ข้าวตังเมี่ยงลาว
ข้าวตังเมี่ยงลาว
ขั้นตอนการทำ
ข้าวตังเลือกที่บาง ๆ หักชิ้นพองาม ทอดในน้ำมันมาก ๆ และร้อนจัดไฟปานกลาง ทอดให้เหลือง
นวล ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน
โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียดผัดให้หอม ใส่น้ำตาล น้ำส้มมะขาม เกลือ เคี่ยวจน
เหนียว ใส่เนื้อหมู ขิงซอย กุ้งแห้ง กระเทียมเจียว หอมเจียว ถั่วลิสง ผัดให้เหนียวชิมรสหวาน
เปรี้ยว เค็ม ยกลงพักให้เย็น ปั้นเป็นก้อนกลมขนาด 1 เซนติเมตร วางตรงกลางใบผักกาดดอง
ผัดใบผักกาดดองกับน้ำมันให้ร้อนตักขึ้น ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ขนาด 2 นิ้ว ห่อไส้ที่ผัดไว้ รับประ
ทาน กับข้าวตังทอด.
ส่วนผสม
โขลก
เนื้อหมูสับ
300
กรัม
รากผักชี
1
ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วโขลก
200
กรัม
กระเทียม
1
ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งป่น
100
กรัม
พริกไทย
1
ช้อนชา
ขิงอ่อนซอย
50
กรัม
ปรุงรส
หัวหอมซอยเจียว
30
กรัม
น้ำตาลปีบ
3/4
ถ้วยตวง
กระเทียมซอยเจียว
30
กรัม
เกลือ
2 1/2
ช้อนชา
ข้าวตัง
500
กรัม
น้ำมะขาม
1/2
ถ้วยตวง
น้ำมันสำหรับทอด ใบผักกาดดอง
1/2
กิโลกรัม
| Create Date : 10 เมษายน 2553 |
| Last Update : 10 เมษายน 2553 16:47:26 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 186 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [