จากการตรวจดูในอินเตอร์เน็ทแล้วจะพบว่า
มีการโฆษณาขายผลิตภัณฑ์อาหารเสริมเพื่อเสริมสร้างสุขภาพร่างกาย
โดยอ้างว่ามีส่วนผสมของ
"สารต้านอนุมูลอิสระ" ที่มีประสิทธิภาพสูง
และมักระบุว่าไม่มีผลข้างเคียงใดๆ แต่ในความเป็นจริงแล้ว
ข้อมูลเหล่านี้เป็นความจริงหรือไม่ การบริโภคอาหาร
เสริมอนุมูลอิสระอย่างต่อเนื่องและจำนวนมาก จะส่งผลต่อสุขภาพของเราอย่างไร
เป็นคุณหรือเป็นโทษ ... เป็นหลายคำถามที่หลายคนอย่างรู้และควรต้องรู้

         
ดังที่ทราบกันดีกว่า สารต้านอนุมูลอิสระมีอยู่หลาย
ชนิด และแทบจะมีอยู่ทั่วไปในอาหารทุกมื้อ ทั้งนี้อาหารที่เรามั่นใจ
ได้แน่นอนว่ามีสารชนิดนี้ คือ เมล็ดพืชทุกชนิด แต่สิ่งที่ควรระวังคือ
เมล็ดพืชบางชนิดมีพิษ ดังนั้น
สารพิษจึงอาจหลุดออกมาพร้อมกับสารต้านอนุมูลอิสระได้ นอกจากนี้ "ใบพืช"
โดยเฉพาะบริเวณที่เป็นสีเข้ม ไม่ว่าจะเป็นสีเขียว เหลือง หรือแดง
ก็มีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่เช่นกัน รวมทั้ง "เปลือกผลไม้สุก"
ก็มีสารต้านอนุมูลอิสระมากเช่นกัน
โดยการจากวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ชาวอินเดีย
พบว่าเปลือกของมะม่วงสุกที่ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระมากพอ
ที่ควรจะเก็บมาสกัดมาให้สาวๆ ทานเพื่อบำรุงผิว

         
ส่วนที่มีความสงสัยกันว่า
หากนำสารต้านอนุมูลอิสระมาทาผิวหนังจะได้ผลหรือไม่นั้น
พบว่าเป็นวิธีที่ได้ผลเช่นกัน แต่มีต้นทุนสูงกว่าการกิน เพราะการผลิตผลิตภัณฑ์บำรุงผิวที่ผสมสารต้านอนุมูลอิสระ
นั้น ต้องมีการสกัดสารต้านอนุมูลอิสระออกมาจากแหล่งต่างๆ
แล้วนำไปผสมกับสารอื่นๆ จึงทำให้มีราคาแพงมาก
เมื่อนำมาเทียบกับการกิน
จะพบว่าต้นทุนการป้องกันอนุมูลอิสระด้วยการกินจะถูกกว่ากันมาก
เนื่องจากระบบทางเดินอาหารของเรามีระบบสกัดสารที่มีประโยชน์ที่ดีที่สุดอยู่
แล้ว

ประโยชน์ของการกิน "สารต้านอนุมูลอิสระ"
จากอาหารยังมีอีก คือ หากเรารับสารต้านอนุมูลอิสระจากการกินอาหาร
โอกาสที่จะได้รับสารนี้มากเกินความต้องการของร่ายกาย จะน้อยกว่าการกิน
"อาหารเสริม" เพราะอาหารเสริมจะมีสารนี้สูงมาก
เนื่องจากอยู่ในรูปของสารเข้มข้น เราจึงควรคำนึงถึงวรรคทองของ
"บิดาวิชาพิษวิทยา" ไว้ให้ดีว่า "สารเคมีทุกชนิดมีทั้งประโยชน์และ
โทษ ขึ้นอยู่กับขนาดหรือปริมาณที่บริโภคเข้าไป"

ดังนั้น
ถ้าเราไม่ต้องการได้รับสารต้านอนุมูลอิสระมากเกินไป
การกินอาหารเป็นวิธิที่ดีที่สุด โดยเรามีข้อมูลยืนยันว่าเรื่องนี้
จากการศึกษาเรื่องการใช้สารต้านอนุมูลอิสระ "เบต้าแคโรทีน"
เพื่อป้องกันโรคมะเร็งปอด ซึ่งผลการศึกษาพบว่า
การให้ตำรวจจราจรในหลายประเทศทานอาหารเสริมสารต้านอนุมูลอิสระ แทนที่จะเป็น
"การลด" โอกาศการเกิดมะเร็งปอด กลับกลายเป็น "การเพิ่ม"
อัตราการเกิดมะเร็งปอดให้มากขึ้น!

 
เนื่องจาก สารเบต้าแคโรทีน คือ สารต้านอนุมูลอิสระ (Anti-Oxidant)
ที่เมื่อร่างกายได้รับมากกว่าความต้องการ จะหันไปทำหน้าที่ในทางตรงกับข้าม
โดยกลายตัวเป็น "Pro-Oxidant" ซึ่งเป็นสารที่ส่งเสริม "การเกิด"
อนุมูลอิสระ ด้วยเหตุผลเชิงชีวะเคมี

          ด้วยเหตุนี้
การบริโภคเบต้าแคโรทีนในรูปแบบของอาหารเสริมที่มากเกินไป
อาจเป็นการเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง ขณะที่การรับประทานอาหาร เช่น
มะละกอสุก ฟักทอง ตำลึง
โอกาสที่ร่างกายจะได้รับสารนี้มากเกินไปจะเป็นไปได้ยาก
เพราะเราจะอิ่มก่อนได้รับปริมาณมากเกินไป โดยมีกระเพาะเป็นผู้กำหนด

ขอขอบคุณข้อมูลดีๆ จากmcot.net

Create Date : 08 พฤษภาคม 2553
Last Update : 8 พฤษภาคม 2553 23:36:17 น.		0 comments
Counter : 1026 Pageviews.
Share Tweet