ส่วนผสม

ข้าวสวย  1 1/2  ถ้วย
ผักกาดดองหั่นบาง  3/4 
ถ้วย
เนื้อปลาเก๋า ปลากะพง หรือปลาอินทรี หั่นชิ้นพอคำ  1  ถ้วย
ขึ้นฉ่าย
หั่นเป็นชิ้นยาว  2  ต้น
น้ำสต๊อกประมาณ  2 1/2  ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 
1  ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

ต้มน้ำสต็อกให้เดือดใส่ผักกาดดองลงต้ม
ไฟไม่ต้องแรง เดือดสักครู่ใส่ข้าวที่หุงไว้ ต้มจนข้าวเริ่มบาน
และผักกาดดองนิ่ม ใส่เนื้อปลา ไม่ต้องคนรอจนเดือดก่อน ใส่ซีอิ๊วขาว
ต้มจนปลาสุก ก่อนยกขึ้นใส่ขึ้นฉ่าย โรยพริกไทยป่น รับประทานร้อนๆ

H&C Tips

      -
เมื่อนำข้าวสวยมาหุงเป็นข้าวต้มน้ำซุปจะไม่ขุ่น
แต่จะหุงข้าวต้มด้วยวิธีปกติก็ได้น้ำซุปจะขุ่นเล็กน้อย 
      -
ผักกาดดองนี้เป็นชนิดไม่มีใบจะซื้อชนิดกระป๋องหรือที่ดองตามตลาดของจีนก็ได้
ไม่ต้องแช่น้ำเพราะรสจะจืด ล้างให้สะอาดก็พอ
ถ้าชอบจะใส่น้ำผักกาดดองไปช่วยชูรสอีกนิดก็ได้
      - เนื้อปลาต้องสด
ใส่ในขณะที่น้ำเดือดและห้ามคน และควรรับประทานทันที
ถ้ากลัวเหม็นคาวให้แช่ปลาในน้ำนมไว้ในตู้เย็นสักครู่
หรือนำมาลวกก่อนโดยใช้น้ำขิงผสมกับเหล้าโรงใส่ในน้ำที่ลวกจะช่วยแก้ได้