~~ต้มกะทิใบเหลียง~~ “Tom Kati Bai Leang” (Bai Leang in coconut milk) (Southern disc) อาหารจากใบเหลียงก็ยังคงทะยอยออกมาจากครัวบ้านป้าอิ๋วอยู่เรื่อยๆ อย่าเพิ่งเบื่อกันก่อนนะคะ วันนี้เป็นเมนูที่เด็กๆ ก็ทานได้ผู้ใหญ่ทานอาจจะแคลอรี่สูงจากกะทิเล็กน้อย ทานน้ำน้อยๆก็แล้วกันค่ะ เป็นเมนูที่ทานแกล้มกับอาหารรสจัดจานอื่นๆของภาคใต้โดยเฉพาะชุมพร โดยปกติเมนูนี้เขามักใส่กุ้งแห้งหรือกุ้งสด แต่วันนี้ป้าอิ๋วงดค่ะ เนื่องจากไม่มีนะเอง อิอิ เหตุผลที่ไม่ค่อยเข้าท่านะคะ ปกติเมนูนี้ถ้าป้าอิ๋วทำให้คุณพ่อกับคุณแม่ทาน จะใช้น้ำเต้าหู้แทนกะทิค่ะ ซดน้ำแล้วรู้สึกดีกว่าค่ะ เพราะไม่ต้องกังวลเรื่องกะทิน่ะเอง เครื่องปรุง – Ingredients กะทิ 1 กล่อง (150 cc) ใบเหลียง 1 กำเล็กๆ เครื่องปรุงหรือเครื่องแกง กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 4 หัวเล็กๆ พริกไท 10-15 เม็ด วิธีปรุง – How to cook ทำเครื่องแกงก่อนนะคะ โดยเอาหอมแดง กะปิ และพริกไทย ใส่ครกและโขลกเข้าด้วยกันจนละเอียด นำหม้อต้มใส่กะทิ ตั้งไฟให้เดือด และใส่เครื่องแกงลงไป และตามด้วยใบเหลียงค่ะ ต้มจนใบเหลืองนุ่ม จะยุบเหลือน้อยลงเยอะเลยค่ะ ระหว่างต้มก็ ชิมและปรุงนะคะ ถ้าปกติกะปิเราอร่อย ก็อาจจะเติมเกลือเล็กน้อย และน้ำตาลอีกนิดหน่อย ก็ใช้ได้แล้วค่ะ แต่ถ้าใครกะปิเค็ม ก็อาจไม่ต้องเติมเกลือค่ะ ปิดไฟและเสริฟร้อนๆ คู่กับข้าวสวยและน้ำพริกกะปิค่ะ หลายๆบ้านทำเมนูต้มกะทิใบเหลียงให้ทานคู่กับน้ำพริกกะปิค่ะ โดยตักใบเหลียงพร้อมน้ำขลุกขลิกราดบนข้าว แล้วตักน้ำพริกกระปิมาวางแมะ ช้อนเล็กๆ ใช้ช้อนตักเข้าปากพร้อมกับข้าว แหม๋ มันช่างเข้ากันยังกะเกิดมาเป็นเนื้อคู่กันแน่ะค่ะ ถ้าใครได้มีโอกาสทำทาน ลองหาน้ำพริกกะปิมาทานด้วยกันนะคะ รับรองว่า ข้าวสวยหมดหม้อโดยไม่รู้ตัวเลยล่ะค่ะ ป้าอิ๋วขอให้ทุกคนมีความสุขกับการทำอาหาร เพื่อคนที่คุณรักและตัวคุณเองนะคะ พบกันใหม่เมนูถัดไปค่ะ   Create Date : 12 สิงหาคม 2553 16 comments Last Update : 12 สิงหาคม 2553 14:56:45 น. Counter : 7371 Pageviews. Share Tweet

ต้มกระทิใบเหลียง เห็นวิธีทำแล้วไม่ยุ่งยาก ดูแล้ว อร่อยแน่. แต่ใบเหลียงที่ กท.มีขายที่ไหนบ้างครับ เห็นชื่อป้าอิ๋ว ว่าอันตราย ลองเสี่ยงเข้ามาชม คงจะไม่เหวี่ยงกลับนะครับ พูดเล่นครับ. อิ อิ แล้วจะเข้ามาชมเมนูต่อไปครับ.   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 12 สิงหาคม 2553 16:10:49 น.

สวัสดีค่ะคุณ ไวน์กับสายน้ำ ยินดีที่ได้เข้ามาชมบล๊อกป้าอิ๋ว คงไม่เหวี่ยงหรอกค่ะ แค่กระแทกแรงๆ เท่านั้นเอง อิอิ พูดเล่นค่ะ เชิญชมเมนูอื่นได้ตามสบายค่ะ   โดย: Sai Eeuu 12 สิงหาคม 2553 19:18:17 น.

หวัดดีตอนค่ำ สุขสันต์วันแม่ค่ะ   โดย: tuktuk thailand 12 สิงหาคม 2553 19:55:26 น.

น่ากินมากๆ เลยค่ะป้าอิ๋ว สุขสันต์วันแม่นะคะ   โดย: เชฟตูน บ้านหวานเย็น 12 สิงหาคม 2553 23:52:57 น.

เมนูไม่เคยทานค่ะ..มันจะคล้ายๆกับต้มกะทิใบมะขามหรือเปล่าค่ะ คุณอิ๋ว   โดย: never the last 13 สิงหาคม 2553 16:27:50 น.

โดย: ดอกหญ้าในHouston 15 สิงหาคม 2553 0:41:52 น.

เคยได้ยินใบเหลียงต้มกะทิบ่อยแต่ไม่เคยทานค่ะ ทีแรกคิดว่าคงประมาณเหมือนพวกผักต้มราดกะทิ ...น้ำแกงใส่กะปิกับกะทินี่ท่าทางจะอร่อย แบบเป็นคนชอบทานกะปิเป็นทุนอยู่แล้ว แต่ใบเหลียงสดนี่หายากเหมือนกัน คงเอาไว้ได้ไปทานอาหารใต้อีกเมื่อไร จะลองสั่งมาชิมดูค่ะ เห็ดตับเต่าจะกรอบอร่อย (แช่น้ำปูนใสช่วยหน่อย) อย่างน้อยน่าลองสักครั้งนะคะ กลัวแต่ว่าป้าอิ๋วจะติดใจน่ะสิคะ   โดย: narellan 15 สิงหาคม 2553 23:02:44 น.

แอร์ถามแฟนแอร์ล่ะค่ะ ว่าแอร์เคยกินใบเหลียงหรือป่าวว แฟนว่า แอร์เคยกิน 5555 แต่แอร์จำไม่ได้ ใช่ค่ะ ฝักวนิลาหอมจริงๆๆ ได้มา แอร์ก็โรคจิตนิดๆๆ แบบว่าชอบอวด เอาไปอวดเพื่อนๆที่ออฟฟิส ให้เขาดูเขาดมกัน :)) เพื่อนๆก็ฮา มาดมๆๆกันสนุกสนาน คัพเค้กวันเกิด จริงๆตอนแรกทำไปให้พี่ที่ออฟฟิสที่สนิทกันค่ะ พี่อีกคนเขาเห็นกะได้ชิมเค้กเขาชอบ ก็เลยสั่งไปให้วันเกิดเพื่อนเขานะค่ะ ก็เลยได้มีโอกาสได้ทำรอบที่ 2   โดย: rasinee 16 สิงหาคม 2553 0:52:41 น.

ใบนี้คุ้นๆ ไม่รู้เป็นใบเดียวกับผักติ้วแถวบ้านตอนอยู่ไทยป่าวอ่ะค่ะ แต่ตอนนี้รู้แต่ว่าน่ากินดีอ่ะค่ะ   โดย: ClayAnn 16 สิงหาคม 2553 5:49:49 น.

ดูเหมือนผักติ้วจัง เห็นยอดอ่อนๆน่าทานดีค่ะ   โดย: Hachisu 16 สิงหาคม 2553 9:27:59 น.

สวัสดียามบ่ายเจ้าค่ะ พี่ไซอิ๋ว   โดย: numainew 16 สิงหาคม 2553 14:26:28 น.

อยากลองชิมดูบ้างจังค่ะป้าอิ๋ว ไม่เคยลองใบเหลียงมาก่อนเลย ลองไปเดินตลาดแถวบ้าน(สมุทรปราการ)ก็ไม่เจอว่ามีขาย สงสัยต้องรอพี่ที่รู้จักกันลงชุมพรอีกรอบ จะได้ฝากเค้าซื้อมาลองทำดูบ้างค่ะ ชอบอะไรที่เป็นผักๆจังค่ะป้าอิ๋วทานแล้วสดชื่นดี   โดย: Vizenza 16 สิงหาคม 2553 15:10:48 น.

น่าทานค่ะ ชอบอาหารใต้ค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 16 สิงหาคม 2553 16:18:21 น.

รายการนี้ชอบมากๆค่ะ อยากทานมากๆๆๆ   โดย: ชมชล 17 สิงหาคม 2553 12:03:12 น.

ขอบคุณ ป้าอิ๋วคะที่ แวะไปให้กำลังใจ ตอนนี้ที่เบลเยี่ยมเพิ่งเช้าคะ ตื่นมาเจอ ผักเหลียงต้มกะทิ ป้าอิ๋วคะ ทำร้ายจิตใจอย่างแรง บาปนะคะนี่ แต่ไม่เป็นไรคะ หักล้างกับเมนู ลูกเขือ นักเก็ต คะ พอจะสำเนาถูกต้องได้คะ   โดย: ญาตา (Yata_thai ) 18 สิงหาคม 2553 14:15:50 น.

ขาย และ จำหน่าย ใบเหลียงสด หรือ ใบเขลียงสด จากสวนบุรีรัตน์ จ.นครศรีธรรมราช พอเข้าหน้าฝนพ่อบอก...กรีดยางไม่ได้ จะทำยังไงดีละ / ผมจึงตั้งโจทย์ปัญหานี้กับตัวเองว่า จะมีวิธีไหนที่จะช่วยกิจการของครอบครัว ซึ่งเป็นปัญหาของชาวใต้และชาวสวนยางพาราทั่วประเทศ / เอ๊ะ!!! ขายของที่สวนเรามีทางออนไลท์ซิ คำตอบนี้มันวนอยู่ในหัว เรื่องนี้ผมถนัดอยู่แล้วเพราะเล่นเฟสบุ๊คทุกวัน ลองหน่อยจะเป็นไรไป...แถมฟรีด้วยไม่ต้องลงทุนซักบาท../ สุดท้าย ก็กำเนิดเป็น สวนบุรีรัตน์ และตอนนี้ก็เริ่มมีผู้คนเข้ามาเยี่ยมชมเพจเราและสั่งซื้อบ้างแล้ว มันเยี่ยมมม...ไปเลยแหละ / หากทุกท่านต้องการเยี่ยมชมเพจเรา เรามีทั้งความรู้จากเว็บไซด์ต่างๆ ประโยชน์ของผักเหลียง หรือจะสนับสนุนสั่งซื้อผักเหลียงของเรา ติดตามได้จากเพจของสวนบุรีรัตน์น่ะครับ Page : https://www.facebook.com/SuanBaiLiang/ Facebook : https://www.facebook.com/SuanBureerat ( ใบเหลียง ผักเหลียง ใบเขลียง สวนบุรีรัตน์ ) Line ID (ไลท์) : 0855918102 โทรศัพท์ : 099-8260255 #สวนบุรีรัตน์ #ผักเหลียง #ใบเหลียง #ผักเขลียง #ใบเขลียง   โดย: Pramuangit (สมาชิกหมายเลข 1894305 ) 1 มิถุนายน 2560 14:28:59 น.