เครื่องปรุง

กล้วยตาก	1	ถ้วย
พริกชี้ฟ้าเหลือง	3	เม็ด
กระเทียม	5	กลีบ
เกลือ	1/4	ช้อน ชา
ซีอิ๊วขาว	2	ช้อน ชา
น้ำมันพืช	2	ช้อน โต๊ะ
กะเพราเด็ดเป็นใบ	1/4	ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ	1	เม็ด

วิธีทำ

1.  โขลกพริกชี้ฟ้าเหลือง กระเทียม และเกลือ
เข้าด้วยกันให้ละเอียด
2.  ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่เครื่องที่โขลก
ผัดพอหอม  ใส่กล้วยตาก ลดไฟลง ผัดพอทั่ว  ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
ผัดให้เข้ากัน  ใส่พริกชี้ฟ้าแดง ผัดให้ทั่ว  ตักใส่จาน
3.  ใส่น้ำมันลง
ในกระทะ 1/2 ถ้วย ตั้งไฟพอร้อน  ใส่ใบกะเพรา ทอดพอกรอบ
ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ตักโรยลงบนจานกล้วยตาก

หมายเหตุ  จะ
เพิ่มสีสันอาหารจานนี้โดยใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
(เอาเมล็ดออกก่อน) 1/4 ถ้วย  หลังจากปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวแล้ว
จะช่วยให้สีสันดูน่ากินมากขึ้น