เมนูอาหารใต้เก่าแก่ ทีเดียวค่ะเมนูนี้ โดยเฉพาะในจังหวัดชุมพร เป็นเมนูรับแขกบ้านแขกเมืองเลยก็ว่าได้ค่ะ สำหรับใบเหลียงผัดไข่ ใครที่สามารถหาใบเหลียงทานได้ ก็จัดการเลยค่ะ มาดูสูตรกันค่ะ

เครื่องปรุง -- Ingredients
ใบเหลียง 100 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
กระเทียมบุบ 5 กลีบ

เครื่องปรุงรส --seasoning
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 นางรมช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง – How to cook
นำกะทะตั้งไฟจนร้อน ใส่น้ำมันแล้วรอให้ร้อน ใส่กระเทียม เจียวจนเหลืองหอม

ตอกใข่ใส่ลงไป ผัดขลุกขลิก

ใส่ใบเหลียง เติมเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงไป เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ชิมรสและปรุงเพิ่มตามชอบ

ผัดจนผักสลดและสุก ซึ่งใช้เวลาไม่นานค่ะ ปิดไฟ ตักใส่จานเสริฟค่ะ

ใบเหลียงผัดไข่เนี่ย ทานได้หลายสไตล์ค่ะ ปกติคนใต้ทานกับข้าวสวย บางครั้งทานกับข้าวต้ม แต่บางครั้งก็ทานเป็นผักเคียงกับน้ำพริกกะปิ ก็อร่อยเหลือหลายค่ะ ลองหาทานกันดูนะคะ รับรองจะติดใจค่ะ
ขอให้ทุกคน มีความสุขกับการทำอาหาร เพื่อคนที่คุณรักและตัวคุณเอง แล้วเจอกันใหม่ค่ะ