มะกะโรนีผัดฉ่า
มะกะโรนีผัดฉ่า
ส่วนผสมมะกะโรนีผัดฉ่า
มะกะโรนี (ริกาโตนี) 2 ถ้วย ปลากะพง ปลาเก๋า หรือปลาแซลมอน หั่นเป็นชิ้นสี่ เหลี่ยม 200 กรัม น้ำมันมะกอกสำหรับทอดปลา และผัดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ พริก ขี้หนูสับละเอียด 2 เม็ด กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ เม็ดพริกไทยสดทั้งเม็ด และหั่นเป็นท่อนสั้นประมาณ 3 ช่อ ใบโหะระพา 1/4 ถ้วย น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา
วิธีทำมะกะโรนีผัดฉ่า
ต้ม ริกาโตนีให้สุก เหนียว นุ่ม (อ่านคำแนะนำจากข้างซอง) พักไว้ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยพอร้อน นำปลาลงนาบให้พอสุก ตักขึ้นพักไว้ ใส่กระเทียม พริกสับละเอียด กระเทียมชิ้นใหญ่ และเม็ดพริกไทย ลงผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่ริกาโตนีที่ต้มสุกแล้วลงผัดให้เข้ากัน (อาจเติมน้ำสะอาดได้นิดหน่อย) ใส่ ปลาที่ทอดแล้วลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผัดให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว แต่เบามือ ใส่ใบโหระพา ผัดให้สุกสักครู่ แล้วตักขึ้นทันที
Create Date : 08 พฤษภาคม 2553 |
|
0 comments |
Last Update : 8 พฤษภาคม 2553 12:32:54 น. |
Counter : 1699 Pageviews. |
|
|
|