แกงกรุหม่า
แกงกรุหม่า
เห็นชื่อเมนูอาหารของ 'จานโปรด' สัปดาห์นี้แล้ว อย่าเพิ่งตกใจ เพราะเมนูอาหารในสัปดาห์นี้ ขอเริ่มต้นปีแบบใหม่กันด้วยอาหารมุสลิมที่ชื่อว่า 'แกงกรุหม่า'(กะ-รุ-หม่า) เป็นแกงที่มีกลิ่นเครื่องเทศที่หอมเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งคนที่หลงใหลในกลิ่นของเครื่องเทศแล้ว อาหารจานนี้น่าจะเป็นจานโปรดของคุณได้ไม่ยาก ไม่อยากให้งงกันนาน เอาเป็นว่า เราไปเตรียมเครื่องปรุง และส่วนผสมกันก่อนค่ะ
เครื่องปรุง - ส่วนผสม - ไก่ 1 กิโลกรัม - ลูกผักชี 2 ช้อนชา - ยี่หร่า 2 ช้อนชา - ขิงสับ 100 กรัม - หอมหัวแดง 5 หัว - กระเทียม 10 กลีบ - พริกแห้ง 5 เม็ด - ขมิ้นผง 1 ช้อนชา - พริกไทย 1/2 ช้อนชา - ใบสาระแหน่ - ใบผักชี - พริกชี้ฟ้า 10 เม็ด - หอมหัวใหญ่ - มันฝรั่ง - มะเขือเทศ - น้ำส้มมะขาม - เกลือป่น - ไม้หวานและใบกระวาน - เนยละลาย 300 กรัม
ลงมือเข้าครัว - นำเครื่องแกงอย่างลูกผักชี ยี่หร่า ขิงสับ หอมหัวแดง กระเทียม พริกแห้ง พริกไทย นำมาตำรวมกันให้ละเอียด จากนั้นตั้งกระทะ ใส่เนยละลาย นำเครื่องแกงที่ได้ไปผัดจนหอม - เมื่อได้กลิ่นหอมของเครื่องแกงแล้ว ให้นำไก่ลงไปผัด จากนั้นเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย พอให้มีน้ำคลุกคลิก เคี่ยวจนไก่เริ่มเปื่อย เครื่องแกงเริ่มซึมเขาเนื้อ - จากนั้นใส่มันฝรั่ง หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ พริกชี้ฟ้า ปรุงรสด้วยน้ำส้มมะขาม และเกลือป่น - รอจนเดือดอีกครั้ง เท่านี้ก็จะได้แกงที่หอมเครื่องเทศจานนี้แล้วค่ะ จะทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะทานกับขนมปังก็ได้ อร่อยไปอีกแบบ
สัปดาห์หน้าจะเป็นเมนูอะไร ต้องคอยติดตามนะคะ...
Create Date : 15 มกราคม 2552 |
Last Update : 15 มกราคม 2552 7:45:18 น. |
|
0 comments
|
Counter : 2720 Pageviews. |
|
|
|
|
|
|