Mamon Cake

พี่จุ๋มและคุณอย่างแรงมาตรวจการบ้านด้วยนะคะ
.....

เจี๊ยบไม่รู้จะส่งใคร สับสนเลยเอาทั้ง 2 คนเลยคะ
เจี๊ยบลอกการบ้านคุณอย่างแรงต่อส่งพี่จุ๋ม คลิกเลยคะ   Mamon Cake @ อย่างแรง
ขออนุญาต Copy พี่จุ๋มและคุณอย่างแรงนะคะ
:: ส่วนผสม :: 1. แป้งเค้ก 1/2 ถ้วย หรือ 50 กรัม 2. น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย หรือ 90 กรัม 3. ไข่ไก่เบอร์ 2 5 ฟอง (แยกไข่แดง-ขาว) 4. น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง 5. ผงฟู 1/2 ช้อนชา 6. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา 7. วานิลลา 1 ช้อนชา 8. เกลือป่น 1 หยิบนิ้ว (ในสูตรไม่มี)
** ไข่ไก่เบอร์ 1- 4 ฟองหรือเบอร์ 0- 3 ฟอง
- เตรียมถ้วยกระดาษใส่ในพิมพ์ วอร์มเตาอบให้เรียบร้อย 180 องศาซี - ร่อนแป้งผสมผงฟูผสมเกลือรวมกัน แล้วพักไว้ - เอาน้ำมันพืชใส่อ่างผสมไว้ ใส่ไข่แดงลงไป ใส่วนิลา แล้วคนๆให้เข้ากันใช้ส้อมไม่ต้องให้ฟูเป็นฟอง แค่ให้เข้ากันค่ะ - เอาไข่ขาวใส่โถตีไว้ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไปเลย ตีความเร็วกลางๆให้เป็นฟองละเอียดแล้วเร่งเป็นความเร็วสูง - ค่อยๆใส่น้ำตาลป่นลงไปทีละช้อน ตีไปใส่ไปเลยตีจนให้ตั้งยอดอ่อนเกือบแข็ง ดูแน่นๆ - เอาส่วนไข่แดงมากวนอีกครั้งนึงค่ะไม่ให้นอนก้นอ่างแล้วเอาเทใส่ไปในส่วนไข่ขาวให้เป็นสายๆลงไป - เมื่อเข้ากันดีแล้วเปลี่ยนความเร็วมาตีต่ำสุดอีก 1 นาที เอาโถตีออกจากเครื่องตีค่ะ เปลี่ยนมาใช้ตะกร้อมือแทนนะคะ - แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน ใส่แป้งลงไปทีละส่วน ใช้ตะกร้อมือตะล่อมแป้งให้เข้ากันกับส่วนผสม อย่าให้แป้งเป็นเม็ด - ทำไปจนครบแป้งทั้ง 3 ส่วนค่ะ - ตักใส่พิมพ์ตามชอบ เอาเข้าอบไฟบน-ล่าง 180 องศาซี /10-12 นาที - อย่าลืมเอาไม้จิ้มฟันมาเสียบเช็คดูว่าสุกเหรอยัง สังเกตโดยถ้ามีส่วนผสมติดไม้มาด้วยแสดงว่าไม่สุกต้องอบต่อหน่อยจนกว่าจะสุกไม่ติดไม้จิ้มฟัน - เอาออกมาแล้วพักเค้กในพิมพ์ไว้บนตะแกรงสัก 1-2 นาทีอย่าพักนาน มันจะเป็นไอน้ำที่ก้น - พักเค้กในพิมพ์สักครู่นึงแล้วเอาออกจากพิมพ์วางให้เย็นบนตะแกรงนะคะ
ตอกแยกไข่แดง,น้ำมันพืช วานิลา

ตีให้เข้ากันไม่ต้องเป็นฟอง พักไว้ (แอบมีฟองจนได้เนอะ)

ตีไข่ขาว,ครีมออฟทาร์ทาร์,น้ำตาลป่น ตีเร็วสูงสุดจนตั้งยอดไม่อ่อนไม่แข็ง ปานกลางคะ

เอาไข่แดงมากวนอีกครั้งแล้วเทเป็นสายเล็กลงไข่ขาวขณะตีไปด้วย ตีต่ำ 1 นาที
แบ่งแป้งลง 3 ครั้ง ใช้ตะกร้อมือตะล่อมเบาๆจนไม่เป็นเม็ดแป้ง เข้ากันดี

ผสมสุดท้ายก่อนจะเทลงพิมพ์

เทลงพิมพ์หลายขนาดมากคะ แต่เริ่มรู้ใจเตามันแล้วนะคะว่าควรจะวางตำแหน่งไหน

หลังอบเสร็จแล้ว

เจี๊ยบไม่ค่อยกินชีสมีกลิ่นคาวมากคะ เจี๊ยบหาของใกล้ตัวที่มีอยู่มีบีบหน้า เป็นไส้สังขยาใบเตยคะ อร่อยดี
ส่วนตัวอยากได้แบบหน้ามะพร้าวอ่อนมากๆ ท่าจะเริ้ดดด...กว่าแน่

มันเบา นุ่มจริงๆ กัดแล้วมันเด้งคืนเลย

...

ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยคะ
|
Create Date : 09 เมษายน 2552 |
Last Update : 9 เมษายน 2552 16:37:54 น. |
|
17 comments
|
Counter : 1572 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Annijima วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:17:27:34 น. |
|
|
|
โดย: yayojung IP: 124.120.53.35 วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:17:44:47 น. |
|
|
|
โดย: auLP วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:19:16:33 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:21:38:42 น. |
|
|
|
โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:23:47:36 น. |
|
|
|
โดย: puppadoowab วันที่: 10 เมษายน 2552 เวลา:21:18:00 น. |
|
|
|
โดย: vigannda วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:8:23:54 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 14 เมษายน 2552 เวลา:10:55:52 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
นุ่มสุด ๆ ไปเลยนะคะ แต่หน้าสังขยาใบเตยของคุณเจี๊ยบก็น่าสนใจดีน๊า น่าทานจังค่ะ