พาสต้าอัลเฟรโดซ้อส(Pasta Allfrado)





Create Date : 20 กันยายน 2548
Last Update : 17 กุมภาพันธ์ 2556 4:41:38 น.
Counter : 8647 Pageviews.

6 comments
Food For Fun;Hot Wok Mission #79: Comfort Food:: เปียกปูนกะทิสดมะพร้าวอ่อนลำใย ตะลีกีปัส
(18 ม.ค. 2566 13:18:13 น.)
วันเด็กของเธอ... tanjira
(16 ม.ค. 2566 14:22:14 น.)
ขนมโบราณ สามชนิด สมาชิกหมายเลข 4313444
(14 ม.ค. 2566 06:50:18 น.)
»FFF#79« "Comfort Food" ต้มผักซุปหมาล่าเต้าหู้+ผัก+ไข่ nonnoiGiwGiw
(13 ม.ค. 2566 13:32:10 น.)
  
อัลเฟรโด ซ้อส
แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๓ ชต.
ฮาว์ฟ แอนด์ ฮาว์ฟ ๒ ถ้วย (หรือนมธรรมดาก็ได้ค่ะ)
พาเมซอนชีส ๓/๔ ถ้วย
เกลือ พริกไทยป่น
nutmeg
parsley สับ (อย่างแห้งก็ได้ค่ะ)

พาสต้า ๑ ปอนด์........ ตามชอบ วันนี้แม่ปูใช้ Linguine
สปินิช ๑ กำ .........ซื้อเป็นถุงล้างมาเรียบร้อยแล้วก็ดีค่ะ ง่ายดี
กระเทียม น้ำมันมะกอก
กุ้ง ........ใส่เยอะๆตามฐานะ อิอิ..แม่ปูมีกุ้งอยู่ติดก้นถุง ถุงสุดท้ายด้วย ฮือๆ..
ถ้าใครไม่ชอบกุ้งก็เปลี่ยนเป็นอย่างอื่นก็ได้นะคะ อย่างเนื้อปู ไก่ scallops



ขั้นตอนการทำ
เมื่อเราเตรียมของทุกอย่างได้แล้ว ก็ให้ต้มพาสต้าก่อนค่ะ
แล้วก็ลวกสปินิชไว้ น้ำผักอย่าเพิ่งทิ้ง หนาวๆอย่างนี้เอามาซดแทนน้ำชาค่ะ วิตามงวิตามินเพียบ

จากนั้นก็เริ่มทำซ้อสค่ะ
โดยเอาแป้งละลายกับฮาว์ฟแอนด์ฮาว์ฟหรือนม เอายกตั้งบนเตาคนใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน
คนไปเรื่อยๆจนซ้อสข้น เติมเกลือ พริกไทยป่น nutmeg parsley คนต่อไปจนซ้อสเดือดปุดๆ
คอยคนซ้อสตลอดเวลาด้วยนะคะ เดี๋ยวจะติดก้นหม้อ พอซ้อสเดือดแล้วยกลง เอาชีสใส่ในหม้อซ้อส
คนให้เข้ากันปิดฝาพักไว้ก่อนค่ะ (ป่านนี้พาสต้าคงสุกแล้วนะคะ)

เอากระทะใส่น้ำมันมะกอกตั้งไฟแรง ถ้าใครไม่ชอบน้ำมันก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ ผัดกุ้งกับน้ำเปล่านิดๆๆนึง
แล้วก็เติมกระเทียม ของแม่ปูชอบผัดกับน้ำมันมะกอก หอมดี ผัดกุ้งแล้วใส่กระเทียมผัดพอให้กระเทียมหอม
กุ้งสุกเป็นสีสวย ผัดเสร็จตักใส่ชามไว้ต่างหากก่อนค่ะ

จากนั้นก็เอาพาสต้าที่ต้มไว้โยนใส่ลงในกระทะที่เราผัดกุ้ง ราดด้วยซ้อสขาวที่เราทำไว้แล้ว ผัดๆคลุกๆให้เข้ากัน
โปะสปินิชลงไปผัดให้เข้ากัน ปิดไฟเตาไปเลยค่ะ ของทุกอย่างสุกเรียบร้อยแล้ว ถ้าใครชอบตักเป็นจานๆก็ไม่ต้องคลุกในกระทะ
จัดพาสต้าลงในจาน ราดด้วยซ้อส โปะด้วยสปินิชกับกุ้งก็ได้ค่ะ เสร็จเรียบร้อย ทานได้เลย เมนูนี้ทานได้ทั้งบ้านค่ะ
จะทานเป็นอาหารจานเดียว หรือจะทานควบคู่กับอาหารอื่นๆก็ได้ค่ะ หย่อยๆๆ..

ขออภัยไม่มีรูปทุกขั้นตอน แสงไม่ค่อยพอเลยค่ะ ถ่ายออกมาแล้วเบลอหมด
ช่วงนี้ห้าโมงครึ่งก็เริ่มมืดแล้ว ทำเสร็จต้องยกออกไปถ่ายกลางแจ้ง
รูปนี้ซ้อสค่ะ ตอนใส่ชีส



ซ้อสที่สำเร็จแล้วหน้าตาเป็นอย่างนี้ค่ะ



วันนั้นลืมใส่พาร์สเลย์ค่ะ ไม่เป็นไร อร่อยเหมือนกัน
ตอนนี้ผัดกุ้งค่ะ ต่อจากนี้จินตนาการเอานะคะ อิอิ

โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 28 กันยายน 2548 เวลา:0:16:53 น.
  
ขอบคุณนะคับ
แฟนผมชอบกินนะ..อิอิ

จะลองทำดู......
กะว่าเค้าคงชอบ



thanks alot
โดย: nuz IP: 122.167.92.251 วันที่: 14 สิงหาคม 2550 เวลา:0:58:21 น.
  
น่ากินที่สุดในโลกเลยค่ะแม่ปูๆๆๆ ชอบกินพวกพาสต้า สปาเกตตี้ ซอสครีมอยู่แล้วเป็นพิเศษ เหนแล้วน่ากินสุดๆไปเลยค่ะ ทำเก่งจังเลย อยากทำได้อย่างแม่ปูมั่งจัง แต่คงได่แค่เพ้อฝันไป แหะๆ ^^
โดย: BeeBie IP: 125.25.132.110 วันที่: 3 ตุลาคม 2550 เวลา:20:50:49 น.
  
สนใจรับลูกศิยษ์ไหมคับ กำลังหาคนสอนอยู่ ไม่อยากไปเรียนเพราะแพงมากๆเลย (ไม่มีตังแต่ใจมันรักอ่าคับ) แต่อยากทำเป็นจิงๆ
natthawut88@hotmail.com
โดย: ทีรามิสุ IP: 124.121.231.33 วันที่: 14 มิถุนายน 2552 เวลา:20:33:40 น.
  
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ
โดย: คะน้า IP: 92.97.53.200, 92.97.53.200 วันที่: 20 ตุลาคม 2553 เวลา:1:25:48 น.
  
I am so happy to read this. This is the type of manual that needs to be given and not the random misinformation that is at the other blogs. Appreciate your sharing this best doc.
Cheap Louis Vuitton neverfull //www.children-socks.com/
โดย: Cheap Louis Vuitton neverfull IP: 94.23.252.21 วันที่: 4 สิงหาคม 2557 เวลา:3:47:24 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Pookhakae.BlogGang.com

ปูขาเก เซมารู
Location :
Florida  United States

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 3023 คน [?]

บทความทั้งหมด