วิธีล้างใส้หมู

แม่ต้องตื่นตี 4 นั่งรถ 2 แถวไปตลาด เพื่อไปหาซื้อกับข้าวมาทำขาย ถ้าวันไหนไม่เห็นแม่หิ้วผักมา เห็นแต่เนื้อหมูบด เดาได้เลยว่า วันนีต้อง อ๊วกแตกอีกแล้วเรา คือ ต้องล้างไส้หมู ทำไส้กรอกนั้นเอง

ใครว่าไส้หมูไม่เหม็น คนนั้นจมูกไม่ดีแน่ๆ ยิ่งถ้าพ่อค้าเอาไส้หมูค้างคืน หรือขายไม่ได้ ปนมา วันนั้นตา ต้องนั่งล้างไส้ไป อ๊วกไปด้วยคะ

- ก่อนอื่น ต้องเปิดน้ำใส่สายยางแรงๆ ต้องฉีดน้ำเข้าไปในไส้ เพื่อไล่ขี้หมูออกก่อน
- อุปกรณ์ในการล้างไส้ที่ดี ก็คือตะเกียบของเรานี่เอง
เมื่อไล่ขี้หมูออกแล้ว ก็ใช้ตะเกียบจับปลายไส้ ด้านใดด้านหนึ่ง แล้วใช้มือค่อยรูดถลก กลับเอาข้างในออกมาข้างนอก
- เมื่อกลับจนหมดสายไส้แล้ว ก็ใช้สันมีด ค่อยขูดเอาสิ่งที่ติดอยู่ไส้ด้านใสออก หรือใช้สันมีดรูด แล้วแช่น้ำไว้ ทำอย่างจนไส้หมด
- น้ำไส้ ไปขย้ำกับเกลือป่น แล้วล้างออก
- หลังจากนั้น ขย้ำด้วยแป้งมันอีกที ล้างออก
- แล้วเอาน้ำส้มสายชู ล้างขย้ำอีกที ล้างออก
- สุดท้ายเอาน้ำเกลือล้างอีกที ที่นี้ก็เตรียมเอาไส้ไปยัดหมูทำไส้กรอกได้เลยคะ
จะไม่มีกลิ่นเหม็นคาวเ หรือเพื่อนๆ มีสูตรวิธีการล้างไส้หมู ก็เอามแชร์นะคะ

Create Date : 16 มีนาคม 2550		0 comments
Last Update : 17 มีนาคม 2550 8:58:31 น.
Counter : 6306 Pageviews.
Share Tweet