ปลาตาเดียว	1	ตัว
หัวไชเท้าฝนละเอียด	2	ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงฝนละเอียด	1/2	ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอยละเอียด	1	ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
น้ำซุปปลาแห้ง	1/4	ถ้วย
คิโคแมน	2	ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู	2	ช้อนโต๊ะ
มิริน	2	ช้อนโต๊ะ
สาเก (ไม่ใส่ก็ได้)	1/2	ช้อนโต๊ะ
มะนาว	1/2	ซีก

วิธีทำ

1. ล้างปลาให้สะอาด
ใช้มีดบั้งปลาเพื่อเวลาทอดเนื้อจะได้สุกง่ายขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2.
นำปลามาคลุกแป้ง แล้วใช้มือตบเบาๆ ให้แป้งติดเสมอกัน
นำไปทอดในน้ำมันร้อนให้สุก เหลือง กรอบ

3.
ผสมเครื่องปรุงน้ำจิ้มทั้งหมดลงในน้ำซุปปลาแห้ง ตั้งไฟอ่อนสักพัก
เสิร์ฟพร้อมหัวไชเท้าฝน พริกแดงฝน ต้นหอมซอยละเอียด มะนาว

เวลารับประทานใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในน้ำจิ้ม
บีบมะนาวนิดหน่อย