วิธีเจียวกระเทียม

เพื่อนๆ หลายคน อาจจะมีวิธีเจียวกระเทียม แต่อันนี้ตาทำประจำคะ จำมาจากแม่ ก่อนอื่นก็ต้องปอกกระเทียมเสียก่อน ตาทำครั้งละประมาณ 1/2 ก.ก. คะ ใช้น้ำมันพืชเท่านั้น ครั้งละประมาณ 12/ ขวด หรือให้ท่วมกระเทียม

หลังจากนั้นก็นำไปปั่น ไม่ต้องละเอียดมาก ตั้งกระทะอย่าให้ร้อนนะคะ ใส่น้ำมันพืชลงไป แล้วใส่กระเทียมที่ปั่น ไปพร้อมกันเลยคะ เติมเกลือ ประมาณ 1 ช.ช ใช้ไฟปานกลาง บ่อยให้น้ำมันค่อยร้อน และคนบ้าง แต่อยากคนบ่อย มันจะทำให้กระเทียมเเหนียว กระเทียมรอบๆ ขอบกะทะ จะเริ่มหลืองก่อน ก็ค่อยๆ คนตลบเข้ามาตรงกลาง พอกระเทียมเหลืองอ่อนให้ปิดไฟเลย

แล้วยกลง ออกมาคนนอกเตา กระเทียมจะค่อยๆเหลืองเข้ม หลังจากนั้น ให้เติมพริกไทยป่น 1 ช.ช. คนให้เข้ากัน
เมื่อเย็นแล้ว นำใส่ขวดโหลที่เป็นแก้ว มีฝาปิดสนิท

*** ข้อแนะนำ อย่าเก็บกระเทียมที่เจียวแล้ว ไว้ในภาชนะที่เป็นพาสติก เพราะจะทำให้ กระเทียมเจียวมีกลิ่นหืนเร็ว ควรเก็บไว้ในภาชนะที่เป็นแก้ว

Create Date : 25 มีนาคม 2550		0 comments
Last Update : 26 มีนาคม 2550 6:15:08 น.
Counter : 4214 Pageviews.
Share Tweet