บีฟ ฟาฮิต้า(Beef Fajita) ![]() ชื่อและหน้าตาฟาฮีต้านี้แม่ปูรู้จักมาจากร้านอาหารแม็กซิกันร้านหนึ่งค่ะ สามีสั่งมาทาน สังเกตดูสามีชื่นชอบเป็นอย่างมาก กินแบบไม่เหลือให้แมวได้ดม กินเกลี้ยงไม่เหลือเศษติดจานสักนิด ถ้าไม่เกรงใจคงจะเลียจานไปแล้ว ฮ่ะๆ มองๆดูข้าวของเครื่องปรุงที่นำมาเสิร์ฟ มันก็ไม่มีอะไรหายากแปลกประหลาด นึกใจในว่าเราก็ทำกินเองที่บ้านได้นี่นา แม่ปูเลยกำหนดไว้ในใจว่า เมนูนี้คงจะเป็นเมนูฮิตประจำบ้านตลอดไป ซึ่งก็เป็นเช่นนั้น ตราบจนทุกวันนี้ แต่ที่ร้านทำอย่างไรแม่ปูไม่ได้เห็น ไม่ได้สูตรมาจากร้านนะคะ แต่ก็ขอบคุณร้านอาหารแม็กซิกันร้านนั้น ที่ทำให้แม่ปูได้เรียนรู้การทำอาหารใหม่ๆอีกในคราวนี้ ตอนที่พนักงานเสิร์ฟฟาฮิต้ามานั้น ภาชนะที่ใช้เสิร์ฟเนื้อผัดนั้นรูปร่างเป็นกะทะแบนๆทำจากเหล็ก ซึ่งก่อนหน้านั้นแม่ปูเคยเห็นขายตามร้านเครื่องครัว เคยหยิบๆจับๆดูเหมือนกัน ได้แต่นึกในใจว่าเค้าเอาไว้ทำอะไรหว่า พอไปทานอาหารแม็กซิกันเห็นเค้าใส่อาหารมาเสิร์ฟก็ร้องอ๋อในใจ รู้งี้ซื้อมาไว้ตั้งนานแล้วก็ดี แต่เอาไว้ให้เค้าลดราคาอีกก่อน แม่ปูถึงจะไปซื้อ วันนี้กินใส่จานกระเบื้องไปพลางๆ ตักนั่นตักนี่มาวางเคียงข้างกัน ![]() ใครชอบเนื้อวัว หมู ไก่ กุ้ง อย่างไหนเลือกเอาเลยค่ะ วันนี้แม่ปูใช้เนื้อวัว เอามาผัดอย่างวันนี้ก็ได้ หรือจะหมักแล้วทอดสุกๆดิบๆแบบสเต็กก็สุดยอด(สำหรับคนชอบ) ถ้าเอามาผัดอย่างแม่ปูก็หั่นเนื้อตามขวางเป็นเส้นๆ เนื้อนุ่มอร่อยมากค่ะ ถ้ามากเกินไปลดส่วนลงได้นะคะ เครื่องปรุงอะไรก็กะๆเอาได้ค่ะ พริกหวานแต่ละสีนั้นก็กะๆเอาได้ค่ะ บางทีเราซื้อมานั้นแต่ละลูกก็ใหญ่เล็กไม่เท่ากัน เอาให้พอเหมาะพอควรที่จะนำไปผัดกับเนื้อค่ะ มีหลายสีก็เพิ่มสีสันให้กับอาหารดีค่ะ วันนี้แม่ปูไม่มีพริกใหญ่สีแดง บีฟ ฟาฮีต้า(beef fajita) เนื้อวัว ๑.๓ ปอนด์ (แม่ปูใช้ Beef Loin Top Sirloin Steak Boneless) fajita seasoning (ถ้าหาซื้อไม่ได้ ก็ผสมเองค่ะ) หอมหัวใหญ่ ๑ หัว (เลือกหัวใหญ่ๆหน่อยค่ะ) พริกเขียวใหญ่ ๑/๒ ลูก พริกหวานสีส้มใหญ่ ๑ ลูก พริกหวานสีเหลือง ๑/๒ ลูก เกลือ สำหรับปรุงรส (ชิมก่อนได้) ไวน์ขาว ๑/๓ ถ้วย ถ้าแห้งไปเติมน้ำพอประมาณ น้ำมันมะกอก แผ่นแป้งทอเทีย จำนวนตามชอบ เนื้อที่แม่ปูใช้ ![]() เอามาหั่นให้เป็นเส้นยาวประมาณ ๓-๔ นิ้วแล้วหมักด้วยfajita seasoning ![]() ใส่ถุงมือแล้วขยำให้เข้ากัน หมักไว้สักครึ่งชั่วโมงก่อนนำไปผัด ตอนนี้ใส่น้ำมันมะกอกลงไปคลุกเคล้าขยำหมักกับเนื้อด้วยนะคะ ใส่ลงไปสัก ๒ ช้อนโต๊ะ หรือพอให้เครื่องเข้ากับเนื้อได้ดีๆค่ะ ![]() พริกหวานสีสวย ![]() หั่นตามยาวไว้ ![]() หัวหอมหั่นเป็นเส้นๆตามยาวแล้วนำไปผสมรวมกันกับพริกที่หั่นไว้แล้ว ![]() น้ำมันมะกอก ![]() เมื่อเตรียมทุกอย่างเสร็จแล้วก็ตั้งกระทะเลยค่ะ เปิดเตาให้ร้อนเต็มที่ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปพอกระทะร้อนก็ใส่พริกกับหอมหัวใหญ่ลงไปผัด ผัดให้น้ำหวานจากผักออกมาไหม้เลยค่ะ ![]() ถ้ากระทะแห้งไปตอนผัดผักนี้ก็เติมน้ำได้บ้าง แต่อย่าให้น้ำเจิ่งนองนะคะ ![]() ผัดผักเรียบร้อย กลิ่นชักหอมยั่วยวน ก็ใส่เนื้อลงไปผัด ผัดเร็วๆ เอาแค่พอสุกก็ใช้ได้แล้วค่ะ แม่ปูผัดนานไปนิดนึง ![]() เรียบร้อยค่ะ จัดจานเสิร์ฟได้เลย ![]() จัดใส่จานถ่ายรูป ![]() แต่ในความจริงแล้ว ก่อนที่เราจะผัดเนื้อนั้น ก็ให้ทำกัวคาโมลี(Guacamole)ไว้ก่อน กว่าแม่ปูจะออกเสียงกัวคาโมลีได้ใช้เวลาตั้งหลายชั่วโมง ฮ่า กัวคาโมลีนี้เป็นซ้อสที่ทำจากอโวคาโด สูตรไหนไม่รู้แหละ แม่ปูมั่วของแม่ปูอย่างนี้แหละนะ ได้ออกมาดังจะว่าต่อไปนี้นะคะ อโวคาโดค่ะ ขาดไม่ได้เลยของอร่อย ![]() แล้วก็ผักชี หอมแดง พริกฮาลาเปโน พริกแม็กซิกันเอาเมล็ดออกก่อน ถ้าประเทศไหนไม่มีก็พริกใหญ่สีเขียวนั่นก็ได้ค่ะ อร่อยพอกัน แถวบ้านมีพริกแม็กซิกันขายเยอะค่ะ แต่วันนี้แม่ปูไม่ได้ซื้อมา ใช้พริกเขียวใหญ่แทน นอกจากนี้ก็เกลือ พริกไทยปรุงรสสักหน่อย แต่ให้ออกเปรี้ยวมะนาวนะคะ อร่อยซู้ดดดดดดดดดด เอาไงดีสูตรแม่ปูไม่ได้ตวงแป๊ะๆนะคะ แต่ทำทีไรออกมาก็อร่อยทุกทีค่ะ เนี่ย..ชมตัวเองซะงั้นแหละ เนื้ออะโวคาโด ๑ ลูก พริกแม็กซิกัน ๑ เม็ด ผักชีกำเล็กๆค่ะสับๆแล้วได้สัก ๑ ถ้วยตวงประมาณนี้ค่ะ หอมแดง ๒ หัว น้ำมะนาว ๒ ช้อนโต๊ะ เกลือ ๑/๘ ช้อนชา พริกไทย ๑/๔ ช้อนชา นำทุกอย่างใส่รวมกันในเครื่องฟู้ดโปรเซสเซอส์ ปั่นทุกอย่างรวมกันให้ละเอียดเลยค่ะ แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ ![]() ใส่รวมกันในเครื่องปั่น ![]() เสร็จแล้ว อืมม์..น้ำลายไหลเลย แม่ปูตักใส่ถ้วยไว้ ที่เหลือๆติดตามเครื่องก็ใช้นิ้วปาดดดดดดดไม่ให้เหลือ ชิมก่อนใครเลย อาหร่อยยยย... ![]() น่าทานเนอะ ![]() ![]() นอกจากนี้ก็มีถั่วดำ แม่ปูทำเหมือนซอลซ่าค่ะ สับๆพริกแดงใหญ่ น้ำมะนาว หอมแดงหั่น ผักชีสับลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน แค่นี้ก็เรียบร้อย ถ้าใครจะบดแค่ถั่วดำให้ละเอียดก็ได้เลยค่ะ ![]() ![]() ![]() แล้วต่อไปก็มีซาวครีมมาร่วมด้วยค่ะ ขอให้มีนะคะจะได้อร่อยๆค่ะ ซาวครีมเปล่าๆค่ะ ไม่ได้ผสมอะไร ง่ายดีเนอะ ![]() ถ้าชอบพริกดองสไตล์แม็กซิกันก็นี่ด้วยเลยค่ะ โฮ่ๆ น้ำลายสอ... ![]() รูปภาชนะที่ใช้เสิร์ฟฟาฮีต้าในร้านอาหารที่แม่ปูไปกินมาค่ะ ทำจากเหล็ก ทำให้อาหารคงความร้อนได้นานค่ะ ตอนที่เค้ายกมาเสิร์ฟ มีการทำให้ไฟลุกพรึ่บด้วย เท่ชมัด ฮ่าๆ ทั้งเท่ ทั้งอร่อยเลยนะเนี่ย.. ![]() ลิงค์รูปจากทาร์เก็ตค่ะ ทำซอลซ่าอย่างนี้ก็ได้ค่ะ ไม่ต้องใส่กุ้ง เมื่อทุกอย่างครบแล้วก็จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ แต่วันนี้แม่ปูขนขึ้นขนาดหนัก ไม่ได้ทำซอลซ่าเอง พอดีมีซอลซ่าที่ใช้จิ้มกับชิพอยู่ในตู้เย็น เลยใช้แบบนั้นเลย น่าตีเนาะ.. ใครหาซื้อทอเทียไม่ได้ก็ทำเองในบ้านได้ ขอให้อร่อยและมีความสุขกันทุกคนนะคะ ![]() ![]() ![]() ยกมือค่า..... อยากลอง อยากลอง
![]() โดย: แพนด้ามหาภัย
![]() น่าทานเป็นที่ซู้ด...
เมื่อวันก่อนเพิ่งไปทานที่ข้าวสารมาเองค่ะค่ะ อร่อยจนอยากทำเองเลยค่ะ ![]() โดย: Orion
![]() น่ากินมากๆเลย(หมายถึงรูปอาหารนะ..ไม่ใช่รูปเด็กอิอิ)
โดย: BLACK BERRIES
![]() เมนูอะไรที่มีเนื้อโมมิไม่เคยปฏิเสธอยู่แล้ว น่ากินมากๆๆๆเลยค่ะแม่ปู
![]() โดย: momijimi
![]() แวะมาทานด้วยคนค่ะ ทานได้หมดเลยค่ะ ยิ่งตอนนี้หิวตลอดเวลาเหมือนปอบลงด้วยละ ทานได้ไม่อั้นค่า ว่าแต่แม่ปูจะเลี้ยงเกดกะน้องทะเลไหวมั้ยคะ
![]() โดย: gadeja
![]() แม่ปูวีน่าไม่ได้เข้ามาดูต้องนานพอเข้ามาดูว้าว!
![]() ![]() โดย: วีน่า IP: 124.121.71.142 วันที่: 13 กันยายน 2550 เวลา:21:38:47 น.
ของโปรดพ่อบ้านเลยค่ะ นานๆๆๆๆจะทำให้เค้าทานสักที
โดย: แม่ลูกแฝด
![]() ...พอดีเพิ่งไปเที่ยวกลับมาเลยเอาขนมที่ซื้อมาฝากจ้า........
![]() โดย: aey_tara
![]() ของโปรดผมเลย ของกว๊ากคาโมลี่เยอะๆเลยครับ น่ากินที่ซู้ดเลยคร้าบ...บ
โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง
![]() ไม่เคยได้ยินเลยค่ะแม่ปู แต่น่าทานสุดๆไปเลยน่อ !
![]() โดย: puppadoowab IP: 58.8.77.187 วันที่: 13 กันยายน 2550 เวลา:23:13:36 น.
น่ากินจังเลยค่ะ
ชอบกินฟาฮิต้าเหมือนกัน แต่ของตัวเองต้องขอเป็นหมูหรือไก่แทน ส่วนเนื้อฟาฮิต้าเป็นของโปรดของคุณสามีเลยค่ะ โดย: นางฟ้าของชาลี
![]() I love this dish and it's always served as dinner at my home!..55
Here a chicken version I made it long time ago... ![]() โดย: pepsakoy IP: 203.218.235.3 วันที่: 14 กันยายน 2550 เวลา:5:58:31 น.
i want to know how to make this coz i love to have ,i havd all the time in hard rock cafe in thailand ,but now im in hawaii ,i want to cook for myself ,thanks
โดย: shasha IP: 66.91.218.200 วันที่: 14 กันยายน 2550 เวลา:7:28:03 น.
the more i look the more i want to eat ,,,,cry
โดย: shash,aloha IP: 66.91.218.200 วันที่: 14 กันยายน 2550 เวลา:7:53:09 น.
มาต่อคิวกินของแม่ปูดีก่า ไปเที่ยว กลับมาหายเหนื่อยแล้วเหรอคะ กลับมาทำของอร่อย ๆ น่ากินให้พวกเรากินอีก แว้ววววววว ฮิ้วววววววววววว
![]() ![]() โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ
![]() ทานค่ะ แม่ปู ไม่ว่า เนื้อ หมู ไก่ ทานเรียบค่ะ
โดย: pummy_beauty
![]() พี่ขอเปลี่ยนเป็นหมูค่ะแม่ปู กำลังทานมื้อเที่ยงอยู่พอดีเลย
![]() โดย: Petit Patty
![]() น่าหม่ำมากๆ เลยค่ะแม่ปู
มีแผ่นแบบนี้อยู่ที่บ้านค่ะ เหลือจากทำอย่างอื่นทาน เดี๋ยวลองทำแบบแม่ปูทานบ้างดีกว่าค่ะ โดย: เต้าเจี้ยว
![]() น่าทานจังอ่ะค่ะ แผ่น ๆ แบบนี้ทำอย่างไงอ่า
![]() โดย: มะลิซ้อนซ่อนรัก
![]() น่าทานมากๆเลยคะ แต่ขอแอบเปลี่ยนเป็นหมูสักชิ้นนะคะ
โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู
![]() โอ้ น่าทานมากเลยค่า
น้องติดตามมานานแล้ว ได้สูตรทำอาหารทานจากพี่สม่ำเสมอเลยนะคะ ขอเป็นกำลังใจให้ค่า และ ขอขอบคุณพี่ที่ช่วยเหลือเด็กไทย คนนี้มีเมนูอาหารทานยามคิดถึงบ้านตลอดมาค่ะ สู้ๆๆค่าพี่ :)))) โดย: Bumbim IP: 172.201.113.63 วันที่: 15 กันยายน 2550 เวลา:9:42:59 น.
เป็นอาหารอิตาเลี่ยน(ถ้าผมเดาไม่ผิด)ที่อร่อยมากเลยนะครับ สวัสดีครับผมแวะเข้ามาชวนคุณ ปูขาเก เซมารู ดื่ม sunrise tea ที่ blog ครับ
โดย: veerar
![]() สวัสดีครับ ขอบคุณที่แวะเข้ามาดื่มชาครับ ผมหวังว่าชา pot นี้น่าจะทำให้แม่ปูสดชื่น และดื่มด่ำ ในวันสบายๆนะครับ
โดย: veerar
![]() ในบล็อคไม่มีหนุ่มแคนเหรอคะ
โดย: ลิตเติ้ลเกิร์ล IP: 219.95.177.93 วันที่: 5 ตุลาคม 2550 เวลา:10:06:25 น.
Guacamole เนี่ยชอบมั่กๆ คราวก่อนที่แม่ปูโพสรูป ก็ตะแล๊ดแต๊ดแต๋ ไปหม่ำมาแล้ว สงสัยเสาร์อาทิตย์นี้ต้องไปอีกซักรอบ หุหุ อ้วนอีกแล้วครับท่านผู้ชม
![]() โดย: Pebbles IP: 203.146.242.129 วันที่: 5 ตุลาคม 2550 เวลา:10:22:42 น.
น่าทานมากๆค่ะพี่ปู
แต่ไม่เคยได้ยินชื่อมาก่อนเลย แต่หนูอยู่เมืองไทยไม่รู้จะหาเครื่องปรุงไดอย่างพี่ปูรึเปล่า และอีกอย่างไม่ทานเนื้อวัวด้วยค่ะ วันนี้หนูจะแวะมาบอกพี่ปูว่า หนูอัพบล๊อกแล้วค่ะ อัพเรื่องอุณหภูมิการอบและเทคนิคการทำขนมเค้กค่ะ ถ้าพี่ปูว่างแวะไปอ่านได้นะคะ และอย่าลืมคอมเม้นหน่อยนะคะ ขอบคุณค่ะพี่ปู ![]() โดย: BerRum*
![]() เป็นอาหารอิตาเลี่ยนที่น่าอร่อยมากครับ สวัสดีครับแม่ปู ขอบคุณที่แวะเข้ามาดื่ม smoothie ครับ ผมหวังว่า tropicana milkshakes smoothie แก้วนี้น่าจะทำให้แม่ปูแจ่มใสและชื่นฉ่ำในวันร้อนๆนะครับ
โดย: veerar
![]() หวัดดีจ๊ะพี่ แวะเข้ามาทักทายค่ะ ขอบคุณที่แวะไปที่บลอคนะคะ นานเลยที่ไม่ได้คุยกัน
เรื่องอาหารเนี่ยถ้าเจอไม่อร่อยก็เซงเนอะพี่เนอะ แต่ก็ขอแค่ทีเดียว ไม่อร่อยก็จบกัน ก็ไม่ไปอีก น้องๆสบายดีนะคะ ฝากหอมแก้มด้วย เรื่องสูตรอาหารเนี่ยต้องมาบลอคพี่ปูนะคะ ขอบคุณค่ะ ![]() โดย: Baby I love you
![]() น่ากินอีกแล้ว เมนูบ้านแม่ปู
พี่ทำพอได้แค่ ผัดเนื้อกะพริกกะหอม พอไหว แต่เครื่องเคียงอื่น แหะ แหะ ท่าจะยาก อ้อ! แล้วก็เปลี่ยนเป็นเนื้อเป็นหมู เดี๋ยวว่างแล้วไปตลาดดีกว่าเรา หุ หุ โดย: Huiling
![]() สวัสดีตอนสายครับแม่ปู ผมแวะเข้ามาชวนแม่ปู ทำของเล่นที่ blog ครับ หวังว่าแม่ปู น่าจะชอบนะครับ
โดย: veerar
![]() ของโปรด ออสการ์เลยค่ะ แม่ปู เดี๋ยวจะลองทำบ้าง แต่เป็นไก่นะคะ
ขอบคุณค่ะ รูปสวยน่ากินมากๆ ![]() โดย: *พิณ*
![]() ตอนโพสต์สูตรลืมเอาหน้าตาขวดฟาฮีตาซีซึนนิ่งให้ดู
แล้วก็ข้างล่างนี้ถ้าใครหาซื้อชนิดขวดไม่ได้ ก็สามารถผสมเองได้ค่ะ กลิ่นต่างจากขวดนิดนึงค่ะ แต่ก็ใช้ได้อร่อยค่ะ ในรูปแม่ปูหนักchili powderไปหน่อยค่ะ //www.recipezaar.com/28011 3 Tbsp. cornstarch 2 Tbsp. chili powder 1 Tbsp. salt 1 Tbsp. paprika 1 Tbsp. sugar 2-1/2 tsp. crushed chicken bouillon cube 1-1/2 tsp. onion powder 1/2 tsp. garlic powder 1/2 tsp cayenne pepper 1/4 tsp. crushed red pepper flakes 1/2 tsp. cumin ![]() ![]() โดย: ปูขาเก เซมารู
![]() ![]() แวะมาทักทายและยินดีที่ได้รู้จักครับแม่ปู.....
แวะมาที่นี่ทีไร....อิ่มกลับไปทุกทีเลยครับ..... โดย: doctorbird
![]() เพิ่งไปเห็นแม่ปูโพสท์ไว้ที่ห้องก้นครัว ชอบทานแบบใส่ซาวครีมแยะๆ เลยรีบบึ่งมาทักทายแม่ปูก่อนเก็บข้อมูลค่ะ
![]() โดย: narellan
![]() แวะมาฮับ เห็นลุงเขาไปบ่นๆ
ป้าจันทร์แรมไม่ยอมทำอาหารให้แกกิงมั้ง แกเลยบ่นเอากับลูกกับหลาน ป๋มเลยแวะมาตามดูฮับ แฮะๆๆ ขอสูตรอาหารแบบไทยๆ ได้ไหมฮับ ไม่ถนัดกิงของนอกเยยอ่ะฮับ โดย: sugarhut
![]() อยากรู้ว่าลูกชายแม่ปูชื่ออะไรหรอฮะ
น่ารักมั่กๆ อยากให้เอารูปมาลงมากกว่านี้ โดย: พระลพ IP: 203.156.113.138 วันที่: 8 ตุลาคม 2550 เวลา:18:40:25 น.
เหมือนยังกะอาหารโรงแรมระดับห้าดาวเลยแม่ปูอยากลองชิมจังเลย
![]() โดย: ป้าลินลี่ IP: 125.25.240.85 วันที่: 8 ตุลาคม 2550 เวลา:21:08:05 น.
ว้าววววเรารักอาหารแมกชีกันกับอินเดียมากๆเลยเราเคยสั้ง
ฟาจิต้าแต่เด็กเสริฟเอาแฟนต้ามาให้เรา ทำเอาเรางงเป๊กแฟนเลยแซว คนไทยอะเปล่าทำไมจึงคุยกันไม่รู้เรื่องเลย... ![]() โดย: mai (maistyle
![]() น่าตาน่าทานมากๆโตเหมี่ยวยังไม่เคยทานเลยคะแต่ขอชิมของแม่ปูก่อนแล้วกันม่ำแล้วนะคะ
![]() โดย: โตเหมี่ยว IP: 203.170.150.215 วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:12:11:25 น.
น่ากินมากๆเลยค่ะแม่ปู
ต้องหาโอกาสดีๆลองทำดูบ้างแล้วล่ะคะ โดย: LiLLa_JoY
![]() สวัสดีดีคะ ตัวเอมเองเป็นคนชอบทำอาหาร อยากเข้าโรงเรียนทำอาหารแต่เค้าบอกว่าอายุน้อยเกินไป แต่เอมก็ได้มาศึกษาตำราอาหาร ที่เว็บของแม่ปูนี้แหละค่ะ ขอบคุณแม่ปูมากๆนะคะที่เอาสิ่งดีๆมาให้ลูกๆ ได้ชมและลองทำตาม ขอบคุณจริงๆค่ะ
![]() โดย: เอม IP: 125.25.188.111 วันที่: 26 ตุลาคม 2550 เวลา:14:59:30 น.
อร่อยอย่าบอกใครเลย
โดย: ไอดา IP: 124.120.7.138 วันที่: 19 กรกฎาคม 2555 เวลา:19:46:12 น.
|
บทความทั้งหมด
|