Crème fraîche (โฮมเมด) ![]() เคยเห็นคำถามเกี่ยวกับCrème fraîche บ่อยๆ ว่าคืออะไร ซื้อที่ไหน หรือว่าใช้อะไรแทนได้ Crème fraîche รสชาติคล้ายซาวครีม แต่เนื้อจะเนียนละเอียดกว่า และไม่ข้นเท่าซาวครีม ใช้ทำได้ทั้งของหวานและของคาว ใครต้องการรายละเอียดเสิร์ทอ่านเพิ่มเติมได้ตามเว็บต่างๆค่ะ สูตรอาหารบางสูตรที่ใช้Crème fraîche เป็นส่วนผสม บางสูตรบางตำรับสามารถใช้ซาวครีมแทนได้เลย แต่บางสูตรก็ไม่สามารถใช้แทนได้ เพราะฉะนั้นมาทำเองเลยดีกว่า ง่ายดายอย่างนึกไม่ถึง ![]() ส่วนผสม เฮฟวี่ครีม(heavy cream) ๑ ถ้วย (หรือวิปปิ้งครีม) บัตเตอร์มิลค์ ๓ ช้อนโต๊ะ เลมอนจูส ๑ ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ผสมส่วนผสมทุกอย่างคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในที่อุ่น หรือในอุณหภูมิห้องประมาณ ๔-๕ ชั่วโมง เมื่อส่วนผสมข้นดีแล้ว ให้เก็บไว้ในตู้เย็น (หาอะไรปิดด้วยนะคะ) เก็บไว้ได้นานประมาณ ๑ สัปดาห์ ถ้าใช้ไม่หมด สามารถแช่แข็งไว้ได้ บางสูตรจะใช้เฉพาะเฮฟวี่ครีมผสมกับบัตเตอร์มิลค์ ต้องทิ้งไว้นานกว่าส่วนผสมจะข้น ต่อเมื่อบีบเลมอนจูสลงไป จะเห็นได้ว่าส่วนผสมข้นขึ้นมาทันตาเห็นได้เลยค่ะ ในรูปนี้ แม่ปูผสม และทิ้งไว้เพียงแค่ไม่กี่ชั่วโมงเองค่ะ ใช้ทานคู่กับขนมเค้ก หรือจิ้มกับผลไม้ต่างๆก็ได้ค่ะ ![]() โอโห้ แม่ปูเนี้ยทำได้ทุกอย่างเลย ดีจัง
![]() ![]() ![]() โดย: มะลิซ้อนซ่อนรัก
![]() น่าทานจังเลยค่ะพี่ปู แต่เมืองไทยจะมีบัตเตอมิลค์หรือเปล่าก็ไม่รู้ ไปฟู้ดแลนด์คราวหน้าจะลองหาดูค่ะ
![]() โดย: Lauderdale By The Sea
![]() แม่ปู น่าจะเปิดร้านอาหารได้เลยนะคะเนี๊ย
ทำได้ทุกอย่างเลย สุดยอดมาก ๆ ค่ะ ![]() โดย: Omiya
![]() ถ้าแม่ปูเปิดร้านอาหารไทย รับรองรวยเละเลย
มีอะไรทำไม่ได้บ้างจ้ะ อยากรู้จัง โดย: Huiling IP: 58.9.91.72 วันที่: 9 พฤษภาคม 2550 เวลา:8:51:15 น.
ทีหลังไม่เข้ามาเยี่ยมเเระเข้ามาทีไรหิวทุกที...อ้วนจาเเย่อยู่เเระเรา
![]() โดย: อู๋ (ฟ้าสีส้ม
![]() ขอบคุณกำลังใจจากพี่จ๋า น้องจ๋าทุกคนนะก๊าบ..
ขอบคุณที่แวะมานะคะ ![]() โดย: ปูขาเก เซมารู
![]() ![]() แม่ปู เก่งจริงๆค่ะ มีไรที่ทำไม่เป็นบ้างนี่ น้องสาวคนเก่ง
![]() โดย: หนูเอียด IP: 58.8.138.2 วันที่: 9 พฤษภาคม 2550 เวลา:9:15:56 น.
สวัสดีค่ะ คุณแม่ปู
เข้ามาบ้านนี้ทีไรหิวววทุกทีเลยค่ะ มีแต่ของน่าทานทั้งนั้นไม่ว่าจะมองไปทางไหน ![]() วันนี้แวะมาส่งความสุข ขอให้มีความสุขกับวันพุธที่สดใสค่ะ ![]() โดย: เพียงแค่เหงา
![]() ครีมฝาหรั่งเอาไว้จิ้มฝรั่ง ...แห่ะๆ
![]() เนียนน่าแตะ(โฮมเมด)เจงๆพี่ปูขาฯ ...อิ๊อิ๊ ![]() โดย: Shaleebow
![]() ขาวข้นน่าทานจังเลยค่ะแม่ปู
![]() ว่าแต่เจ้า Crème fraîche นี่ใช้ทำขนมอะไรได้บ้างคะ โดย: Petit Patty
![]() น่ากินจังเลยค่ะ บล็อกนี้มีแต่ของน่ากินๆๆ
รบกวนถามเป็นความรู้นิดนึงค่ะ ว่าถ้าจะอบคุกกี้ บราวนี่ และ บราวนี่สูตรแม่ปูต้องใช้ไฟบน หรือไฟล่างคะ ![]() ขอบคุณค่ะ โดย: dew_monamoji
![]() ขาวข้น แม่ปูเก่งจิงๆ
เดี๋ยวนี้นายแบบนางแบบไม่มามั่งเหรอค่ะ โดย: ladystrawberry
![]() บล็อกแม่ปูจะขาดคอมเม้นต์เจ๊หลีได้ไง เด๋วเหงาแย่ค่ะ ยังไง ๆ ก็เอาใส่กระปุก ฝากเจ๊หลีมั่งนะคะ
![]() ![]() ![]() โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ
![]() แวะมาทักทายนะฮะ
แวะมาบล๊อคนี้ทีไร น้ำลายไหลได้ตลอดเลยฮ่ะ ![]() โดย: chal2t
![]() คนอาราย ทำอาหารก็เก่ง ถ่ายรูปก็สวย
อิจฉาๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ![]() โดย: Love U forever.
![]() วันก่อนอิ๊บสูตรกุ้งอบหม้อดินไปทำค่ะ ครือว่าขี้เกียจแช่วุ้นเส้น เลยซื้อที่เค้าแช่ไว้แล้ว ปรากฏว่า เละค่ะ เส้นเละไม่หร่อยเลยง่ะ คราวหน้านู๋จาไม่ขี้เกียจอีกแล้วค่ะ
![]() โดย: d.. diary
![]() แม่ปูขา ... เป็นสูตรที่รอคอยเลยค่ะ เครมเฟรชทีเมืองไทยแพงจังค่ะ ทำแบบนี้ได้ดีจังเลย ... แต่ บัตเตอร์มิลค์ก็แอบแพงเหมือนกัน ฮ่าๆๆๆ ไม่เป็นไรค่ะ เดี๋ยวเอา บัตเตอร์มิลค์ ที่เหลือมาทำบิสกิตดีก่า
โดย: Jekyll and Hyde
![]() พี่ปู น่าหม่ำมากค่ะ
พี่จ๋า เดือนหน้าจินนี่จะมีเตาอบเป็นของตัวเองซะที หลังจากเล็งมาเกือบ 4 ปี (ฮา) แล้วจะค่อยๆ ทำการบ้านที่ไม่ยากมาก มาส่งนะคะพี่ขา พี่ปูรักษาสุขภาพนะคะ ปล. ดูข่าวไฟป่าวันนี้ น่ากลัวมากค่ะ ![]() โดย: ตะเกียงแก้ว
![]() ครีมนี้ เอาไว้ทำอะไรบ้างอ่ะแม่ปู ไม่รู้จักแฮะ
![]() โดย: ตา IP: 65.19.94.37 วันที่: 9 พฤษภาคม 2550 เวลา:18:24:18 น.
ลืมล็อกอินซะงั้น
แม่ปูไปตรวจการบ้านด้วยเด้อ เอามาสคาโพเน่ชีสไปส่งไว้แน่ะ ![]() โดย: ตา (Febie
![]() โอ๊ย..ชีวิตจะรอดถึงพรุ่งนี้ไหมเนี่ย สำลักควันไฟไหม้ป่า วันนี้อากาศเลวร้ายกว่าทุกๆวันจริงๆเลยค่ะ
ขอบคุณเพื่อนพี่น้องทุกคนอีกครั้งที่แวะมานะคะ วันนี้ตื่นขึ้นมาเห็นมีคนออนไลน์พร้อมกันทีเดียวทั้งหมด๒๒ คน แม่ปูโต๊ะใจ..สงสัยหลายๆคนจะชอบเครมเฟรชนี้มากๆ ไปก่อนนะคะ สำลักควัน ค๊อกๆๆ โดย: ปูขาเก เซมารู
![]() ![]() กับCrème fraîche ชอบค่ะ อร่อย แต่อ้วนดีนะคะ
![]() โดย: - Dachsie -
![]() เครมเฟรช น่าทานมากเลยค่ะ
![]() ตาลุกวาวตอนเห็นไข่พะโล้ด้านขวา อิอิ อาหารโปรดตะกร้าเลยค่ะ เห็นแล้วอยากทานจังเลย ![]() ![]() โดย: ตะกร้าหวายสีขาว
![]() สวัสดีค่ะ แม่ปู โอ้โห..บ้านแม่ปูมีแต่ของน่ากินทั้งนั้นเลยค่ะ
![]() แม่ปูเก่งจังเลยค่ะ ทำเป็นทุกอย่าง น้ำพริกแม่ปู น่ากินที่สุดค่ะ ![]() เมื่อก่อนเคยเข้ามาหาแม่ปูค่ะ แต่เข้าบ้านแม่ปูไม่ได้สักกะที ![]() ตอนนี้เข้าบ้านแม่ปูได้แล้ว ขอมาแอบหยิบของอร่อยไปกินนะค่ะ ![]() ขอบคุณมากๆค่ะ แล้วจะมาขอสูตรนะค่ะ ![]() ![]() ![]() โดย: whitelady
![]() สุดยอดเก่งจริงๆแม่ปู....
โดย: YRFP IP: 195.132.180.158 วันที่: 9 พฤษภาคม 2550 เวลา:22:56:25 น.
เห็นภาพแล้วก็อยากลืมเรื่องลดน้ำหนักไปก่อนชั่วคราวค่ะ
![]() โดย: JewNid
![]() ![]() น่ากินจางงงงงงง โอ๊วววววๆๆๆ
แม่ปูดูแลตัวเองด้วยนะคะ อยากชิมจัง ![]() โดย: -AmAm bamboo-
![]() โอ้โหแม่ปู... เปิดมาเจอหัวข้อก็ทึ่งแล้ว
ถึงกะทำเองเลยเหรอคะ (ระวังน๊า ทำเองซะหมด เค้าไม่ต้องขายของกัน ![]() อันนี้ดิฉันขอซื้อเค้ากินแทนละกันค่ะ เพราะมันหาง่าย ละก็ไม่แพง (แต่ถ้าอยู่เมืองไทยอาจต้องทำเอง) ว่าแต่ว่าป่านนี้ยังไม่รู้เลยอะไรคือซาวครีม อะไรคือเฮฟวี่ครีม ทุกวันนี้ใช้แต่ Crème fraîche หรือ crème liguide มั่วๆเอาค่ะ โดย: ตรีนุช3903
![]() ทำไมทำเป็นทุกอย่างเลย อิอิ เก่งจริง ๆ เลยค่ะ ข้าน้อยขอคาระวะ
![]() โดย: Angel Tanya
![]() Surprised to know how easy to make it !! Nice as always ka....:)
โดย: pepsakoy IP: 219.79.51.25 วันที่: 10 พฤษภาคม 2550 เวลา:7:24:30 น.
โห นึกไม่ถึงเลยครับว่าจะทำได้ง่ายดายขนาดนี้ แล้วไว้ผมจะไปลองทำบ้างครับ
![]() โดย: Megu
![]() ....ทำไมถึงได้เก่งอย่างนี้ค่ะ......น่ากินจังค่ะ.... ![]() ![]() โดย: MYOMYO
![]() แวะมาทักทายค่ะ ^^"
มาบ้านนี้แล้วต้องแอบเช็ดน้ำลายกับภาพของกินทุกทีสิน่า ![]() โดย: zalapao (Beaut
![]() โห.. สุดยอดไปเลยค่ะ
![]() โดย: happy story IP: 61.7.166.137 วันที่: 10 พฤษภาคม 2550 เวลา:17:26:53 น.
อีกไม่นาน แม่ปูต้องโดน ซุปเปอร์ในฟลอริด้า บอยคอตแม่ปูแน่ๆ เพราะไม่ได้กินเงินแม่ปู ก็เล่นทำเองทู้ก...กอย่าง แต่รูปแรกนี่ได้ใจผมที่สุด เข้มข้นครีมมี่น่าดู
![]() โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง
![]() พี่ปูเก่งจังค่ะ
รูปน้องรูปนี้ น่ารักจัง ![]() โดย: ก้อยสวย อิอิ IP: 124.120.93.214 วันที่: 11 พฤษภาคม 2550 เวลา:12:50:49 น.
ว่าแต่ว่า เจ้า bUTTER MILK มานคืออะไรเหรอค่ะ แม่ ปู มานคือซื้อได้ที่ไหน ง่า ^-^
โดย: BowBeauBow IP: 124.157.204.99 วันที่: 11 พฤษภาคม 2550 เวลา:20:45:46 น.
มีอะไรที่แม่ปูทำไม่เป็นมั่งมั้ยคะเนี่ยยยยย
![]() ![]() โดย: angielicious
![]() แม่ปูก๊าบ ...ลูกไม่อ้วนแย่หรอก๊าบ คุงแม่เก่งขนาดนี้
ปล.อ่านมาพักใหญ่ๆ แล้วน่ะค่ะ แต่ไม่ได้เมนท์ แต่แอบปาดน้ำลายตลอดเลย อิอิอิ โดย: KiNO... [Let_it_be@diaryclub] IP: 58.9.161.18 วันที่: 13 พฤษภาคม 2550 เวลา:19:57:44 น.
แต่ละคน เก่งต่างกันไปละนะ
แม่ปูทำอาหารเก่ง หากินได้นะ ลุงไม้ไปเก่งทางอื่น ทำคอมเก่ง ส่วนเรื่องการถ่ายรูปไม่เท่าไหร่ ทำไปเพื่อความสุขเท่านั้นแหละครับ ![]() โดย: ไม้หลักปักมั่นคง
![]() น่าทานจังเรยค่ะ
![]() โดย: C IP: 203.131.212.55 วันที่: 14 พฤษภาคม 2550 เวลา:15:34:58 น.
น่ารักนานอีกแล้ว ไม่เคยลองเลยเพราะไม่ค่อยทานอะไรที่เกี่ยวกับนมเท่าไหร่นอกจากวิปครีมอ่ะค่ะ ไว้วันไหนอยากแล้วรี่จะมาขอโมยสูตรเด้อค้า
โดย: เชอรี่ IP: 125.24.7.159 วันที่: 14 พฤษภาคม 2550 เวลา:16:28:03 น.
แวะมาหาของกินดึกๆ
บล็อกยังเยี่ยม และอุดมไปด้วยของกินหลากหลายเหมือนเดิม เข้ามาแล้วอ้วนๆๆๆๆๆ อีกแน่ๆ สบายดีนะครับแม่ปู ![]() โดย: สเตอร์ลิงค์
![]() แม่ปูจ๋า เอิงเข้ามาเมื่อไร หิวกลับไปทุกครั้งเลยค้า...
โดย: Madam_Hatyai
![]() สุดยอดเลยค่ะ วันนี้เพิ่งมีเวลา่ว่างนานๆ ได้อ่านย้อนบล๊อกแม่ปู
อาหารแต่ละอย่างน่าทาน ฝีมือล้วนๆ เลยนะคะ ถ่ายรูปอาหารได้ดีมากด้วยค่ะ แล้วจะแวะมาจิ๊กสูตรไปทำานบ้างนะคะ ส่วนวันนี้ใช้ปลายจวักของตัวเองก่อน เนื่องจากส่วนผสมไม่ครบ กลัวทำออกมาแล้วไม่ได้จะเสียชื่อแม่ปูน่ะค่ะ ![]() โดย: between us
![]() แม่ปูสุดยอดจริง ๆ คะ
ขอสมัครเป็นสมาชิกบล็อกแม่ปูด้วยคนนะคะ โดย: penny IP: 217.114.123.14 วันที่: 16 พฤษภาคม 2550 เวลา:19:36:46 น.
พี่ปูขา..สวัสดีค่ะ
เป้หายไปนานแวะมาเยี่ยมเยียนค่ะ สบายดีนะคะ ถ้าหิวต้องมาบล็อกนี้เลย ![]() ต้ม ผัด แกง ทอด คั่ว อบ นึ่ง ปิ้ง ย่าง ตุ๋น (ครบไหมคะ ![]() ![]() โดย: paemagic
![]() แค่ครีม
แม่ปูทำยังน่าทานเลยค่ะ อยากหาอะไรมาจิ้มทันที โดย: fonejank
![]() เห็นฝีมือแต่ละอย่างแล้ว แปลกใจทำไมไม่อ้วนเจ้าคะ
![]() โดย: ภ.สำเภากางใบ
![]() สุดยอดเลยค่ะแม่ปู รูปครีมเฉยๆยังทำเอาน้ำลายไหล นี่ถ้าเอาไปทำขนมแล้วล่ะก็....
![]() โดย: Beebie
![]() ทำอะไรก็น่าหม่ำไปหมดเลยพี่ปู
หายไปนาน ลืมน้องยังก๊ะพี่ขา อิอิ โดย: เพลงเสือโคร่ง
![]() ขอบคุณที่แวะมานะคะ ดอกกุหลาบสวยๆสำหรับทุกคนค่ะ ![]() โดย: ปูขาเก เซมารู
![]() ![]() สำหรับทุกคนเลยเหรอพี่ปูขาฯ
ป๋มมาจองไปก่อนหนึ่งกลีบ ...แห่ะๆ ถ่ายรูปก็สวย แม่คุณเอ๋ย ![]() โดย: Shaleebow
![]() โดย: แม่มดน้อย IP: 203.148.162.148 วันที่: 17 พฤษภาคม 2550 เวลา:14:27:52 น.
สวัสดีค่ะแม่ปู
เห็นชื่อแม่ปูในห้องอาหารการกิน เลยขอตามมาบุกถึง blog เนื่องมาจากเมื่อ 3-4 ปีที่แล้วเราก็เป็นสมาชิกแม่ปู ที่ติดตามเรื่องที่แม่ปูชอบโพสต์ เกี่ยวกับลูก ลูก มาให้อ่านเป็นประจำ เรายัง save รูป ลูกชายของแม่ปู ที่ใส่ชุดสีเหลือง ไม่แน่ใจว่า หมีพูห์ หรือ ชุดผึ้งน่ะจ๊ะ เก็บไว้เลย ตอนนั้น เรา ยังเรียนไม่จบเลย แต่ตอนนี้ทำงานแล้ว ก็ เลยจะขออนุญาตแม่ปูสมัครเป็นสมาชิก ด้วยอีกคนน่ะจ๊ะ เพราะ ตอนนี้เรากะลังจะเริ่มหัดทำอาหาร และ ขนม ด้วยจ๊า ตอนนี้ น้องกี่ ขวบแล้วค่ะ เอารูปตัวอวบ อ้วน ของน้อมาให้ ดู อีกน่ะค่ะ โดย: แม่มดน้อย IP: 203.148.162.148 วันที่: 17 พฤษภาคม 2550 เวลา:14:33:52 น.
หลินเพิ่งเริ่มเล่นบล๊อคนี้ค่ะ ยังไงขอเป็นเพื่อนด้วยอีกคนน่ะค่ะ
โดย: หลิน (linlin47
![]() ฮ่าๆๆ น่านักเชียวเจ้าตัวน้อย น่าขบ น่ากอด น่าฟัด น่าๆๆๆๆ...เอิ๊กก ว่าแต่กว่าจะประคบประหงมเจ้าตัวน้อย โตมาถึงปีนี้ เหนื่อยมั้ยอ่า พี่ปูขาฯ ทำอาหารกะเลี้ยงน้องน้อย ไหนเหนื่อยก่ากันไม่รุ ![]() โดย: Shaleebow
![]() กินกับขนมเค้ก?
อยากลองชิมจัง เข้าบล็อกนี้เเล้วเศร้าแฮะ ได้แค่มองอย่างเดียวตลอดเลย อิอิ ![]() โดย: Reaper's raspberry
![]() แวะมาทักทาย....แต่อู๊ย...เข้าบล๊อคนี้ทีไร...ต่อมน้ำลายพุ่งกระจายทุกครั้ง...สงสารตัวเองจัง ได้แต่ดู...กินบ่ได้...อิอิ
แม่ปู...ทำอาหารก็เก่ง ถ่ายรูปก็สวย อิจฉาๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ![]() โดย: เต่าญี่ปุ่น
![]() เห็นด้วยเจงๆเลยนะ พี่ปูขาฯทำอาหารก็เก่ง ถ่ายรูปก็สวย ดูแลเจ้าตัวน้อยก็น่ารัก มีแฟนซักคน ขอแค่ครึ่งฝีมือพี่ปูขาฯก็ อุ่นนนนแระ แห่ะๆ ![]() (น้องสาวพี่ปูขาฯทำอาหารเก่งมั้ย ...อิ๊ อิ๊) ![]() โดย: Shaleebow
![]() แม่ปูฯ คิดถึงคะ ยุ่งมากเลยคะ แต่เข้ามาบล็อคแม่ปูทีไรอิ่ม(ตา) ทุกที ครีมเนื้อเนียนจังคะ
กะว่าเสาร์อาทิตย์นี้จะทำสเต็กเสียหน่อย แม่ปูฯมีคำแนะนำไหมคะ โดย: ลิตเติ้ลเกิร์ล
![]() แห่ะๆ ...แนะนำจิพี่ปูขาฯ สเต๊กหมู ไก่ หรือสเต๊กปลาก็ด่ะ แบล่บๆ ...รอเก็บสูตร ... ![]() โดย: Shaleebow
![]() ขอเข้ามาจดสูตรนะคะ แม่ปู แหะๆ หายไปนาน แวะมาทีไรได้ของดีทุกที
โดย: ami (ANGEL IN THE BLUE
![]() <อยากทำอาหารเป็นบ้างจัง
โดย: Jan IP: 203.151.42.157 วันที่: 28 มิถุนายน 2550 เวลา:12:55:45 น.
แอบเข้ามาชมblogของพี่แม่ปูนานแล้วค่ะ ขอเป็นลูกศิษย์ด้วยคนยังไงรบกวนขอสูตรริคอตตาคุ้กกี้ด้วยนะคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
โดย: jukjee IP: 117.47.21.104 วันที่: 2 มีนาคม 2551 เวลา:16:46:22 น.
เก่งจังคะ ทุกอย่างน่ากินหมดเลย อยากให้มาที่บ้านจัง
โดย: หมูแดง IP: 61.19.70.62 วันที่: 29 สิงหาคม 2551 เวลา:14:50:17 น.
|
บทความทั้งหมด
|