ส่วนผสม แอ๊ป เปิ้ลเขียว 1 ผล Green Apple ไข่ไก่ต้มสุกผ่าสี่ 2 ฟอง Egg กุ้ง แห้งป่น ¼ ถ้วย Dried shrimps หอมเล็กซอย 2 ช้อนโต๊ะ Shallot พริก ขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ Bird Chili ต้น หอมซอย 1 ต้น Green Shallot น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ Lime น้ำ ปลา 1 ช้อนโต๊ะ Fish sauce น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ Palm sugar น้ำเกลือสำหรับแช่แอ๊ปเปิ้ล
วิธีทำ - หั่นแอ๊ปเปิ้ลเป็นแผ่นบางแช่น้ำเกลือไว้ ทำน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว
น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลาย - ส่งแอ๊ปเปิ้ลขึ้นจากน้ำเกลือแล้วใส่ลงในน้ำยำตามด้วยหอมเล็ก
พริกขี้หนูและต้นหอม เคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยกุ้งแห้งป่น เสิร์ฟพร้อมไข่
คุณค่าอาหาร ไข่ เป็นแหล่งที่ดีมากของโปรตีนคุณภาพสูง มีกรดอะมิโนช่วยล้างพิษ เป็นแหล่งโปรตีน อุดมไปด้วยวิตามินเอ บีรวม ดี และอี แร่ธาตุสังกะสีและเหล็กมีเลซิทิน ซึ่งเป็นโคลีนที่มีบทบาทสำคัญต่อการสันดาปไขมันมีประโยชน์สำหรับการล้างพิษ แม้ไข่แดงจะทีคอเลสเตอรอลแต่งานวิจัยในปัจจุบันพบว่าไข่แดงไม่ทำให้คอเลสเต อรอลในเลือดเพิ่มขึ้น องค์การอนามัยโลกยังแนะนำว่าสามารถรับประทานไข่ได้อย่างปลอดภัยถึง 10 ฟอง/สัปดาห์ (ข้อมูล Natural Care Handbook-Detox โดยDr. Jennifer Harper)
คุณค่าอาหารแอ๊ปเปิ้ล ล้างพิษตับและไต ช่วยขับโลหะหนังและคอเลสเตอรอลแอ๊ปเปิ้ลมีมาลิกและกรดทาร์ทาลิกช่วยย่อย อาหารไขมันสูงซึ่งกระทบต่อความแข็งแรงของตับอีกทั้งมีเพกตินเส้นใยละลายน้ำ ได้อยู่มากทำให้สามารถรวมตัวกับโลหะหนักเช่นตะกั่วปรอทแล้วขับออกไปพร้อมคอ เลสเตอรอลได้
|