wok กระทะซื้อมาใหม่ๆสวยๆแข็งแรงน่าใช้ แต่ทำกับข้าวทีไรไหม้ทุกที ![]() คิก..คิก..วันนี้ไม่ได้ชวนมากินกระทะน้า ![]() เมื่อวานนี้แม่ปูเข้าไปในห้องอาหารการกิน เห็นกระทู้ "ทำไมกระทะผมไหม้ครับ" ของคุณm_ple แต่กระทู้ตกลงไปข้างล่างมากแล้ว กระทู้ตั้งผ่านมาได้ ๑0 วันแล้ว เห็นคุณm_ple บอกว่าจะไปซื้อกระทะใหม่ด้วย แม่ปูเลยรึบมาตั้งบล็อกนี้ เผื่อวันใดวันหนึ่ง คุณm_ple หรือใครๆที่มีปัญหาเดียวกันจะมาเจอบล็อกนี้ จะไปตั้งในห้องอาหารการกินก็เขินๆจัง แม่ปูอยากจะมาบอกว่า ไม่ต้องไปซื้อใหม่หรอกค่ะ เอากระทะที่บอกว่าไหม้นั่นแหละมาล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งสนิท แล้วก็เอามาเผา วิธีการก็ดังต่อไปนี้นะคะ กระทะนี้แม่ปูต้องเอาออกมาใช้กับเตาแก๊สนอกบ้าน ใช้กับเตาคุณนายบอบบางในบ้านไม่ได้ ผัดนั่นนี่ทำกับข้าวทีไรโขกโป๊กๆ เตาคุณนายจะพังเอา เริ่มด้วยล้างกระทะด้วยน้ำร้อนให้สะอาด เช็ดให้แห้ง ตั้งบนเตา เปิดไฟแรงๆให้กระทะร้อนจัด เมื่อกระทะร้อนจัด จะเริ่มไหม้ กระทะสีเงินจะค่อยๆกลายเป็นสีน้ำเงินอมเทา และสีดำเป็นวง ความร้อนจะแผ่กระจายไปทั่วกระทะ สีของกระทะจะค่อยเปลี่ยนไปทั่วทั้งกระทะ ถ้าตรงขอบๆไม่โดนความร้อนจัด ก็ให้จับด้ามกระทะแล้วหมุนตรงส่วนนั้นไปให้โดนความร้อน ![]() ตั้งไฟไปเรื่อยๆค่ะ ใช้เวลาไม่นานหรอกค่ะ สีจะเปลี่ยนไปเรื่อยๆ (สนุกดีค่ะ) ![]() ![]() เหลืออีกหน่อยตรงขอบด้านซ้ายมือ ![]() กระทะกลายมาเป็นสีเหมือนไม่เคยไหม้มาก่อน(เริ่มจะไหม้อีกรอบ) ![]() ต่อไปให้หรี่ไฟลงเป็นปานกลางค่อนข้างอ่อน ยกกระทะลงจากเตา เพื่อความปลอดภัย แม่ปูกลัวไฟลุกอะ ใช้เปเปอร์ทาวชุบน้ำมันพืช แล้วทาให้ทั่วกระทะ ตอนทาน้ำมันลงบนกระทะนี้ ให้ใช้คีมคีบนะคะ กระทะร้อนมากๆ มือจะพองเอา พอทาน้ำมันปั๊บ กระทะมันปลาบเป็นสีดำเลยค่ะ ในกระทะที่เห็นคือเปเปอร์ทาวชุบน้ำมัน และคีมคีบ ![]() พอทาน้ำมันครั้งที่๑เสร็จ ให้นำกระทะที่ทาน้ำมันกลับไปตั้งบนเตา พอกระทะร้อนควันขึ้นก็ให้ยกลง ใช้เปเปอร์ทาวสะอาดๆเช็ดให้ทั่ว จากนั้นจึงใช้เปเปอร์ทาวชุบน้ำมันเช็ดอีกรอบ ทำแบบนี้สองสามและสี่รอบ แหะๆ หรือจนเช็ดแล้วกระดาษไม่มีคราบเหลืองๆติดมาก็เป็นอันว่าเสร็จพิธี ทีนี้ก็ทำอาหารได้ไม่ไหม้ ไม่ติดกระทะแล้วค่ะ ป.ล. ถ้าทำแล้วกระทะยังไหม้อยู่ หรือทำแล้วทิ้งไว้นานๆไม่ค่อยได้ใช้ ก็เริ่มเผากระทะใหม่ได้นะคะ ยิ่งใช้กระทะก็จะยิ่งดำค่ะ ยิ่งผัดกับข้าวอร่อยด้วย... กระทะสแตนเลส ใช้วิธีการนี้ไม่ได้นะคะ ![]() "ขอมอบสูตรนี้ให้ "เชฟกระทะเหล็ก" แห่งห้องอาหารการกินทุกคนค่ะ" ![]() ![]() ![]() ขอบคุงค่ะพี่ปู...
แล้วพริตตี้คู่ ..ครัว...ไปไหนเอ่ยย ![]() โดย: FaCtOrY cHeeSeCaKe
![]() แวะมาทักทายค่ะ ขอบคุณสำหรับเกร็ดความรู้ดีดีนะคะ
![]() โดย: ทูน่าค่ะ
![]() ต๊าย ขอบคุณคะ แม่ปู
ดิฉันลงทุนซื้อกะทะเหล็กของยัยจอยซ์ เชนมาใช้ นี่จะครบปีแล้วคะ แต่ทำกะทะให้ดำทั้งใบไม่เคยสำเร็จซ้ากกะที มาอ่านคราวนี้ เลยรู้ละว่าพลาดตรงไหน...อิอิ โง่จิงๆ เลยเรา...ทีนี้จะไม่ให้พลาดแล้วคะ ขอบคุณอีกทีคะ โดย: มรรคณิชา
![]() โดย: วิฑูรย์ ก้างยาง IP: 203.172.143.30 วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:11:53:48 น.
ขอบคุณมากๆคะ
แม่บ้านมือใหม่คนนี้จะได้จำไปใช้บ้าง ขอบคุณมากจริงๆคะเพราะทำกะทะไหม้ทุกทีเลย555 โดย: miz u so much
![]() ขอบคุณมากค่ะ ว่าแต่ว่าขอขนมครกสัก 4-5 ชิ้นได้ป่ะแบบว่ามันหิวง่ะ
![]() โดย: 304 คอนแวนต์ (304 คอนแวนต์
![]() แม่ปูคะ ว่าแต่ว่าคราวนี้เวลาล้างใช้น้ำยาล้างจานได้เลยหรือเปล่าคะ
เมื่อวันก่อนอ่านหนังสือที่บอกให้ทำแบบนี้กับ cast iron pan แต่เค้าบอกว่าหลังจากนั้นแล้วให้เช็ดเอาเพราะไม่งั้นที่ cure ไว้ก็จะออกไปหมดอยู่ดี โดย: marcie IP: 210.1.53.135 วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:13:07:44 น.
ว้าว กระทะใหม่ขึ้นมาทันตาเลย ขอบคุณพี่ปูขาฯ ที่ให้ความรู้ครับ .. สั่งแก๊สได้เลยเรา เอ่..แฟนเก่าเก่าเรา ใช้วิธีนี้จะใหม่ขึ้นมาบ้างมั้ยนะ แห่ะๆ ... ![]() โดย: Shaleebow
![]() ดีนะแม่ปูฯที่โน๊ตไว้ว่าวิธีนี้ใช้กับกะทะสแตนเลสไม่ได้อะ เกือบไปแล้ว เพราะที่บ้านมีแต่กะทะสแตนเลสอะ ใช้ทีไรติดกะทะทุกที เดี๋ยวนี้เลยหันไปคว้าเทฟลอนแทน ไม่ติดกะทะ เบา ล้างง่าย
โดย: ลิตเติ้ลเกิร์ล IP: 219.95.177.91 วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:13:40:02 น.
คนจัดเชฟกะทะเหล็กขอมาขอบคุณมากๆค่าแม่ปู .. ได้ความรูดีจังเลย กะทะเผาแล้วสีสวยจังค่า :D
โดย: สัมปันนีค่ะ IP: 203.118.112.45 วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:14:24:11 น.
ไม่กล้าทำอ่ะ
แหะ แหะ ช่วยกรุณามาทำให้หน่อยซิแม่ปูคนงาม โดย: Huiling IP: 58.9.94.205 วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:16:55:43 น.
ไม่กล้าทำเช่นกันค่ะแม่ปู เป็นความรู้ใหม่น่าทึ่งจังค่ะ
ปล. : ขี้เกียจอัพบล็อกค่ะแม่ปู แต่จะเอาใจแม่ปูโดยขี่จักรยานไปเที่ยวตลาดค่ะ โดย: YRFP
![]() อุ๋ย ขอบคุณมากเลยค่า มีกระทะแบบนี้อยู่ ยังไม่ได้ใช้เลย ต้องเอามาเผาแล้ว กระทะฝรั่งผัดไม่มันเลย
โดย: ตา (Febie
![]() ![]() วันนี้มาทักทายตอนค่ำของวันอังคารขอให้มีความสุขนะค่ะ...ช่วงนี้คอมฯ คลานเป็นเต่า อาจจะหายหัวไปบ้างคงไม่ว่ากันนะจ๊ะ.. โดย: แอน (thattron
![]() แอมกำลังอยากซื้อกระทะใหม่พอดีเลยแม่ปู...จะลองเอาไปทำนะคะ
![]() ให้ม่าม้าช่วยอะคะ แอมกลัว ![]() โดย: -AmAm bamboo-
![]() ขอบคุณน๊ะคะ สำหรับความรู้ดีๆๆจากคุณปู เชื่อไม๊คะ ทำอาหารจากสูตรคุณปูทุกอย่างออกมาอร่อยหมดเลยค่ะ เป็นที่ถูกใจคุณสามีมากๆๆ
![]() โดย: แพรค่ะ IP: 69.163.13.17 วันที่: 27 กันยายน 2549 เวลา:1:36:29 น.
เห็นแล้วอยากไปขนกะทะเก่า ๆ บ้านคุณแม่ออกมาเผาให้หมดเลย (ถ้าไม่โดนตะเพิดซะก่อน
![]() ![]() โดย: Lauderdale By The Sea
![]() พี่ปูฯ..ขอบคุณมากๆเลยค่ะ
ไว้จะได้ไปทำบ้างค่ะพี่ ![]() โดย: tiktoth
![]() ขอบคุณมาก ๆ คะ สำหรับความรู้ใหม่เลยนะคะเนี่ย ต้องเอาไปลองบ้างแล้วละ จาได้ทำอาหารอร่อย ๆ เหมือนแม่ปูคะ
![]() โดย: กุ้ง IP: 125.25.149.173 วันที่: 27 กันยายน 2549 เวลา:12:01:51 น.
ขอบคุณสำหรับความรู้นะคะ จะนำไปใช้แน่นอนเลยค่ะ
โดย: ตุ๊กค่ะ (หลานตานี
![]() ขอบคุณสำหรับความรู้นะคะแม่ปู
![]() ถามแบบไม่อายเลยนะคะ ถ้ากะทะร้อนมากๆจะระเบิดมั้ยคะ กะทะเหล็กที่บ้าน (เอ..เหล็กหรือเปล่าหว่าชักไม่แน่ใจ) เคยจะเอามาคั่วข้าว กะทะร้อนจัด บุบแล้วมีเสียงดังปังอ่ะค่ะ เก๋ปิดแก๊ส เลิกทำเลย เก็บๆๆ ![]() เป็นเพราะอะไรอ่ะคะ ![]() อ้าว..ถามอีกแล้ว .. แหะแหะ โดย: เก๋ (เค้กหอม
![]() ถ้าอ่านเร็วกว่านี้หน่อย พี่ก็คงไม่ทิ้งกระทะไหม้ๆใบนั้นให้กับคนที่มาทำสวนแล้ว เสียดายจัง งกน่ะค่ะงก
![]() โดย: ภ.สำเภากางใบ
![]() การที่สีเปลี่ยนเป็นเครื่องการันตีถึงประวัติศาสตร์การใช้งานนะครับ
ผมพวกช่างเก็บ ไม่เคยทิ้งกะทะดำๆซักใบ 555 โดย: นายเบียร์
![]() ขอบคุณนะคะ
ได้ความรู้เพิ่มอ่ะค่ะ มิน่า กระทะใหม่ วันก่อนเจียวไข่ แล้วติดกระทะมากๆอ่ะค่ะ ![]() โดย: prncess
![]() คิดถึงเเม่ปูจังเลยเดี๋ยวนี้ไม่ค่อยเห็นที่ pantip เลยค่ะ เเต่เเอบ save blog เเม่ปูไว้ อิอิ
โดย: nv IP: 24.0.246.3 วันที่: 28 กันยายน 2549 เวลา:10:35:20 น.
ว้าว แม่ปูเปลี่ยนเป็นนักเล่นมายากลแล้วเหรอ หุหุ สีกระทะน่าสนใจแฮะ ฝากหอมแก้มหลานๆด้วยเด๊อ แม่ปู
![]() โดย: เอม...! IP: 203.147.3.219 วันที่: 28 กันยายน 2549 เวลา:12:29:57 น.
แม่ปูขา มีเมนู อาหารเจมาฝากมั่งไหมเอ่ย จะเดือน ตค ละ
เดือนแห่งการกินเจเจ้าค่ะ แหะๆๆๆ ![]() โดย: vodca
![]() โห ได้ความรู้มากเลยค่ะแม่ปู ชักอยากได้กะทะหใม่แล้วซี
โดย: the Vicky
![]() น้าๆหนูเห็นกะทะอย่างงี้ นึกอยาก ผัดไทกุ้งสด ที่ถนน ซุปเปอร์ไฮเวย์ ที่เชียงใหม่เลย อิๆ
![]() โดย: น้าๆหนู IP: 61.91.198.30 วันที่: 2 ตุลาคม 2549 เวลา:9:07:19 น.
ว้าว ว้าว ขอบคุณสำหรับความรู้นี้ค่ะ
![]() โดย: ลาเต้ IP: 203.118.69.42 วันที่: 4 ตุลาคม 2549 เวลา:18:44:42 น.
ยกนิ้วให้เลยค่ะ ว่าเก่งจริงๆ
ขอบคุณค่ะ ![]() โดย: แมวนางกวัก IP: 203.73.144.144 วันที่: 25 ตุลาคม 2549 เวลา:21:08:10 น.
ขอบคุณมากค่ะสำหรับวิธีการนี้เดี๋ยวจะลองทำดูนะคะ
โดย: ป้าติ๋วเองค่ะ IP: 58.9.28.151 วันที่: 22 มีนาคม 2550 เวลา:10:47:55 น.
กะทะอลูมิเนียม ใช้วิธีนี้ได้มั้ยคะ
โดย: keng IP: 203.146.227.254 วันที่: 22 พฤษภาคม 2551 เวลา:16:08:20 น.
แล้วถ้ากะทะเป็นสนิม เอามาเผาใหม่ สนิมจะหายมั้ยครับ ถ้าไม่ แล้วถ้าเอากะทะใหม่มาเผา ต้องรักษายังไงให้ไม่เป็นสนิมครับ
โดย: มะระยัดไส้ IP: 203.146.103.127 วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:0:48:22 น.
สวัสดีค่ะ เพิ่งเข้ามาครั้งแรกค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ สำหรับสูตรเผากระทะ กำลังกลุ้มใจอยู่ว่าจะทำไงดี เพราะซื้อกระทะมารอบที่สองแล้วค่ะ ขอบใจจริงๆ โดย: koki IP: 125.25.95.227 วันที่: 17 กรกฎาคม 2551 เวลา:13:44:21 น.
เก่งจังค่ะ...
รอบรู้ไปหมดเลย โดย: mei IP: 124.120.156.23 วันที่: 22 สิงหาคม 2551 เวลา:16:47:26 น.
ขอบคุณมากๆครับ วันนี้เพิ่งซื้อกระทะใหม่มา เย็นนี้กะจะทดลองเผาดูครับ
โดย: monkeybaby IP: 58.9.170.57 วันที่: 23 ตุลาคม 2551 เวลา:14:49:40 น.
ขอบคุณครับ...ลืมไปนาน..วันนี้จะไม่ลืมแล้ว...ถ้าสงสัยอะไรจะเข้ามาอีกนะจ๊ะ
โดย: กเม... IP: 125.26.209.131 วันที่: 16 สิงหาคม 2552 เวลา:20:03:03 น.
ขอบคุณครับ อ่านแล้วได้ความรู้เพิ่มเติมพร้อมเห็นภาพจริง
เห็นมีคำถามเรื่องกระทะอลูมิเนียม ไม่ทราบเหมือนกันครับว่าจะมีเรื่องการป้องกันการไหม้หรือเปล่า แต่ควรระวังเรื่องการหลุดร่อนของอลูมิเนียมเพราะเป็นอันตรายครับ ไม่ขวดขัด หรือผัดแรงๆ จนอลูมิเนียมหลุดออกมาปนกับอาหาร โดย: TSY
![]() ขอบคุณสำหรับความรู้
โดย: นพสิทธิ์ IP: 58.10.143.237 วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:0:37:37 น.
เข้าใจแล้วครับ กับการเผากระทะ
เขาทำอย่างนี้เอง โดย: ลุงไก่ ไร้สังกัด IP: 124.120.215.24 วันที่: 11 มิถุนายน 2553 เวลา:8:07:50 น.
สอบถามหน่อยค่ะซื้อกะทะ Stainless Steel มาราคาก็ สามร้อยกว่านิดๆแล้วพอซื้อมาก็คิดจะทำการเผาแต่ก็แอบกลัวเละ พอตั้งกะทะใส่น้ำมันเปิดไฟ แล้วทำตามที่คุณปูบอก โดยให้แฟนบอกวิธีไปด้วย เปิดไฟแรงๆก็มีควันขึ้น แล้วสักพักก้นกะทะก็เป็นสีดำ เริ่มตกใจตอนที่แฟนบอกว่าุณปูปล.ว่าถ้าเป็นกะทะแสตนเลสห้ามใช้วิธีนี้ ก็เลยปิดแก็สเลยค่ะก็เลยเลิกเผาแล้วก็ใช้กะทะทั้งอย่างนั้นเลยแต่ทีนี้พอทำกับข้าว ตรงส่วนที่ไหม้จะร้อน และไหม้ง่ายกว่าส่วนอื่น ทำไงดีค่ะเป็นปัญหามากเลย
โดย: สนู๊ปปี้ IP: 192.168.3.156, 125.25.239.243 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2553 เวลา:8:10:34 น.
ปรกติวัสดุที่สีดำๆทึมๆมันจะดูดความร้อนได้ไวกว่าปรกติ กระทะที่ก้นสีดำๆก็เลยร้อนไวไหม้เร็ว ถ้าขัดตรงรอยดำออกจะขัดได้ไหมคะ น่าจะได้นะใช้สก็อตไบร์ทที่สากๆหน่อยขัดให้วาวเหมือนเดิม กระทะสเตนเลสแม่ปูเคยไหม้ ยังเคยขัดออกได้ ยังไงลองดูนะคะ เอาใจช่วยค่ะ
โดย: ปูขาเก เซมารู
![]() ![]() อยากทราบว่าการเผาครั้งต่อไป จะต้องเริ่มทำจากขั้นตอนแรกเลย หรือ แค่เอาน้ำมันทาแล้วเผาจนควันขึ้นแล้วเอาเช็ดชู่เช็ดครับ เพราะเผาครั้งแรกกระทะมันก็เปลี่ยนสีไปแล้ว ขอบคุณครับ
โดย: lim IP: 110.168.129.233 วันที่: 29 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:01:41 น.
สำหรับกระทะใบเดิมที่เคยเผาแล้วจะเผาซ้ำ ให้ล้างกระทะให้สะอาดหมดคราบมันๆก่อนค่ะ แล้วเผาแบบเริ่มจากครั้งแรกเลย พอร้อนจัดแล้วค่อยยกออกจากเตา พักกระทะให้คลายความร้อนก่อนสักครู่ จึงค่อยเอาน้ำมันทาค่ะ ใช้คีมคีบเปเปอร์ทาวเช็ดๆเอาก็ได้ค่ะ จะได้ไม่เกิดอุบัติเหตุจากความร้อน
โดย: ปูขาเก เซมารู
![]() ![]() คือ อยากทราบว่าพอเผาแล้วใช้กระทะได้นานเท่าไหร่ถึงจะต้องมาเผาใหม่ครับ เนื่องจากว่า เมื่อวานผมเผากระทะใหม่ไป ผัดนู่ๆนี่ไป ประมาณ8ครั้ง พอวันนี้ตอนเย็นๆก็เริ่มติดกระทะแล้วครับ
ผมได้ลองเผากระทะใหม่อีกรอบ ตรงรอบๆกระทะ ผิวมันยังขรุขระอยู่เลยครับ แต่ตรงกลางผิวรื่นเกลี้ยงๆ เวลาเขาเผาแล้วจริงๆผิวจะเรียบเกลี้ยงทั้งใบไหมครับ? ผมต้องขัดรอบๆไหมครับ ? เวลาเผาจริงๆนานไหมครับ เพราะผมลองทำตามวิธีนี้ทำไป15นาที เสร็จอ่ะครับ โดย: Lim IP: 115.87.175.92 วันที่: 30 พฤศจิกายน 2553 เวลา:19:27:05 น.
อ่านแล้วได้ความรู้ดีมากค่ะ แต่อยากถามว่าแล้วถ้าเป็นกระทะสแตนเลสล่ะค่ะมีวิธีการเผากระทะอย่างไร หรือมีวิธีการทำอย่างไรได้บ้างค่ะ
โดย: คุณแม่มือใหม่ IP: 118.173.138.130 วันที่: 14 สิงหาคม 2554 เวลา:8:56:58 น.
กระทะที่ขึ้นสนิมแล้วนำมาเผาได้หรือเปล่าคะ
โดย: มือใหม่ IP: 118.174.20.249 วันที่: 14 กันยายน 2554 เวลา:12:55:56 น.
ผมซื้อกระทะเหล็กขาวมาพอเผากระทะจะสีดำแล้วออกสีเทาไม่ดำสนิทไม่เหมือนตอนคุณปูสาธิตไม่ทราบว่าจะใช้ได้หรือเปล่า
โดย: yayai IP: 49.230.185.12 วันที่: 16 กันยายน 2554 เวลา:21:15:17 น.
ขอบคุณมากๆครับ
โดย: หมง IP: 125.26.9.149 วันที่: 6 ธันวาคม 2554 เวลา:11:58:41 น.
ขอบคุณมากๆครับ
โดย: หมง IP: 125.26.9.149 วันที่: 6 ธันวาคม 2554 เวลา:11:58:41 น.
ขอบคุณมากๆครับ โดย: Sak IP: 27.130.1.165 วันที่: 26 มกราคม 2555 เวลา:15:05:08 น.
ใช้แกงได้ไหมค่ะเพราะว่าต้องผัดน้ำพริกก่อน
โดย: เชพ IP: 171.4.76.240 วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:10:59:58 น.
เปเปอร์ทาว ซื้อได้ที่ไหน ครับ
โดย: ขอบคุณ IP: 141.0.9.230 วันที่: 26 มกราคม 2556 เวลา:12:08:46 น.
กะทะสวยมากครับท่าจะหนาดีซื้อที่ไหนครับ แนะนำมือใหม่ทีครับบบ
โดย: ต้นครับ IP: 49.230.161.58 วันที่: 1 กันยายน 2556 เวลา:23:52:12 น.
วันเสาร์ที่ผ่านมา 16 สค.57 ซื้อกระทะเหล็กมาหนึ่งใบ เผาแล้วขัดจนขาวแวว จากนั้นเผาอีกครั้ง ไม่ดำครับ ออกสีฟ้าๆ รู้ที่หลังว่า ผิดขั้นตอน
จะทดลองเผาอีกจะเป็นสีดำได้ไหม สงสัยจริง หรือต้องไปซื้อมาลองใหม่ ครับ โดย: น้องดำ IP: 182.52.98.10 วันที่: 19 สิงหาคม 2557 เวลา:11:13:40 น.
|
บทความทั้งหมด
|
จำจะไว้ใช่นะคะ ซื้อกระทะใหม่เมื่อไหร่ จะทดลองใช้วิธีของแม่ปูดูค่ะ