แนะกิน'ข้าวอินทรีย์' ไร้เคมี-ต้านอนุมูลอิสระ

รายงานพิเศษ



ปัจจุบันความมั่นใจของประชาชนในเรื่องการบริโภคข้าวกลายเป็นเรื่องใหญ่วาระของประเทศ และยังคงถกเถียงกันถึงการปนเปื้อน ไม่ปนเปื้อน ท่ามกลางความไม่มั่นใจนี้ มีทางเลือกให้ผู้บริโภคอีกทาง คือ สินค้าเกษตรอินทรีย์



ข้าวอินทรีย์ มีสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นแหล่งของแคลเซียม เหล็ก วิตามินอี และให้คุณค่าทางอาหารและปลอดภัยจากสารเคมี 100 เปอร์เซ็นต์ เพราะกระบวนการผลิตตั้งแต่เป็นเมล็ดพันธุ์ข้าวไม่มีการคลุกสารเคมี และระหว่างปลูกจนถึงมือผู้บริโภคก็ไม่มีการใช้สารเคมีใดๆ แม้แต่การเก็บข้าวยังใช้สมุนไพร 4 ชนิดมาผสมกันและทำเป็นถุงไล่มอดด้วย



โครงการ "กินดี อยู่ดี ด้วยข้าวอินทรีย์ชุมชน" โดยภาคีเครือข่ายอาหารเพื่อสุขภาพ ร่วมกับ เครือข่ายเกษตรกร เครือข่ายตลาดนัด สีเขียว และร.พ. รามาธิบดี ได้จัดงานเสวนา "ข้าวอินทรีย์จากชุมชน" โดย นายวิฑูรย์ เลี่ยนจำรูญ ผอ.มูลนิธิชีววิถี หรือ ไบโอไทย เผยข้อมูลว่า สัดส่วนการใช้สารเคมีในนาข้าวปัจจุบันถือว่าเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ดูได้จากปริมาณนำเข้าสารเคมี และการสำรวจการใช้สารเคมี ในนาข้าวแถบภาคกลาง ซึ่งผลกระทบจากการใช้สารเคมี มีหลายส่วนทั้งต่อตัวเกษตรกร สิ่งแวดล้อมโดยรอบพื้นที่ปลูกข้าว และผู้บริโภค



"การสนับสนุนเกษตรอินทรีย์ถือเป็นทางเลือกหนึ่ง เพื่อให้ตัวเองปลอดจากสารเคมี และช่วยเกษตรกรให้มีสุขภาพดีขึ้น สิ่งแวดล้อมดีขึ้น ปัจจุบันพื้นที่การเพาะปลูกเกษตรอินทรีย์มีเพียงร้อยละ 0.1 ของพื้นที่เกษตรทั้งหมด ขณะที่ความต้องการของผู้บริโภคมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ประเทศอื่นๆ ก็เริ่มมีสัดส่วนการปลูกเกษตรอินทรีย์เพิ่มขึ้น เช่น เยอรมัน พบถึงร้อยละ 40 ซึ่งผู้บริโภคถือเป็นผู้ช่วยกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาเกษตรอินทรีย์ขึ้นได้มาก"
วิฑูรย์ เลี่ยนจำรูญ - วัลลภา แวน วิลเลียนส์วาร์ด





ข้าวอินทรีย์มีราคาแพงกว่าข้าวปกติ ร้อยละ 30 เมื่อคำนวณเป็นค่าใช้จ่ายต่อจาน พบว่าเพิ่มขึ้นเพียงจานละ 1 บาทเท่านั้น ซึ่งการใช้สารเคมี เป็นความเชื่อว่าจะทำให้มีผลผลิตมากกว่า แต่งานวิจัยในต่างประเทศก็ชี้ว่า ผลผลิตจากการทำเกษตรอินทรีย์ ทำให้เพิ่มขึ้นได้มากกว่าเกษตรสารเคมี ดังนั้นต้องทำทั้งระบบเพื่อเปลี่ยนทัศน คติผู้ผลิต ผู้บริโภค



นางวัลลภา แวน วิลเลียนส์วาร์ด เครือข่ายตลาดสีเขียว บอกว่า ปัจจุบันความต้องการของผู้บริโภคในผลิตภัณฑ์อินทรีย์เพิ่มขึ้นมาก ซึ่งเกษตรกรมีความกังวลเรื่องตลาดที่จะส่งสินค้า หากมีตลาดที่มั่นคง จะทำให้เกษตรกรหันมาผลิตพืชผลปลอดสารพิษได้มากขึ้น ราคาก็จะถูกลงด้วย



การจัดกิจกรรมตลาดนัดสีเขียวจำหน่ายสินค้าเกษตรปลอดสารพิษ อาหารเพื่อสุขภาพ เป็นช่องทางจำหน่ายข้าวอินทรีย์ โดยจัดแบบหมุนเวียนไปยังสถานที่ต่างๆ ทั้งราชการและเอกชน และยังมีการจัดทำระบบสมาชิก เพื่อกระจายสินค้าให้ถึงมือผู้บริโภคโดยตรงด้วย โดยการจัดส่งผักและผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรปลอดสารพิษให้โดยตรง มีเกษตรกรเข้าร่วมมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง