เกี๊ยวน้ำ


































































เครื่องปรุง



















































แผ่นเกี๊ยว 15      แผ่น
หมูสับ (หมูสันใน) 100      กรัม
แครอทต้มหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2      ช้อนโต๊ะ
ผักกวางตุ้งหั่นเป็นท่อนสั้นลวก 1      ต้น
กระเทียมสับละเอียด 1      กลีบ
รากผักชีโขลกละเอียด 1/4      ช้อนชา
เกลือป่น 1/4      ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1      ช้อนชา
น้ำซุปไก่ 2      ถ้วย




วิธีทำ



1.  ผสมหมูสับกับ
เกลือ รากผักชี และกระเทียมเข้าด้วยกัน
2.  แบ่งหมูสับที่ผสมในข้อ 1
ออกเป็น 15 ส่วน ใส่หมูลงกลางแผ่นเกี๊ยว
ห่อโดยจับชายแผ่นเกี๊ยวทแยงเป็นสามเหลี่ยม แล้วจึงจับชายทั้งสองเข้ามาหากัน
ทาชายแผ่นเกี๊ยวด้วยน้ำ บีบให้ติดกัน (หรือจะห่อโดยวิธีอื่นก็ได้
แล้วแต่จะสะดวก)
3.  ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ตัวเกี๊ยวลงลวกจนสุก
ซึ่งเกี๊ยวจะลอยขึ้นมาเอง ปล่อยไว้สักครู่เพื่อให้หมูสุกนุ่มโดยทั่ว
4.  เตรียม
น้ำซุป โดยใส่น้ำซุปไก่ลงในหม้อ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ใส่แครอท ต้มให้เดือด
5.  ตัก
เกี๊ยวที่ลวกใส่ชามที่มีผักกวางตุ้งลวกรอไว้แล้ว ตักน้ำซุปใส่ลงในชาม
เสิร์ฟร้อนๆ












ที่มา : naichef










Free TextEditor







































































































 

Create Date : 05 มิถุนายน 2553    
Last Update : 5 มิถุนายน 2553 21:29:45 น.
Counter : 205 Pageviews.  

บะหมี่โซเม็งน้ำ































































เครื่องปรุง
























































เส้นโซเม็ง
100      กรัม
แครอทหั่นเป็นชิ้น 1/2      ถ้วย
ฟักทองหั่นเป็นชิ้น 1/2      ถ้วย
เห็ดฟางหั่นแว่นบาง 1/2      ถ้วย
ถั่วเหลืองต้มสุก 3      ช้อนโต๊ะ
งาดำคั่วบุบพอแตก 1      ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1      ช้อนชา
เกลือป่น 1/2      ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1      ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2  1/2      ถ้วย



วิธีทำ



1.  ยีเอาเปลือกถั่วเหลืองออกให้หมด
โขลกให้ละเอียด นำไปคั่วด้วยไฟอ่อนจนเหลืองกรอบ
2.  ต้มน้ำให้เดือด
ใส่แครอท ฟักทอง เห็ดฟาง ใส่เกลือแล้วลดไฟอ่อน
เคี่ยวจนสุกนุ่มและน้ำมีรสหวานของผัก ปิดไฟทิ้งไว้ให้เย็น ปั่นให้ละเอียด
3.  เท
ส่วนผสมที่ปั่นใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน พอร้อนปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทย
4.  ต้ม
เส้นโซเม็งในน้ำเดือดนาน 3 นาทีจนเส้นสุกนุ่ม ตักขึ้นผ่านน้ำเย็น ตักใส่ชาม
ตักส่วนผสมข้อ 2 ใส่ โรยงาดำและถั่วเหลืองคั่วกรอบ รับประทานร้อน












ที่มา : naichef









Free TextEditor









































































 

Create Date : 05 มิถุนายน 2553    
Last Update : 5 มิถุนายน 2553 21:27:32 น.
Counter : 115 Pageviews.  

แหนมผัดไข่

















































ส่วนประกอบ



































แหนมยีออกจากกัน 1 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
หอมแดง 5 หัว
พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด
ต้นหอม 1 ต้น
น้ำมัน 1/4 ถ้วย


วิธีทำ



1. ต่อยไข่ใส่ถ้วย
แล้วตีให้เข้ากัน ล้างหอมแดง พริก ต้นหอมให้สะอาด
2. หอมแดงซอยบาง ๆ
พริกหั่นเฉียง ต้นหอมหั่นเป็นท่อน พักไว้
3. ใส่น้ำมันในกระทะ
ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ไข่ลงผัดพอสุก ใส่แหนม หอมซอย พริก ผัดให้สุกทั่วกัน
แล้วจึงใส่ต้นหอม ผัดให้เข้ากันทั่ว ตักใส่จาน













ขอบคุณเนื้อหาจาก
กุ๊กไทย.คอม







Free TextEditor







































































































 

Create Date : 05 มิถุนายน 2553    
Last Update : 5 มิถุนายน 2553 21:26:01 น.
Counter : 97 Pageviews.  

กุ้งตะไคร้คาราเมลซอส













































ส่วนผสม












































































กุ้งทะเลตัวใหญ่ปอกเปลือก  10-12  ตัว 
ตะไคร้ สับละเอียด  ต้น 
หอมหัวใหญ่หั่นซีก  หัว 
หอมเล็ก สับละเอียด  ช้อน
โต๊ะ 
พริกชี้ฟ้าแดง
สับละเอียด 
เม็ด 
กระเทียมสับ  ช้อน
โต๊ะ 
น้ำปลา  ช้อน
โต๊ะ 
พริกไทยดำป่น  1/2  ช้อน
ชา 
เกลือ  1/4  ช้อน
ชา 
น้ำส้มสายชู  ช้อน
โต๊ะ 
น้ำตาลทราย  ช้อน
โต๊ะ 
แป้งข้าวโพด  ช้อน
ชา 
งาขาวคั่ว
ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า 
น้ำมันพืช สำหรับทอด



วิธีทำ



1. หมักกุ้งกับน้ำปลา เกลือ พริกไทย
หอมเล็ก นานประมาณ 20 นาที

2. แช่หอมหัวใหญ่ในน้ำส้มสายชู พักไว้

3.
นำกุ้งที่หมักไว้คลุกแป้งข้าวโพดตบเบาๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง
ตักขึ้นพักไว้

4. ผัดตะไคร้ กระเทียม
และพริกชี้ฟ้ากับน้ำมันพืชเล็กน้อยจนหอม
ใส่กุ้งที่ทอดไว้ผัดให้เข้ากันตักใส่จานพักไว้

5.
ใส่น้ำตาลทรายและน้ำประมาณ 1 ช้อนชาตั้งไฟอ่อนจนกระทั่งน้ำตาลเป็นคาราเมล
ใส่กุ้งที่ผัดไว้ เทหอมหัวใหญ่ที่แช่น้ำส้มสายชูไว้ลงผัดให้เข้ากัน
ตักใส่จานโรยหน้าด้วยงาคั่วและผักชีซอย




ขอบ
คุณข้อมูลจากนิตยสาร Health & Cuisine









Free TextEditor







































































































 

Create Date : 05 มิถุนายน 2553    
Last Update : 5 มิถุนายน 2553 21:23:28 น.
Counter : 124 Pageviews.  

ปลาหมึกยัดไส้ ทอดกระเทียมพริกไทย


































































เครื่องปรุง



















































ปลาหมึก
กล้วย
3      ตัว
หมูสับ 150      กรัม
รากผักชีหั่นละเอียด 2      ช้อนชา
กระเทียม 5      กลีบ
พริกไทยเม็ด 1      ช้อนชา
กระเทียมสับหยาบ 2      ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3      ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1/2      ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด



วิธีทำ



1.  ล้างปลาหมึก เอาส่วนที่รับประทานไม่ได้ออก
พักให้สะเด็ดน้ำ
2.  โขลกรากผักชี กระเทียม
พริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด
3.  ผสมหมูสับกับเครื่องที่โขลกในข้อ2
เคล้าให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
นำไปยัดใส่ในตัวปลาหมึกให้พอแน่น บั้งตัวปลาหมึกเป็น 3 เส้น
4.  เคล้า
ตัวปลาหมึกในข้อ 3 กับซีอิ๊วดำ และน้ำปลาที่เหลือให้ทั่ว
ติดหนวดปลาหมึกเหมือนเดิม นึ่งในน้ำเดือดไฟแรงประมาณ 8 นาที
เอาออกพักไว้ให้เย็น
5.  ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง พอร้อน
ใส่กระเทียม เจียวพอเหลือง ตักแต่กระเทียมเจียวขึ้น
6.  ใส่ปลาหมึกที่
นึ่งในข้อ 4 ลงทอดพอเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
7.  จัดปลาหมึกยัดไส้
ทอดใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว












ที่มา : naichef










Free TextEditor







































































































 

Create Date : 05 มิถุนายน 2553    
Last Update : 5 มิถุนายน 2553 21:21:54 น.
Counter : 159 Pageviews.  

1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  

tongsehow
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add tongsehow's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.