อาหารเสีย เพราะอะไร?
อาหารเสีย เพราะอะไร?
เคยสงสัยไหมครับว่าทำไม อาหาร ที่เราทำทิ้งไว้ถึงเสียได้ แต่เมื่อนำไปแช่ตู้เย็น หรืออุ่นให้ร้อนอีกครั้งถึงช่วยยืดอายุของมันให้นานขึ้น วันนี้ผมได้หาข้อมูลที่เป็นประโยชน์มาฝากเพื่อนๆ ให้ได้ทราบกัน
การเน่าเสียของอาหาร นั้นมี 2 สาเหตุหลักๆ คือ จากการเปลี่ยนแปลงจากตัวอาหาร และการเปลี่ยนแปลงจากปฎิกิริยาภายนอก
1. การเปลี่ยนแปลงจากตัวอาหาร
อย่างที่ทราบกันดีว่าอาหารส่วนใหญ่ของเรานั้นล้วน แล้วเป็นสิ่งมีชีวิต ที่มีการย่อยสลายตามธรรมชาติด้วยน้ำย่อย น้ำย่อยนี้สามารถเปลี่ยนสภาพจากของดิบ เป็นสุก หรือจากสุกเป็นงอม และในที่สุดก็จะเน่าเสีย
2. การเปลี่ยนแปลงจากปฎิกิริยาภายนอก
หลักๆ คือเมื่อแบคทีเรีย ได้รับอากาศ หรือพวกจุลินทรีย์ ได้รับอุณภูมิที่เหมาะสม พวกมันเหล่านั้นจะสามารถทำปฎิกริยาได้ดีขึ้นซึ่งหมายถึงอาหารของเราก็จะเน่า เสียเร็วขึ้น
การแช่ตู้เย็น จึงเป็นทางออกหนึ่งที่ช่วยหยุดการเน่าเสียได้ เพราะความเย็นจัดจะทำให้การย่อยทำได้ช้าลง หรือหากเรานำอาหารเข้าเก็บในภาชนะสูญญากาศก็จะช่วยป้องกันแบคทีเรีย และอากาศภายนอก ซึ่งจะช่วยให้อาหารของเราเก็บได้นานขึ้นนั้นเอง
| Create Date : 10 เมษายน 2553 |
| Last Update : 10 เมษายน 2553 14:34:23 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 183 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [