เครื่องปรุง
(แต่ตอนทำจริงๆแม่ปูซื้อเนื้อสเต็กอย่างอื่นมาทำค่ะ ขอสารภาพว่าจำชื่อเนื้อไม่ได้ คิดอยู่นานแล้วก็ยังนึกไม่ออก แต่เป็นเนื้อสเต็กชนิดหนึ่ง ซื้อเป็นแพ็คที่เค้าเฉือนเป็นริ้วใหญ่ๆขายค่ะ คล้ายๆสามเหลี่ยม ถ้าไปซุปเปอร์คงจะเห็น ทำออกมานุ่มอร่อยเหมือนกันค่ะ พ่อบ้านบอก)

มาแวะบอกอีกนิดนึงค่ะ ว่า ถ้าได้flank steak เนื้อจะนุ่มอร่อยนะคะ
สเต็คในรูปที่แม่ปูทำก็นุ่มใช้ได้ แต่flank steakจะนุ่มอร่อยกว่ากันอีกค่ะ

flank steak ๑ ปอนด์
หน่อไม่ฝรั่ง เนื้อมีกี่ชิ้นก็ใส่เท่าจำนวนชิ้นเนื้อสเต็คนะคะ ช่วงนี้หน่อไม่ฝรั่งถูก เลยกินบ่อย
ต้นหอมต้นอวบๆ จำนวนเท่าหน่อไม้ฝรั่ง แม่ปูปลูกเองโตไม่ทันไม่ค่อยอวบ

ส่วนผสมข้างล่างนี้เอารวมกันเลยนะคะ
seasoned rice vineger ๖ ชต.
low sodium soy sauce ๖ ชต.
น้ำตาล ๔ ชช.
น้ำมันงา ๑ ชต.



เอาเนื้อสเต็กวาง เอาต้นหอม และหน่อไม้ฝรั่งวางทับ แล้วก็ม้วนๆ ใช้ไม้จิ้มฟันกลัด ตอนย่างม้วนเนื้อจะได้ไม่คลายจากกันค่ะ

มาแก้ไขข้อความหน่อยค่ะ พอดีลืมๆๆๆ..
ก่อนจะม้วนสเต็ก ให้โรยเกลือ กับพริกไทยให้ทั่วก่อนนะคะ ใส่ตามชอบค่ะ
ขยำๆให้เข้าเนื้อก่อน แล้วค่อยเอาไปม้วนกับต้นหอม และหน่อไม้ฝรั่งค่ะ



จากนั้นก็เอาน้ำซ้อสราด หมักไว้ซัก๑0 นาที ค่อยนำไปย่างค่ะ ตอนย่างใช้เวลาแค่๕ นาทีก็ใช้ได้แล้วค่ะ พอย่างเสร็จ เทน้ำซ้อสใส่หม้อเคี่ยวอีกทีให้ข้น แล้วนำมาราดสเต็กตอนที่จะทานค่ะ ถ้าทานหน่อไม่ฝรั่งไม่จุใจจากสเต็กโรล หน่อไม้ฝรั่งสามารถเอามาลวกน้ำร้อน พอเขียวสวยได้ที่รินน้ำออก ล้างด้วยน้ำเย็นจัด เอาใส่ตู้เย็นไว้ให้เย็นทานกับน้ำสลัดอร่อยมากๆๆค่ะ สามารถเตรียมไว้ก่อนล่วงหน้าที่เราจะย่างเนื้อได้นะคะ สเต็กย่างแล้วก็จะได้ออกมาอย่างรูปข้างบนนี้ค่ะ ถ้าจัดงานเลี้ยงจะเป็นเมนูหนึ่งที่ขึ้นโต๊ะได้อย่างดีเลยค่ะ

เพิ่มเติมนิดนึงค่ะ ว่า
ตอนย่างนั้น เอาสเต็กในถาดนี้เข้าไปย่างในเตาอบทั้งถาดนี้เลยนะคะ ทั้งน้ำทั้งเนื้อค่ะ