ส่วนผสม

แอ๊ป
เปิ้ลเขียว                             1         ผล       
Green
Apple
ไข่ไก่ต้มสุกผ่าสี่                         2         ฟอง     
Egg
กุ้ง
แห้งป่น                                  ¼        ถ้วย     
Dried
shrimps
หอมเล็กซอย                              2        ช้อนโต๊ะ
Shallot
พริก
ขี้หนูซอย                             1        ช้อนโต๊ะ
Bird Chili
ต้น
หอมซอย                              1         ต้น       
Green
Shallot
น้ำมะนาว                                  2         
ช้อนโต๊ะ           
Lime
น้ำ
ปลา                                      1          ช้อนโต๊ะ
Fish
sauce
น้ำตาลปี๊บ                                 1          ช้อนโต๊ะ
Palm
sugar
น้ำเกลือสำหรับแช่แอ๊ปเปิ้ล

วิธีทำ

1. หั่นแอ๊ปเปิ้ลเป็นแผ่นบางแช่น้ำเกลือไว้ ทำน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว
   น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลาย


2. ส่งแอ๊ปเปิ้ลขึ้นจากน้ำเกลือแล้วใส่ลงในน้ำยำตามด้วยหอมเล็ก
   พริกขี้หนูและต้นหอม เคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยกุ้งแห้งป่น
   เสิร์ฟพร้อมไข่

คุณค่าอาหาร ไข่
เป็นแหล่งที่ดีมากของโปรตีนคุณภาพสูง มีกรดอะมิโนช่วยล้างพิษ
เป็นแหล่งโปรตีน อุดมไปด้วยวิตามินเอ บีรวม ดี และอี
แร่ธาตุสังกะสีและเหล็กมีเลซิทิน
ซึ่งเป็นโคลีนที่มีบทบาทสำคัญต่อการสันดาปไขมันมีประโยชน์สำหรับการล้างพิษ
แม้ไข่แดงจะทีคอเลสเตอรอลแต่งานวิจัยในปัจจุบันพบว่าไข่แดงไม่ทำให้คอเลสเต
อรอลในเลือดเพิ่มขึ้น
องค์การอนามัยโลกยังแนะนำว่าสามารถรับประทานไข่ได้อย่างปลอดภัยถึง 10
ฟอง/สัปดาห์
(ข้อมูล Natural Care Handbook-Detox  โดยDr. Jennifer
Harper)

คุณค่าอาหารแอ๊ปเปิ้ล
ล้างพิษตับและไต
ช่วยขับโลหะหนังและคอเลสเตอรอลแอ๊ปเปิ้ลมีมาลิกและกรดทาร์ทาลิกช่วยย่อย
อาหารไขมันสูงซึ่งกระทบต่อความแข็งแรงของตับอีกทั้งมีเพกตินเส้นใยละลายน้ำ
ได้อยู่มากทำให้สามารถรวมตัวกับโลหะหนักเช่นตะกั่วปรอทแล้วขับออกไปพร้อมคอ
เลสเตอรอลได้