมุมตรงกันข้ามทบทั้งสี่มุมเข้าหากัน น้ำเปล่าจะช่วยให้แผ่นเกี๊ยวติดกันและไม่ให้ไส้หมูหมักหลุดเวลาที่เรานำไปลวกค่ะ
5.พอได้เป็นเกี๊ยวที่ห่อเรียบร้อยแล้วก็นำไปลวกในน้ำร้อนค่ะ พอเกี๊ยวลอยเหนือน้ำร้อน ก็ตักออกสงน้ำพักไว้ค่ะ หาอะไรปิดกันลมด้วยนะคะ เพราะแป้งเกี๊ยวจะแห้งแข็งไม่อร่อยค่ะ เตรียมไว้

ส่วนผสมเครื่องปรุงบะหมี่เกี๊ยวค่ะ
1.เกี๊ยวลวก (ตามจำนวนที่อยากจะรับประทาน)
2.เส้นบะหมี่เหลืองลวก 1 ก้อนพออิ่ม (หรือตามจำนวนที่อยากจะรับประทานค่ะ)
3.เนื้อหมูหั่นชิ้นบางๆ (ตามจำนวนที่อยากจะรับประทาน)
4.หมูสับลวก 2 ชต.
5.ลูกชิ้นปลาเส้นหั่นสไลด์บางๆ 3-4 ชิ้น
6.ผักลวก ผักบุ้ง ผักคื่นช่าย ผักกาดขาว
7.ต้นหอมซอย 1-2 ต้น (โรยหน้า)
8.กระเทียมเจียวกับกากหมู (มันหมู) 1 ชต.
9.หัวไชโป๊เค็ม 1 ชต.
10.พริกไทยดำป่น 1 ชช.
11.ถั่วลิสงคั่วแบบเม้ดหรือป่นก้ได้ค่ะ 1 ชต.
12.ซีอิ๊วขาว 1 ชต.
13.น้ำซปกระดูกหมู


นำเส้นบะหมี่ไปลวกเตรียมไว้ค่ะ







ผักบุ้ง








ผักกาดขาว








ผักคื่นช่าย









หั่นผักเตรียมลวกแล้วล่ะค่ะ








นำผักต่างๆไปลวกค่ะ










ลวกทุกอย่างใส่ชามเตรียมไว้ค่ะ








ใส่น้ำซุปลงไป








หน้าตาเครื่องโรยหน้าบางส่วนค่ะ









ใส่เครื่องโรยหน้าค่ะ






วิธีทำค่ะ

1.เตรียมชามบะหมี่ค่ะ
2.ลวกผักใส่ลงไปในชามค่ะ
3.ลวกเส้นบะหมี่ในน้ำร้อน สักครู่นำไปจุ่มในน้ำเย็น (จะทำให้เส้นบะหมี่ใสและไม่ติดกันเป็นก้อนเวลาใส่ลงไปในชามค่ะ) เวลาลวกให้ใช้ตะเยบเขี่ยๆให้ตัวเส้นแยกจากกันด้วยค่ะ
4.พอได้เส้นบะหมี่ลวกก้นำใส่ชาม
5.ใส่เกียวที่เราลวกเตรียมไว้แล้วลงไปด้วยค่ะ
6.ตักน้ำซุปใส่ลงไป
7.โรยหน้าด้วยเครื่องที่เตรียมไว้ สำหรับโรยหน้าค่ะ
8.ใส่เนื้อหมุหั่น หมูสับ ลูกชิ้นปลาเส้น ลงไป
9.แค่นี้ก็พร้อมเสริฟแล้วค่ะ
10.จะปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบได้เลยค่ะ พริกป่น น้ำตาล น้ำพริกส้ม ตามชอบเลยจ้า....





พริกป่น น้ำตาลทราย น้ำพริกส้ม






หน้าตาบะหมี่เกี๊ยวค่ะ น่าทานรึเปล่าค่ะ





























ขอให้มีความสุขกับบล๊อคของนัตนะคะ อย่าลืมแวะมาเยี่ยมกันอีกนะคะ










Create Date : 26 พฤศจิกายน 2551
Last Update : 26 พฤศจิกายน 2551 0:36:48 น. 24 comments
Counter : 27929 Pageviews.

 
น่ากินมากเลยค่ะ อยากกินมากๆๆๆ ท่าทางหมูจะนุ่ม หมูสับก็ทรงเครื่อง แงแง เห็นเครื่องปรุงแล้วท้อเลย ทำไม่ได้แน่ๆ


โดย: grippini วันที่: 26 พฤศจิกายน 2551 เวลา:0:20:35 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ


โดย: Paradijs วันที่: 26 พฤศจิกายน 2551 เวลา:0:46:16 น.  

 
เมนูโปรดเลยค่ะ น่ากินสุดๆ


โดย: Picike วันที่: 26 พฤศจิกายน 2551 เวลา:3:42:56 น.  

 
สุดยอดเลยครับ ชามนี้


โดย: OFFBASS วันที่: 26 พฤศจิกายน 2551 เวลา:3:56:03 น.  

 
เจ๊หลีขอหนึ่งชามด่วน ค่ะ เอาเครื่องเยอะ ๆ เส้นเยอะ ๆ เกี๊ยวเยอะ ๆ สรุปแล้วเอาทุกอย่างเยอะ ๆ อิ อิ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 26 พฤศจิกายน 2551 เวลา:6:17:20 น.  

 
ขอบะหมี่เกี๊ยวน้ำชามนึงคะ แล้วต่อแห้งอีกชามขอเบิ้ลเลยคะ


โดย: kobnon วันที่: 26 พฤศจิกายน 2551 เวลา:10:46:41 น.  

 
น่ากินจริงๆค่ะ บ้านลูกสนอยู่ลาดพร้าวเหมือนกัน
วันหลังผ่านไปซอย 80 จะมองหาร้านนั้นดูบ้างค่ะ


โดย: ลูกสน วันที่: 27 พฤศจิกายน 2551 เวลา:14:59:17 น.  

 


โดย: สายของพิณ วันที่: 29 พฤศจิกายน 2551 เวลา:21:08:23 น.  

 


โดย: Complicatedgirl วันที่: 30 พฤศจิกายน 2551 เวลา:2:28:50 น.  

 
อาหารอร่อย


โดย: นานา IP: 203.172.157.242 วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:11:06:01 น.  

 
เก่งมากๆเลย
บล็อกอน่ารักมากๆคะ


โดย: แจม IP: 125.27.204.188 วันที่: 5 พฤษภาคม 2552 เวลา:17:07:48 น.  

 
น่ากิ๊นนนน น่ากินนะคะ

บล็อกน่ารักจังเลยยยยยย

พึ่งเคยเข้ามา คราวหน้าจะขอตามมาดูอีกนะคะ


โดย: pokko IP: 118.172.53.242 วันที่: 14 กรกฎาคม 2552 เวลา:11:00:46 น.  

 
เธ—เธณเธญเธขเนˆเธฒเธ‡เน„เธฃเนƒเธซเน‰เน€เธเธตเนŠเธขเธงเธ™เธธเนˆเธก เนเธฅเธฐเน„เธกเนˆเน€เธฅเธฐเน€เธเธดเธ™เน„เธ›เธ„เธฐ
เธ—เธณเนเธฅเน‰เธงเธกเธฑเธ™เน€เธฅเธฐเธ„เธฐ เธŠเนˆเธงเธขเธ•เธญเธšเธ”เน‰เธงเธขเธ™เนˆเธฐเธ„เนˆเธฐ
เธ‚เธญเธšเธ„เธธเธ“เธ„เธฐ


โดย: Puuji IP: 124.120.176.41 วันที่: 26 กรกฎาคม 2552 เวลา:0:58:21 น.  

 
หิวค่า


โดย: Sunshine over Rainbow วันที่: 16 สิงหาคม 2552 เวลา:15:05:37 น.  

 
เวปบล็อคนี้ดีมีสาระทางด้านอาหารออกแบบสวยสดใสดี ขอเป็นกำลังใจนะและจะมาเยี่ยมบ่อยๆ


โดย: Eagleเชียงใหม่ IP: 114.128.182.74 วันที่: 5 มกราคม 2553 เวลา:0:25:02 น.  

 
น่าทานมากค่ะ


โดย: น้องอิ๊ง IP: 125.26.39.40 วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:6:59:50 น.  

 
ชอบมากเลยค่ะ เพราะเป็นคนชอบทำอาหารมาก มาก

น่าทานทุกอย่างเลยค่ะ


โดย: น้องหนุงหนิง IP: 183.89.69.124 วันที่: 30 มีนาคม 2553 เวลา:10:47:08 น.  

 
ซอย ลาดพร้าว 80 จะมีร้านขายบะหมี่เกี๊ยวอยู่ข้างเซเว่น เป็นลุงที่ขายข้าวหมูแดงด้วยหรือปะ เราเป็นขาประจำ hehe anyway, thanks so much for sharing ^^


โดย: Nikki IP: 220.255.217.114, 220.255.7.208 วันที่: 3 พฤษภาคม 2553 เวลา:7:15:31 น.  

 
สุดยอดค่ะพี่


โดย: น้องน้อย IP: 118.172.164.43 วันที่: 27 มิถุนายน 2553 เวลา:11:24:07 น.  

 
น่ากินมากเลยค่ะ คุณนัตทำอาหารเก่งจัง เมนูและสูตรของคุณนัตช่วยเจได้มากเลยค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะ


โดย: เจ สวีเดน IP: 213.64.182.63 วันที่: 17 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:30:51 น.  

 
บล็อกคุณสวยจังค่ะ อาหารก็น่าทานทั้งนั้นเลย ขอบคุณนะคะที่คุณทำบล็อกนี้ขึ้นมา


โดย: หญิง IP: 118.172.253.178 วันที่: 27 สิงหาคม 2553 เวลา:22:15:32 น.  

 
เข้ามาเยี่ยมชมครั้งแรกค่ะ ตอนนี้อยู่อเมริกาอยากทานเลยเข้ามาดูสูตร ขอบคุณมากเลยนะคะ จะพยายามทำดู


โดย: Natgy IP: 76.116.247.127 วันที่: 9 ตุลาคม 2553 เวลา:1:51:15 น.  

 
ืสูตรนี้เด็ดมากค่ะ หมูนุ่ม และเด้งด้วย อร่อยซู๊ดดดด.....เลยค่ะ


โดย: นัฐ เกาหลี IP: 112.158.104.209 วันที่: 15 พฤษภาคม 2554 เวลา:11:39:04 น.  

 
ขอบคุณนะคะ สำหรับวิธีทำ อร่อยมากๆเลยคะ


โดย: MN' My Love IP: 110.49.225.63 วันที่: 20 พฤษภาคม 2556 เวลา:9:21:56 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Kala-ก้นครัว
Location :
Chiangmai, United Kingdom

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 21 คน [?]




English Time

Thai Time




ผลไม้ช่วงฤดูร้อน


เลมอน ดริซเซิ่ลเค้ก


ขนมกลีบลำดวน



ช๊อคโกแลตบิสกิตสติ๊ก



มินิช๊อคโกแลตเบอร์เกอร์




จำนวนผู้ชม


: Users Online
Google

เพลงกะลาก้นครัว
ส่งอีเมลล์ถึงนัตตี้คลิกที่แมวสีดำน่ารักๆเลยค่ะ
Friends' blogs
[Add Kala-ก้นครัว's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.