น้ำมันเหม็นหืนเกิดจากอะไร
น้ำมันเหม็นหืนเกิดจากอะไร
น้ำมันพืชหรือน้ำมันสัตว์จะมีกลิ่นที่เหม็นหืน น้ำมันเหม็นหืนเกิดจากปฏิกิริยาทางเคมี 2 แบบ
- แบบแรกคือ เกิดจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในอากาศจะได้สารที่มีกลิ่น หืน
- แบบที่สองเกิดจาก โมเลกุลของไขมันมีน้ำเข้าไปปะปนอยู่ด้วยจึงทำให้เกิดกลิ่นหืน
ซึ่งมักจะเกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์พวก เนื้อสัตว์ นม เมล็ดพืชต่างๆ
และอาหารที่แช่แข็งด้วย จริงๆแล้วในน้ำมันพืชจะมีปริมาณวิตามิน อี ซึ่งเป็นสารป้องกันออกซิเจนตามทำธรรมชาติอยู่แล้วจึงทำให้เหม็นหืนช้ากว่า น้ำมันสัตว์ เราสามารถป้องกันน้ำมันใน ครัวให้ไม่เกิดกลิ่นหืนคือ เก็บไขมันและน้ำมันไว้อย่างมิดชิด หรือว่าเก็บในภาชนะที่ทึบแสงอากาศเข้าไม่ได้ และต้องเก็บในที่เย็นห้ามโดนน้ำเด็ดขาด
| Create Date : 10 เมษายน 2553 |
| Last Update : 10 เมษายน 2553 16:11:28 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 174 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [