Sense of Eats Sweets and Arts
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2553
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
4 ตุลาคม 2553
 
All Blogs
 
~~ปลาจาระเม็ดทอดราดซอสขิง~~




อาหารจานนี้ เป็นอาหารประจำบ้านของป้าอิ๋วเลยค่ะ ทำทานบ่อยมาก ตั้งแต่เด็กจนอายุมากกว่าวัยกลางคน อิอิ ชอบทานกันทั้งบ้านค่ะ อาหารจานนี้ ทำได้กับปลาหลายๆชนิด พอป้าอิ๋วได้ปลาจาระเม็ดมาก็นึกขึ้นได้ว่า เมนูนี้เคยเป็นเมนูโปรดของป้าอิ๋ว เลยจัดการทำทานซะให้หายคิดถึงกันไปเลยค่ะ




เครื่องปรุงทั้งหมด


ปลาจาระเม็ด 3 ตัวเล็กๆ ควักไส้ทำความสะอาดและบั้ง 1-2 ครั้ง
หอมใหญ่ หัวใหญ่ ¼ หัว
ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
ขิงซอย ตามชอบ
พริกชี้ฟ้าสด ผ่าครึ่งตามยาว 6 เม็ด
กระเทียมจีน ผ่าครึ่งตามยาว 4-5 กลีบ
กระเทียมไทยบุบและสับละเอียด 4-5 กลีบ
นำมันพืช 1 ½-2 ช้อนโต๊ะ





เครื่องปรุงรส เกลือ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำมันหอย



วิธีปรุง


ปลาจาระเม็ด ซับให้สะอาด โรยเกลือเล็กน้อย นำมาทอดในน้ำมันร้อนๆ พอสุกนิ่ม ไม่ต้องถึงกับกรอบค่ะ หรือใครจะชอบแบบกรอบ ก็ไม่ว่ากันค่ะ ตามชอบค่ะ ทำเองทานเองนี่คะ ปลาที่ทอดแล้วซับน้ำมันและจัดใส่จานไว้ค่ะ








มาทำซอสขิงกันค่ะโดย นำน้ำมันพืชใส่กะทะ ใส่กระเทียมไทยบุบ ลงเจียวก่อนให้หอม




ใส่ขิงซอย หอมใหญ่ กระเทียมจีน ผัดในกระทะจนสุกหอม ตอนนี้ระวังกระทะไหม้นะคะ ไฟอย่าเพิ่งแรงค่ะ




เติมน้ำครึ่งถ้วยตวง หรือมากน้อยกว่านั้น เพราะเดี๋ยวน้ำจะงวดลงอีกนิ๊ดหนึงค่ะ และปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสข้างบนชิมรสตามชอบ






เมื่อรสชาดได้ที่แล้วก็ใส่ต้นหอม พริกซอย และบีบมะนาว และปิดไฟค่ะ
เสริฟโดยนำมาราดเป็นปลาทอดที่จัดเตรียมไว้ในจาน ทานร้อนๆ อร่อยค่ะ






ป้าอิ๋วคิดว่าหากใครเคยทานข้าวแกงที่ร้านอาหารใต้ น่าจะเคยเห็นเมนูนี้นะคะ อาจจะไม่ใช่ปลาจาระเม็ด แต่เป็นปลาชนิดอื่นก็ได้ค่ะ หากติดใจ ใช้สูตรอาหารบ้านป้าอิ๋วไปลองทำทานดูนะคะ






ขอให้เพื่อนๆ มีความสุขกับการทำอาหารทานเองที่บ้าน เพื่อคนที่คุณรักและตัวคุณเองค่ะ พบกันใหม่กับเมนูอาหารใต้อร่อยๆ เมนูถัดไปนะคะ









Create Date : 04 ตุลาคม 2553
Last Update : 4 ตุลาคม 2553 16:43:56 น. 25 comments
Counter : 6029 Pageviews.

 
มาแล้วววววค่ะป้าอิ๋ว
เห็นชื่อเมนู มีทั้งพริก มีขิง ของโปรดค่ะ
อร่อยๆๆๆๆๆ
ชอบทานขิง แก้เลี่ยนดี ชาขิงก็ชอบ
จานนี้มีปลา ยิ่งดู ยิ่งอร่อยมากๆ ค่ะ
มีข้าวสวยร้อนๆ สักจาน โอออออออว
ถูกใจจริงๆ นะคะ


โดย: diamondsky วันที่: 4 ตุลาคม 2553 เวลา:16:56:14 น.  

 
ขอหม่ำซะเถอะน่ากินจังค่ะ ปลา ปลา ชอบ


โดย: sun_ice วันที่: 4 ตุลาคม 2553 เวลา:16:56:52 น.  

 
ขอบคุณมากค่ะเย็นนี้กำลังคิดเมนูอาหารว่าจะทำอะไรดดี


โดย: เดือนข้างแรม วันที่: 4 ตุลาคม 2553 เวลา:17:02:45 น.  

 
ป้าอิ๊ว...จุ๊บ ๆ

ปลาจาระเม็ดอร่อยที่สุดเลยค่ะ

ทำเป็นราดซอสขิงแบบนี้ สุดยอดค่ะ

ปกติ ทอดเสร็จหม่ำทันทีเลยอะคะ



โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 4 ตุลาคม 2553 เวลา:17:19:56 น.  

 
น้องเอิง diamondsky มาก่อนใครเพื่อนเลยค่ะ น่ารักที่สุดเลย ยกปลาให้ 2 ตัวเลยค่ะ

คุณ sun_ice แหม๋ ชอบก็มาทานข้าวด้วยกันเลยค่ะ มาทั้งครอบครัวนะคะ เด็กๆด้วยค่ะ สนุกดี

สวัสดีค่ะ คุณเดือนข้างแรม แหม๊ ชื่อดีจังเลยค่ะ ลองไปทำทานดูนะคะ อร่อยค่ะ ป้าอิ๋วทำทุกครั้งก็ชอบทุกครั้งค่ะ

น้องยู้คะ นู๋ยู้ฮู้ ทอดเสร็จราดน้ำทันที อร่อยที่สุดเลยค่ะ แต่ถ้าทานไม่หมด เอาไปอุ่นแบบนึ่งก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ คล้ายปลานึ่งซีอิ๊วขาวน่ะค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 4 ตุลาคม 2553 เวลา:17:46:45 น.  

 
ป้าอิ๋วขา ชอบทั้งปลา ชอบทั้งขิงเลยค่ะ
ขิงก็เผ็ดร้อน ช่วยไล่ลมดี
ปลาก็ย่อยง๊าย.ง่าย ว่าแล้วก็ขอตัวนึงละกันนะคะ อิอิ


โดย: nLatte วันที่: 4 ตุลาคม 2553 เวลา:18:01:26 น.  

 
หนูตักข้าวสวยมาแล้ว

วันนี้ขอทานข้าวเย็นป้าป้าอิ๋วนะคะ

เมนูนี้น่าอร่ยมากๆเลยคะ

ที่จริงแล้ว ตอนทอดใหม่ๆราดด้วยน้ำปลา ทานเฉยๆ

ข้าวก็คงหมดเป็นจานแล้วคะ


โดย: โตเหมี่ยว วันที่: 4 ตุลาคม 2553 เวลา:18:37:59 น.  

 
ทอดเฉยๆๆ ก็อร่อยแล้วค่า
นิยิ่งราดซอสขิง ไม่อยากจะคิดเลย

ไม่น่ามาเปิดบล๊อคป้าอิ่วตอนก่อนไปกินอาหารเย็นเลย แป่ววว


โดย: rasinee วันที่: 4 ตุลาคม 2553 เวลา:18:43:25 น.  

 
สวัสดีคะป้าอิ๋ว น่ากินที่สุด ชอบมากเมนูที่มีขิงเยอะ ๆ ปลาไม่เอา ขอเป็นขิงกับผัก
เมื่อวานไปค้างที่บ้านเพื่อน มีตลาดนัดชาวบ้าน ผักเยอะเลย ซื้อขิงอ่อนมาเพียบ
ตั้งใจว่าจะผัดขิงเห็ดไปทานกับน้อง ๆ ที่ทำงาน พรุ่งนี้คงจะได้ทำไปคะ
เห็นเมนูนี้ของป้าอิ๋วแล้วคิดถึงเมนูปลาทูทอดราดเต้าเจี้ยวแบบโบราณจังคะ
สมัยคุณแม่ยังอยู่เค้าทำให้ทานบ่อย ๆ ใส่กะทิไปด้วยนิดหน่อย เด็ดสุด ๆ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 4 ตุลาคม 2553 เวลา:19:19:09 น.  

 
ของหนูตัวนึงใช่ป่าวคะป้า อิอิ แอบเนียนอีกแล้ว

ป้าใช้กระทะสแตนเลสแน่ๆเลย ไหม้เร็วมากๆ บ้านหนูก็มีค่ะ เผลอแป๊ปเดียวไหม้เหมือนกัน

เลยไม่ค่อยได้ใช้ค่ะ ใช้กระทะเทฟลอนแทนค่ะ


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 4 ตุลาคม 2553 เวลา:19:23:08 น.  

 
อยากได้ซักตัวค่ะ ฮี่ๆๆ ที่นี่ก้อยตัดใจซื้อยากส์แบบว่าแพงมากเลย ขนาดแช่แข็งยังแพงเลยค่ะ

ยินดีที่ได้รู้จักป้าอิ๋วเช่นกันค่ะ เดี๋ยวว่างกว่านี้ก้อยจะมาหัดทำอาหารส่งการบ้านนะคะ


โดย: Just a life วันที่: 5 ตุลาคม 2553 เวลา:0:46:40 น.  

 
ขอเก็บสูตรไปลองทำบ้างนะคะ น่าทานมากๆ
แต่คงต้องแอพพลายเป็นปลานึ่งแล้วล่ะค่ะ
แบบว่า ไม่กล้าทอดปลาค่ะ ... แหะๆ


โดย: ANGELANT วันที่: 5 ตุลาคม 2553 เวลา:1:05:38 น.  

 
เหลาอายล่ะค่ะงานนี้ น่าทานจิงๆ ขนาดเพิ่งทานมื้อกลางวันมา ชอบมากๆเลยค่ะ แบบนี้ทานข้าวตายเลย


โดย: popang (popang ) วันที่: 5 ตุลาคม 2553 เวลา:13:34:22 น.  

 
กลิ่นหอม ส่งโชยมาถึงนี่เลยค่ะป้าอิ๋ว

หิวข้าวจ๊างงงงงงงงงงงงงงงงงง


โดย: JewNid วันที่: 5 ตุลาคม 2553 เวลา:14:47:06 น.  

 
น่าอร่อยค่ะ ป้าอิ๋วเมนูนี้ไม่เผ็ดคนญี่ปุ่นทานได้ใช่ใหมค่ะ ซาบะมิโซะเนี้ย ผึ้งใช้น้ำตาล คิบิ ค่ะ บ้านเราคือน้ำตาลอ้อยค่ะ


โดย: Hachisu วันที่: 5 ตุลาคม 2553 เวลา:17:25:21 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่า

ใส่ขิงเยอะๆชอบสุดๆค่ะ

หิวข้าวววววววววววววว


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 5 ตุลาคม 2553 เวลา:20:16:54 น.  

 
น่าหม่ำสด ๆ เลยค่ะป้าอิ๋ว

ขนาดเพิ่งอิ่มมื้อเย็นมายังน้ำลายสอเลยค่ะ

.....มาแก้ข่าวค่ะ พ่อน้องทรายไม่ชอบกินขนมจีนกับแกงไตปลาค่ะ

ฮีชอบกินแต่ขนมจีนน้ำยา ส่วนแกงไตปลาฮีชอบกินกับข้าวสวยค่ะ

สรุปว่า ขนมจีน 1 โลนั้น หนูกับพี่ทรายจัดการกันฉองคนค่ะ อิอิ


โดย: บ้านฟ้าซอย 5 วันที่: 5 ตุลาคม 2553 เวลา:20:39:47 น.  

 
โอ้...ทำไมช่างน่ากินเช่นนี้...


โดย: bee_koki วันที่: 5 ตุลาคม 2553 เวลา:22:38:49 น.  

 
ขอบคุณป้าอิ๋วมากค่ะเดี๋ยวจะลองดูที่บ๊ลอกของน้องเค๊าดูค่ะ


โดย: Hachisu วันที่: 5 ตุลาคม 2553 เวลา:23:06:58 น.  

 
ชอบจังเลยค่ะเมนูปลาๆแบบนี้ ยิ่งเป็นปลาจาระเม็ดด้วย โซ้ยจนหมดเกลี้ยงทุกทีเลย เอามาเจี๋ยน (ไม่แน่ใจว่าเรียกแบบนี้หรือเปล่านะคะ)อร่อยดีค่ะ มีกลิ่นขิงดับคาวได้ด้วย หรือไม่ก้อยชอบเอาไปนึ่งบ๊วยค่ะ อร่อยชอบๆ


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 6 ตุลาคม 2553 เวลา:6:19:10 น.  

 
สวัสดียามเช้าค่ะป้า

เมนูผัดขิงเนี่ยที่บ้านผัดบ่อยมากค่ะ

แต่ยังไม่เคยผัดแบบบีบมะนาวใส่ด้วย

วันหลังต้องลองบ้างแล้วล่ะค่ะ

อ้อ ส่วนใหญ่ใช้แต่ หมู ไก่ กุ้งค่ะปลาไม่ค่อยได้ผัดนะค่ะ


โดย: ลำตะคอง วันที่: 6 ตุลาคม 2553 เวลา:7:59:17 น.  

 
ขอบคุณนะคะแวะไปชมบล๊อก ลาบหมู เลือดสาด
ลองทำดูนะคะ แต่ว่า เครื่องปรุงที่สำคัญว่าจะอร่อยหรือเปล่า?
ก็คงต้องเป็น พริกลาบที่อร่อยๆค่ะ แหะๆ ของกาญซื้อมาอีกที
พริกลาบจ่าเชียร ที่ตลาดวโรรส กับ พริกลาบบุญชู ผสมกัน

...
แวะมาเที่ยวบ้านนี้ มีแต่ของอร่อยนะคะ น่าทาน มาก
และก็เจ้าของบล๊อก ก็ขั้นเทพแล้วจริงๆ กาญยังอ่อนหัด
ไว้จะแวะมาเที่ยวใหม่นะคะ
ขออนุญาติ แอดเป็นเพื่อนค่ะ ^^



โดย: Princess Lily วันที่: 6 ตุลาคม 2553 เวลา:10:43:37 น.  

 
น่าทานมาก ไม่ยากนะคะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 6 ตุลาคม 2553 เวลา:15:46:46 น.  

 
สวัสดีค่ะตอนบ่ายค่ะคุณพี่



แวะมาทำน้ำลายหกใส่บล็อก



โดย: tuktuk thailand วันที่: 6 ตุลาคม 2553 เวลา:16:06:03 น.  

 
นี่ก็น่ากิน...เมนูปลา ของโปรดเราเลย น้ำลายหกเลยนิ


โดย: Ananas99 วันที่: 25 ตุลาคม 2553 เวลา:19:36:21 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

BlogGang Popular Award#13


 
Sai Eeuu
Location :
ชุมพร Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 74 คน [?]




~~ขอบคุณ รวมโค๊ดต่างๆ จากเพื่อนๆ บล็อกเกอร์ หลายๆ คน ที่มิได้เอ่ยนามค่ะ~~
~~รวมทั้ง ขอบคุณ เพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ที่ทำให้เรามาเป็นเพื่อนกัน~~

สงวนลิขสิทธิ์รูปภาพและบทความทั้งหมด ตามพรบ. ลิขสิทธิ์ พ.ศ.2537
ห้ามผู้ใดคัดลอก ทำซ้ำ ดัดแปลง และเผยแพร่ต่อสาธารณชนโดยมิได้รับอนุญาต
หากฝ่าฝืนจะดำเนินการตามกฏหมาย

~~ดูรีวิวย้อนหลังได้ที่นี่ค่ะ~~

New Comments
Friends' blogs
[Add Sai Eeuu's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friends


 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.