เครื่องปรุง ฟองเต้าหู้แผ่นใหญ่ | 1 | แผ่น | เนื้อปู | 1/2 | ถ้วย | แครอทหั่นชิ้นเล็ก | 1/4 | ถ้วย | เม็ดถั่วลันเตาหั่นชิ้นเล็ก | 1/4 | ถ้วย | ข้าวโพดต้มแกะเม็ด | 1/4 | ถ้วย | หอมใหญ่สับ | 2 | ช้อน โต๊ะ | รากผักชีหั่น | 1 | ช้อน โต๊ะ | กระเทียม | 1 | ช้อน โต๊ะ | พริกไทยป่น | 1/2 | ช้อน ชา | เกลือป่น | 1/2 | ช้อน ชา | ซอสปรุงรส | 1 | ช้อน ชา | น้ำมันพืชสำหรับผัด | 1 | ช้อน โต๊ะ | น้ำมันพืชสำหรับทอด |
| | กระดาษซับมัน วิธีทำ
1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือเข้าด้วยกัน 2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องที่โขลก ผัดให้หอม ใส่หอมใหญ่ เนื้อปู แครอท เม็ดถั่วลันเตา ผัดจนสุกทั่ว ใส่ข้าวโพด ผัดพอทั่ว 3. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ตักใส่ถ้วยไว้สำหรับเป็นไส้ 4. พรมน้ำบนฟองเต้าหู้ให้นิ่ม ตัดเป็นแผ่นกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-3 นิ้ว ตักไส้ใส่ พับเป็นรูปครึ่งวงกลม โดยทาน้ำริมแผ่นฟองเต้าหู้เพื่อให้ฟองเต้าหู้ติดกัน ทำจนหมด 5. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้ง ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่ฟองเต้าหู้ที่ใส่ไส้แล้วทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน จัดใส่จาน รับประทานร้อนๆ กับน้ำจิ้ม
|