หมูอบเบียร์(Pork chop with Beer sauce)
วันก่อนไปตลาดเจอหมู เรียกpork blade steaks ตอนแรกซื้อมากะว่าจะทำหมูอบน้ำแอ้ปเปิ้ล เมนูก่อนที่แม่ปูเคยเอามาแปะไว้ ซื้อมาใส่ตู้เย็นไว้ ออกไปรับลูกที่โรงเรียน ระหว่างนั่งรอโรงเรียนเลิก หยิบตำราอาหารขึ้นมาอ่าน เจอสูตรหนึ่งเค้าใช้เบียร์หมักกับเนื้อ แต่ว่าวิธีการยุ่งยากมากๆ แม่ปูกลับมาบ้าน เห็นเบียร์เหลืออยู่ขวดนึง(ซื้อไว้ต้อนรับแขกที่ชอบเบียร์ค่ะ) เรามีหมูซื้อมาแล้ว จะทำตามสูตรที่อ่านเจอวิธีการก็ซับซ้อนเหลือเกิน อีกอย่างเราใช้หมูทำก็เลยเอาสูตรมาประยุกต์ ให้ทำง่ายขึ้น โดยวิธีการทำคล้ายๆหมูอบน้ำแอ้ปเปิ้ล แต่เปลี่ยนส่วนผสม ได้รสชาติที่แตกต่างกันไป ทำออกมาสามีชอบ(อันนี้สำคัญที่สุด ฮ่าๆ) ส่วนผสมที่แม่ปูเอามานี้ ดัดแปลงมาจากเมนูเนื้อที่ว่านะคะ เอารูปไปดูเล่นก่อนนะคะ



Create Date : 20 กันยายน 2548
Last Update : 17 กุมภาพันธ์ 2556 4:42:46 น.
Counter : 5431 Pageviews.

9 comments
No. 1041 เข้าสู่งาน เทา ๆ (มั้ง) ไวน์กับสายน้ำ
(22 พ.ย. 2564 05:41:06 น.)
misawa osaka tonkotsu ramen สุขุมวิท 33/1 แมวเซาผู้น่าสงสาร
(16 พ.ย. 2564 20:29:36 น.)
Food For Fun #65 : เมนูกลับใจ-ไข่ตุ๋น ตะลีกีปัส
(15 พ.ย. 2564 09:37:02 น.)
✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #65 :: เมนูกลับใจ " ขนมจีนน้ำยาป่า " ✿ เนินน้ำ
(15 พ.ย. 2564 14:18:10 น.)
  
แม่ปูขา .... น่าทานมากมายค่ะ

หิวจังเลยค่ะ
โดย: ~*Annie*~ วันที่: 20 กันยายน 2548 เวลา:20:13:52 น.
  
ส่วนผสม
pork blade steaks หรือโพ้คชอปก็ได้ค่ะ เฉือนบางหนาขนาดซักครึ่งเซ็นต์ ๒ ปอนด์
เนย (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ หรือจะใช้น้ำมันมะกอกแทนก็ได้ค่ะ) ๑ ชต.
เบียร์ ขนาด ๑๒ ออนซ์ ๑ ขวด
ใบกระวาน ๒ ใบ
หอมหัวใหญ่ ๑ หัว กะพอดีจะผัดกับหมูน่ะค่ะ
ลูกพรุน หรือลูกพลัมแห้ง ครึ่งถ้วย
เอพริค็อทแห้ง(apricot) ครึ่งถ้วย
ลูกเชอร์รี่แห้ง ครึ่งถ้วย วันนี้แม่ปูไม่ได้ใส่
น้ำตาลทรายแดง ๒ ชต.
เลมอนบีบเอาแต่น้ำ ๑๑/๒ ชด.
ผิวเลมอน ๑ ชช.
ไวน์ ๒ ชต..(วันนี้เมาค่ะ) ใส่เยอะกว่านี้นิดนึงก็ได้ เอาให้หลับเลยค่ะ
ขิงสด(สับเล็กๆ) หรือ ขิงผงก็ได้ค่ะ ๑/๔ ชช.
แป้งข้าวโพด หรือแป้งสาลี หรือ ซุปเห็ดที่ใครเคยทำหมูอบน้ำแอปเปิ้ลแล้วเหลือน่ะค่ะ ๒ ชต.เพื่อให้น้ำข้น
แม่ปูใส่ซุปเห็ดนี่แหละค่ะ
sour cream ๑/๔ ถ้วย
เกลือ พริกไทย


เครื่องปรุงดูเยอะนะคะ แต่ว่าวิธีทำง่ายๆค่ะ ใครชอบดื่มเบียร์อย่าเพิ่งตะบะแตกซดเบียร์หมดก่อนล่ะ ผสมซ้อสไว้ โดยเอาเบียร์มาเปิดฝาเทเบียร์ใส่ชามผสม เติมเครื่องปรุงทั้งหลายลงไป อันได้แก่sour cream แป้งข้าวโพด น้ำตาลทรายแดง น้ำเลมอน ไวน์ เกลือ พริกไทยป่น คนให้เข้ากัน พักไว้ก่อน

ต่อไปเอาหมูใส่กระทะ(ใหญ่หน่อยนะคะ)ที่ละลายเนยไว้แล้ว ไฟแรงเลยค่ะ ทอดให้ด้านนอกเหลืองสวย เหลืองหน่อยๆก็พอค่ะ ตอนพลิกจะทอดอีกข้าง ให้ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดด้วยกันเลยค่ะ พอหอมหอมจรุงใจได้ที่ก็จัดการเติมน้ำซ้อสที่เตรียมไว้ใส่ลงไปเลยค่ะ คลุกๆเคล้าๆให้เข้ากัน แล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่เหลือลงไปค่ะ คลุกๆเคล้าๆอีกรอบ พอน้ำเดือดลดไฟลงให้เดือดปุด ปิดฝาอบนานซัก(กี่นาทีหว่า..ลืม ไม่ได้จับเวลา) ประมาณซัก สิบห้ายี่สิบนาทีนี่แหละเนอะ หรือดูจนกว่าน้ำจะข้น หมูจะนุ่มนู่นเลยค่ะ แล้วก็คอยพลิกหมูกลับไปกลับมาด้วยนะคะ เสร็จแล้วค่ะ

ตอนที่รอหมูสุกก็ต้มมันฝรั่งไว้ทำมันฝรั่งบด เอาไว้ทานด้วยกันค่ะ มันบดจะใส่นอกจากจะใส่ เนย นม เกลือ พริกไทย ตามสูตรแล้ว ใครชอบก็สามารถใส่sour creamลงไปด้วยก็ได้นะคะ มื้อเย็นนี้ไม่รู้จะทานอะไร ลองเมนูนี้ดูนะคะ...

เข้ามาแก้ไขอีกหน่อยค่ะ ว่าตอนแรกว่าจะใส่ซินิมอนด้วย แต่สามีไม่ชอบเลยไม่ใส่ค่ะ ถ้าใครชอบใส่ไปด้วยก็ได้นะคะ แค่ท่อนขนาดนิ้วนึงก็พอค่ะ


ทอดหมูไม่ค่อยเหลืองเท่าไหร่ วัยรุ่นใจร้อนๆ
หลังจากนี้ก็ใส่ซ้อสเลยนะคะ


น้ำซ้อสที่ได้จะประมาณเท่านี้ค่ะ
ย่อรูปเล็กมากไปหน่อย รูปไม่ค่อยชัดน่ะค่ะ

ทำแล้วอร่อยมากๆ ผลไม้แห้งที่เอามาทำสูตรนี้อร่อยสุดๆ
ถ้าไม่เชื่อต้องพิสูจน์ อิอิ..

โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 21 กันยายน 2548 เวลา:2:51:59 น.
  
โดย: รน IP: 203.148.180.7 วันที่: 5 สิงหาคม 2549 เวลา:19:15:04 น.
  

น่าหม่ำที่สุดเลย อยากรู้จังว่ารสชาติมันจะเป็นยังไง แม่ปูถ่ายภาพเก่งจังเลยค่ะ ทำออกมาก็น่าทาน กรี๊ดดดดๆ
โดย: ลาเต้ IP: 203.118.69.42 วันที่: 4 ตุลาคม 2549 เวลา:17:37:34 น.
  
หูย น่าทานมากค่ะ แม่ปู
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 3 พฤศจิกายน 2549 เวลา:12:05:08 น.
  
โดย: น่ากิน IP: 124.180.143.48 วันที่: 3 มกราคม 2551 เวลา:5:57:50 น.
  
sa vad deeeee my name is ying kah. ist first time i i come your blog. i verry like your any menu.thank you for help my idia. i live in canada
โดย: ying IP: 74.59.70.21 วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:12:23:14 น.
  
แม่ปูค่ะ
อยู่ป่าวค่ะ
โดย: soul IP: 117.47.144.3 วันที่: 12 ตุลาคม 2551 เวลา:18:16:13 น.
  
ถ้าอยู่
ตอบด้วย
โดย: หนีส IP: 117.47.144.3 วันที่: 12 ตุลาคม 2551 เวลา:18:17:13 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Pookhakae.BlogGang.com

ปูขาเก เซมารู
Location :
Florida  United States

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 3016 คน [?]

บทความทั้งหมด