ส่วนผสม

• ข้าวหอมมะลิหรือข้าวกล้อง  2  ถ้วย


• ตะไคร้บุบพอแตก  2-3  ต้น


• น้ำมันมะกอก  1-2  ช้อนโต๊ะ


• เกลือเล็กน้อย    


• กุ้งแม่น้ำหรือกุ้งก้ามกรามตัวใหญ่  3-4  ตัว


• รากผักชี กระเทียม พริกไทย
  ตำรวมกัน  2  ช้อนโต๊ะ


• น้ำ
  ปลา  1 1/2  ช้อนโต๊ะ


• ไช
  โป๊วสับละเอียด  1/4  ถ้วย


• ผักชี
  สำหรับโรยหน้า   


• พริกน้ำ
  ปลามะนาว    

วิธีทำ

1. ผัดตะไคร้กับน้ำมันพอหอม ใส่ข้าวลงผัด ใส่เกลือ
   ผัดสักครู่จนน้ำมันเคลือบเม็ดข้าว ตักใส่หม้อหุงข้าว


2. กรีดหลังกุ้งดึงเส้นดำออก โดยไม่ต้องปอกเปลือก
   แล้วหมักรากผักชี กระเทียม พริกไทย น้ำปลาไว้ประมาณ 30 นาที
   ทอดในน้ำมันร้อนพอสุก ตักใส่หม้อหุงข้าวขณะข้าวกำลังจะสุก


3. ใส่ไชโป๊วลงคลุกในชามที่หมักกุ้ง
   พอทอดกุ้งเสร็จแล้ว ใส่ไชโป๊วลงผัดพอสุกหอมตักโรยบนตัวกุ้ง 
   หุงจนข้าวสุกระอุดี  ตักข้าวกับกุ้งใส่จาน โรยผักชีให้สวยงาม
   กินกับพริกน้ำปลา มะนาว

H&C Tips

• จะตักข้าวใส่ภาชนะทนไฟ
  วางกุ้งทอดและนำไปอบในเตาอบอีกครั้งก่อนรับประทานก็ได้
  จะช่วยให้ข้าวแห้งกินอร่อยขึ้น