Vitamin 
ประกอบด้วย 2 คำ คือ Vita และ Amin
           Vita
หมายถึง ชีวิต และ Amin หมายถึง สารอินทรีย์ รวมกันเป็นคำว่า “Vitamin” หนึ่งในอาหารหลัก 5 หมู่
ที่มีความจำเป็นต่อกระบวนการต่างๆ ของร่างกาย เช่น การหายใจของเซลล์ 
การสร้างกระดูและเมล็ดเลือดแดง  การแข็งตัวของเลือด  การมองเห็น
และการทำงานของระบบประสาท เป็นต้น

         
การรับประทานอาหารในแต่ละวัน  หากรับประทานได้ครบทั้ง 5 หมู่
และในปริมาณที่พอเหมาะ 
ร่างกายก็น่าจะได้รับวิตามินในปริมาณที่เพียงพอแล้ว  ซึ่งหากเรารับประทาน “วิตามินเสริม”
และได้รับมากเกินความพอดี  อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้  เราจึงควร “ทำความเข้าใจ” อย่างถูกต้อง เพื่อให้ “พอดี” กับความต้องการของร่างกายจริงๆ
ตัวอย่างเช่น

“วิตามิน C”
ที่ช่วยเสริมภูมิต้านทานและต้านอนุมูลอิสระ 
ปริมาณที่เหมาะสมต่อร่างกายคือวันละประมาณ 60-500 มิลลิกรัม 
หากได้รับเกินความต้องการ  อาจรบกวนการดูดซึมแร่ธาตุของร่างกาย อาทิ ทองแดง
ซีลีเนียม  และอาจสะสมจนเกิดโรคนิ่วได้

“น้ำมันปลา” หรือ “โอเมก้า 3” เป็นกรดไขมันจำเป็นที่ร่างกาย
สร้างเองไม่ได้  และจำเป็นต้องได้รับจากอาหาร กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่สำคัญ
มี 2 ชนิด ได้แก่ DHA (DOCOSAHEXAENOIC ACID) และ EPA (EICCOSAPENTAENOIC
ACID) พบได้ในน้ำมันจากปลาทะเลน้ำลึก  ซึ่งจะมีไขมันที่เรียกว่า FISH OIL
หรือน้ำมันปลา  (มิใช่น้ำมันตับปลา) ได้แก่ ปลาซลมอน  ปลาซาร์ดีน 
ความสำคัญของกรดไขมันไอเมก้า 3 ชนิด DHA
มีผลต่อการเจริญเติบโตของสมองและจองประสาทตา ส่วนกรดไขมันโอเมก้า 3 ชนิด
EPA จะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจได้ 
โดยลดการเกาะตัวของเกล็ดเลือดและลดการหดตัวของหลอดเลือด 
ทำให้เกิดลิ่มเลือดอุดตันได้ยากขึ้น  โดยในแต่ละวันควรได้รับปริมาณ 1,000
มิลลิกรัม ต่อเนื่องตลอด 3 เดือน และหยุดพัก 1 เดือน แล้วจึงกลับมากินต่อ 
เพื่อให้ร่างกายกำจัดสารตกค้างที่เกิดจากการบริโภคติดต่อกันนานๆ
ซึ่งปริมาณเหล่านี้  อาจลดหรือเพิ่มได้ตามคำแนะนำของแพทย์ 
โดยเฉพาะผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวานและผู้ที่มีความเสี่ยงต่อภาวะเลือดออกไม่
หยุด

          สำหรับ “วิตามินรวม” มีผลงานวิจัยของ
ดร.วิกตอเรีย  ไมเซส จาก Tuscan-Base Arizona Center for Integrative
Medicine ระบุว่า “หากรับประทานอาหารทุกอย่างเพียงพออยู่แล้ว 
การกิน “วิตามินรวม” อาจไม่ได้ประโยชน์อะไรเต็มเม็ดเต็มหน่วยนัก 
ทางที่ดีจึงควรกินวิตามินที่แยกเฉพาะอย่างจะได้คุณค่าที่มากกว่า”

       
อย่างไรก็ตาม  การรับประทาน “วิตามิน”
ควรปรึกษาแพทย์เพื่อรับคำแนะนำถึงความเหมาะสมและความจำเป็นของร่างกาย 
และที่สำคัญคือ “การรับประทานอาหารที่มี
ประโยชน์ในครบ 5 หมู่ และออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ” เพื่อ
เสริมสร้างความสมบูรณ์ของร่างกาย... ให้อยู่กับเราตลอดไป

Create Date : 09 พฤษภาคม 2553
Last Update : 9 พฤษภาคม 2553 16:13:55 น.		0 comments
Counter : 589 Pageviews.
Share Tweet