มาทำยำไส้กรอกกุ้งสดรสดีเด็ดกินกันดีกว่า
มาทำยำไส้กรอกกุ้งสดรสดีเด็ดกินกันดีกว่า
โดย ผู้จัดการออนไลน์ 26 มีนาคม 2547 16:04 น.
โดย : กุ๊กเล็ก
ยำไส้กรอกกุ้งสดรสเด็ด
ถ้าพูดถึงลูกกรอก ใครที่สนใจอยากรู้เรื่องราวอาจจะต้องไปถามเณรแอร์ หรือไม่ก็ไปถามพวกหมอผี
แต่ถ้าพูดถึงไส้กรอกนี่ต้องยอมรับว่า เป็นอาหารที่หาซื้อและหากินง่ายมาก นอกจากนี้ไส้กรอกยังเอามาทำหารได้หลายรูปแบบ
ในมื้อนี้ กุ๊กเล็ก จึงนำไส้กรอกมาปรุงอาหาร เป็น ยำไส้กรอก กุ้งสด เพื่อจัดให้แก่แฟนานุแฟน ที่ชอบกินไส้กรอก โดยกุ๊กเล็กดัดแปลงมาจากเมนูยำไส้กรอกทั่วไป
ซึ่งการทำยำไส้กรอกกินเอง แม้จะเสียเวลานิดหน่อย แต่ก็มีข้อดีกว่าการไปซื้อยำไส้กรอกตรงที่ บางครั้งไส้กรอกที่เราไปซื้อกินเนี่ย จะผสมแป้งเยอะเกินไป แต่ถ้าเป็นไส้กรอกที่เราทำเองเนี่ยเราสามารถเลือกซื้อไส้กรอกดีๆมายำแบบรสเด็ดได้
เล่าไปเล่ามาชักหิว ว่าแล้วก็เข้าครัวไปทำ ยำไส้กรอก กุ้งสดรสเด็ดกันดีกว่า
สำหรับส่วนผสมก็มี
ไส้กรอก (เลือกที่ผสมแป้งน้อยๆ) 6-10 ชิ้น
กุ้งสด 4-5 ตัว
แครอท 1/3 ของหัว
หัวหอมใหญ่ ครึ่งหัว
พริกสด 4-5 เม็ด
มะนาว 1 ลูก
ใบขึ้นฉ่าย น้ำปลา น้ำตาล
เมื่อเครื่องปรุงพร้อมเราก็มาลงมือบรรเลงทำ ยำไส้กรอกกุ้งสดกันดีกว่า ขั้นแรกก็เริ่มจาก นำไส้กรอกมาลอกเปลือกพลาสติกออก หั่นเป็นท่อนๆพอคำ ผ่าด้านบนเป็น 4 แฉก
จากนั้นต้มน้ำให้เดือด แล้วเอาไส้กรอกใส่ลงไปปล่อยให้สุกจนช่วงบนไส้กรอกที่ผ่าแฉกบานเหมือนดอกไม้ (อันนี้เป็นเคล็ดลับพิเศษ เพราะว่า ถ้าหากใช้การทอดจะทำให้ไส้กรอกเหี่ยวไม่น่ารับประทาน) เมื่อไส้กรอกสุกจนบานแล้ว ตักขึ้น พักไว้ให้แห้ง
ต่อมาก็นำกุ้งมาลอกเปลือก ผ่าหลัง ลวกในน้ำเดือดๆ จนกุ้งสุกจนตัวงอ ทีนี้นำแครอทหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอมใหญ่หั่นบางๆ ลวกในน้ำเดือดๆ ตักขึ้นให้เร็วที่สุดอย่าลวกนานไม่งั้นจะเหี่ยวเกินไป
เสร็จแล้วนำพริกสดมาหั่นขวาง แล้วนำทุกอย่างมาผสม เคล้ากันและปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ถ้าจะให้ดีใส่พริกป่นเล็กน้อยให้มีรสเผ็ดนิดๆ และใส่ใบขึ้นฉ่ายสักเล็กน้อยตามความชอบใจ และควรปรุงขณะร้อนๆจะทำให้น้ำของกุ้งและไส้กรอกออกมามีรสชาติชวนกินไปอีกแบบ ซึ่งไส้กรอกที่ใช้การต้มสุกแบบนี้จะทำไม่ทำให้มีไขมันเท่ากับการทอดเด็ดขาด เมื่อชิมรสได้ที่แล้วก็ตักเสิร์ฟใส่จานพร้อมผักสดก็จะได้เมนูไส้กรอกรสเด็ดมากินอีกหนึ่งมื้อ
อีกนิดก่อนจากสำหรับใครไม่อยากยุ่งยากกับการทำน้ำยำ กุ๊กเล็กขอแนะนำ ให้ลองทำสโมคกี้ไบค์แบบง่ายๆกิน ด้วยวิธีการลวกไส้กรอกในน้ำเดือดๆ เมื่อสุกแล้ว ก็ให้หาเนยมาทาบางๆให้ทั่วไส้กรอก เท่านี้แหละเราก็จะได้สโมคกี้ไบค์ในแบบฉบับของเราเองไว้กินเล่นๆ ในยามท้องหิว
| Create Date : 05 พฤษภาคม 2551 |
| Last Update : 5 พฤษภาคม 2551 6:53:05 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 1174 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 41 คน [
