| No. 992 ท่องเที่ยว เชิง.. น่ากิน |
ภาพนี้เริ่มบุกป่าหญ้าใน 2 ปีต้น ๆขุดสระลึก 6 เมตรลูกแรก เห็นทิวต้นไม้สูง ๆไกลลิบนั่นคือ แนวเขตสวน
เห็นแบบนั้นท้อไหม...? ไม่ท้อครับหลังพงหญ้าสูงปลูกขนุน 5 ไร่มะม่วง 5 ไร่แล้วแต่หญ้าสูงกว่า 555 ชีวิตเริ่มมีความหวัง
|
| ระยะที่หาทางให้มีรายได้เพิ่มจากพิษเศรษฐกิจงานที่ทำเงิน มีน้อยลงมากเลยหลบไปทำสวนในป่าเพื่อนที่เคยไปค้าง |
| ในบ้านน้อยในป่าใหญ่เห็นสภาพแล้ว แอบกระซิบ พี่ถามจริง |
| มีหนี้สินเยอะเลยต้องหลบไปอยู่ในป่า อย่าโกรธผมนะ |
| เออ ไม่โกรธหรอก... ที่บ้านหมดหนี้สินเรื่องเงินกู้บ้านแล้วเหลือเพียงลูกยังต้องเรียนมหาลัยเรากะกว่าเศรษฐกิจไทยฟื้น |
คงอีกหลายปีเลยมาทำสวนเพิ่ม ถ้าไม่ดีก็พากันมาอยู่สวนกันก่อน
ทำสวนได้ 3 ปีขนุนเริ่มออก ดีใจปนกับ
|
| อึดอัดนะเพราะมีคนตามตัวไปรับงาน 3 บริษัทแล้วเราจะเอาเวลาไหนไปส่งขนุนเลย วิ่งวุ่นตัดไปฝากเขาขายก่อน |
| ดีที่งานใหม่เป็นงานด้านภาษีไม่ต้องไปทุกวัน |
| งานสวนผลไม้ ขนุน มะม่วง สะตอดาน เงาะน้อยหน่าหนังขอให้เพื่อนบ้านดูแลจ่ายเงินเดือนให้ ตอนนี้มะม่วงออกนิดหน่อย |
สะตอเราต้องตัดกิ่งกระโดนออกไม่งั้นมันจะสูง เก็บฝักยากอย่างอื่น คงอีกปีสองปีจะเก็บผลได้
|
| ยามว่างก็ขับรถจากโรงงานสมุทรปราการบึ่งไปที่จันทบุรี เดินดูหญ้า น้ำท่อสปริงเกลอร์อันไหนมันหลุดก็ซ่อมเอง |
แวะดูน้ำในบ่อหรือสระที่ขุด 2 สระลึก น้ำเต็มหญ้าปกคลุมปากบ่อ(สระน้ำ)
 |
| กบป่าตัวสีดำ ได้ยินเสียงย่ำ รีบโดดลงน้ำหลายตัว |
| บุ๋ม...แล้วหายไปพร้อมกับ คลื่นน้ำวงกลม กบป่าแบบนี้กินได้อร่อยแต่เหลือน้อยคงจะเจอ ยาฆ่าหญ้าไปอยู่คนเดียวในป่า |
| อยู่บ้านสวนเพื่อนบ้านน้าอนงค์ทำอาหารจะแบ่งมากินส่วนเอมเพื่อนที่ดูแลสวนก็แบ่งให้กิน วันหนึ่งยื่นชามแกงให้ |
| อร่อยนะพี่ กบป่า |
ผมก็รับไปเก็บไว้ในตู้เย็นบอกว่า จะเก็บไว้กินตอนเย็น พอเอมคนสวนกลับไปก็นำเขี่ยดูเนื้อกบป่า กลัวกบมะระนะครับ
(คางคกเราเรียกกันเล่น ๆ ว่า กบมะระ.. ในตัวคางคกมีเส้นพิษทำไม่เป็นอันตราย)
 |
| ก็ตอนที่เขาทำให้กิน ฤดูแล้ง แล้วจะหากบได้ที่ไหน 555 |
| |
เช้า ๆจะเดินเลียบริมลำห้วยมีต้นหวาย เลื้อยทอดยาว
 |
มีต้นบุกลาย ๆ ขึ้นเยอะพอขึ้นเนินก็ถึงที่ปลูกน้อยหน่าปากช่องไว้เกือบ 2 ไร่.. หญ้าขึ้นเต็ม เซ็งมาก ๆ
ต้นบุกนี้คงเป็นพันธ์เดียวกับที่ ญี่ปุ่นมาส่งเสริมให้ปลูกในไทยและทำเป็นแป้ง/ทำเส้นส่งขายไปหลายแห่ง
|
| ริมลำห้วยที่มีน้ำขัง ร่มครึ้มของต้นไม้ใหญ่ เถาวัลย์พันไปมา ข้างริมน้ำผมนำกิ่งพันธ์ผักเซียงดาจาก อ.แม่แตงเชียงใหม่ |
ไว้หลายกิ่ง จริงแล้วผักชนิดนี้ต้องการแสงแดดเยอะแต่ถ้าเจอแดดจันทบุรีกับฤดูฝนแล้วมันจะไม่รอดเลยต้องปลูกไว้ที่แดด
|
| รำไรหน่อยเห็นยอดผักเซียงดา แตกเขียว สวย เลยเก็บไปได้กำมือใหญ่ ยัดใส่ถุงผ้าที่มัดติดกับเอว |
| เดินตัดสวนคนอื่น กลับบ้านตนเอง |
| วางผักต่าง ๆ ที่เก็บมาวางไว้ ในร่มนำน้ำมาพรม ให้ชุ่ม ตัดใบตองกล้วยน้ำว้าหลังบ้านมาปิดไว้ให้ระเหยช้าจะได้ทำอาหาร |
| กินตอนเย็น |
| ตอนเช้า กินอาหารพวกขนมปังทามายองเนสแปะแฮมสไลด์หรือไม่ก็ปลาทูน่ากระป๋องกินง่าย ๆ ทั้งเช้ากลางวัน |
ตบด้วยกาแฟเข้มแค่นั้นก็สบาย ๆ กลางวันก็ออกเดินไปดูสวนกับคนสวนกลับมานอนดูทีวีไปเรื่อย ๆ
|
| บางทีก็นั่งพิมพ์เรื่องต่าง ๆ เข้าโน๊ตบุคเก็บไว้ เที่ยวนี้เอม คนสวนพาไปดูสวนพริกไทยกับสวน สะเดาหวาน... ที่น่าแปลก |
| คือสวนสะเดา มีพ่อค้าจองดอกไว้ล่วงหน้า เรียกว่าเหมาสวนปีหนึ่งได้หลายหมื่นบาทส่วนพริกไทยก็น่าสนทำเงินปีละ |
| แสนกว่าบาทผมได้แต่คิด..แต่ทำไม่ได้เพราะ ที่สวนมีน้ำน้อยเกินไป |
| |
| อยู่บ้านป่าทำอาหารกินลำบากหน่อย ผมมักจะต้องไปสวนคนเดียว |
| หาทางหลอกคนไปด้วยยากมาก 555 ในตอนนั้นนะครับเพื่อน ๆ เขามีปัญหาขายของไม่ดีต้องหาเงินมาจ่ายให้ลูกน้อง |
| อยู่ กท.แม่บ้านก็ภรรยาทำให้กินผมมีหน้าที่เพียง |
| ชิม เค็มไปหรือจืดไปต้องบอกเขายังกะมีลิ้นสำหรับชิมอาหารแบบ แดจังกึม 555 |
| เขาไม่ค่อยชอบ เข้าป่าเขาว่า เงียบไปน่ากลัว... ผิดกับผมที่ชอบความสงบ เพราะชีวิตแต่ละวันที่กรุงเทพ |
จะอยู่แถวนิคมอุตสาหกรรมวุ่นวายอาทิตย์หนึ่งก็ 4 วันจะไปทำงานในผับในบาร์ ในที่ต่าง ๆ ก็มีเบื่อเสียงดนตรีบ้าง
 |
บางแห่งก็เปิดเสียงดังเกินคงจะเป็นเพลงที่ไม่คุ้นเคย(ดิสโก้) คนเยอะมากผมเปล่าไปเสิร์ฟน้ำให้ลูกค้านะ เออ.. |
| |
| เย็นนี้เก็บขนุนอ่อนของข้างบ้านพวกเราชาวสวน |
ไม่หวงขนุนอ่อนหรอก เพราะต้องตัดทิ้งบ้างไม่ให้มันแย่งอาหารกิน ถ้าไม่ตัดทิ้งลูกขนุนจะลีบเล็กยวงไม่มีมีแต่ซัง
ลูกเล็กตรงกลางนั่นใช่เลย ตัดทิ้ง.. ขวามือ 3 ลูกตัด 2 ลูกหน้าเหลือลูกโตก็พอ
 |
วันนี้ตัวเอก ต้องยกให้ผัก เซียงดา ... ยอดเขียว สวย น่ากิน แต่มันมีรสขมนิด ๆเลยต้องผสมผักอย่างอื่นไปด้วย |
| เครื่องปรุงไม่เยอะ มีเพียงพริกชี้ฟ้า หัวหอม 4 หัว กระเทียม 1 หัวเกลือแกง ปอกหอมใส่ครกตำไปพร้อม |
| กับ หัวหอมที่ปอกแล้วนะครับ ตามด้วยกระเทียม เกลือเม็ดโขลกพอแหลกทำแบบชาวบ้าน |
กลิ่นหอมของหัวหอม พริกคลุ้งระหว่างนั้นนำเอาถั่วเน่าแข๊บก็ถั่วเน่าแผ่นที่แห้งออกมา 1 แผ่น
|
|
ปิ้งไฟอ่อน ๆ ทั้งสองข้าง จนเหลืองจากที่กลิ่นเหม็นมาก ๆ เหมือนกลิ่นนัดโต๊ะของญี่ปุ่นไงงั้น
เจอไฟอ่อน ๆ |
| เริ่มส่งกลิ่นหอม จน อด บิ ชิมไม่ได้ มีรสเค็มนิด หอมครับโยนใส่ครกโขลกไปมาใช้ทัพพี คดจากครกใส่หม้อที่ร้อนจนน้ำ |
| ร้อนเป็นไอคลุกเคล้าไปน้ำพริกส่งกลิ่นหอมรุนแรงจนต้องเบือนหน้าหนี จาม ชิ่ว ๆ |
| |
| คนด้วยทัพพีหอมได้ที่ ยกชามหมูสามชั้นที่หั่นซอยยาว ๆ ขนาดนิ้วผู้ชายคลุกเข้ากับน้ำพริกปิดฝาให้ความร้อนจากเตาแก๊ส |
| ทำงานไปเสียงน้ำพริกกับ หมูสามชั้นเดือดฉู่ฉี่ เปิดฝาเทน้ำไป 2 กระบวย |
| |
| นำขนุนอ่อนที่ปอกเปลือก(ปอกยาก ยางติดมือ 555) นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โปรยลงไปพร้อมมะเขือเทศลูกเล็กเปรี้ยวรอ |
| ให้ขนุนพอสุกนำยอดชะอมที่เด็ดแช่น้ำ ยอดใบพริกอ่อน ใบผักเซียงดา ลงไปคน ๆ แล้วปิดฝา |
| |
| ไอร้อนดันฝาหม้อมิเนียมส่งกลิ่นหอมลองใช้ช้อนตักน้ำแกงมาชิม เผ็ดปานกลางกลิ่นของหัวหอมผสมถั่วเน่าแผ่นชิมแล้ว |
| รสเค็มอ่อนไปนิดเหยาะน้ำปลาไปอีกช้อนใช้ทัพพีบี้มะเขือเทศลูกเล็กให้แตก 4 ลูกความเปรี้ยวออกมาทำให้ชะอม ยอดผัก |
| เซียงดาเขียว ชักกลมกล่อมขนุนเริ่มนิ่งหมูสามชั้นส่งกลิ่นหอมนิด ๆ ปิดฝาปิดเตาแก๊ส |
| เข้าห้องน้ำอาบน้ำเย็นสบายคือน้ำค่อนข้างเย็นออกมาแต่งตัวก็ง่าย ๆ คือกางเกงขาสั้นเสื้อกล้าม(โบราณหน่อย) |
| ตะโกนเรียก เอม คนสวนมากินข้าวปกติหมอไม่ยอมกินร่วม |
ภาพแกงข้างล่างเป็นภาพ แทนนะครับ ผมไม่ได้ถ่ายไว้แต่เหมือนมาก
 |
| พี่แกงไร นะ |
| ไม่รู้ซิน่าจะเรียกว่า แกงผักเซียงดาใส่หมู มีชะอม ใบพริกด้วย |
| เอม..ใช้ช้อนกลางตักราดบนข้าว ลองตักกิน |
| โห..อร่อย แกงทางเหนือเหรอพี่ |
| คงใช่นะ พี่ทำ มีผักไม่ครบ ปกติชาวบ้านเขาใส่ ปลาเนื้ออ่อนย่างรมควันแต่ไม่มีเลยใช้หมูสามชั้นแทนเป็นไงบ้าง |
| ผักเซียงดา ขมนิด ๆ อร่อยดี แล้วน้ำพริกมันหอมอะไรไม่เคยได้กลิ่น |
| อ๋อ.. ถั่วเน่านะเอม |
| หา..ถั่วมันเน่า พี่ทำไมไม่ทิ้งละ |
| 555 เมื่อก่อนทางเหนือหากะปิ มันยาก เขาเลยใช้ถั่วเหลืองหมักจนได้ที่ทำเป็นแผ่นตากแดดนำมาปิ้งหอมถ้าเอมไป |
| ไปเชียงใหม่เจอขนมจีนน้ำเงี้ยว นั่นใช่เลยเขาใส่ด้วย |
| แกงผักเซียงดา ยอมรับว่า ตนเองทำเพราะไม่มีคนทำให้กิน โยนผักหลาย ๆ อย่างใส่รวมกับน้ำพริกอร่อยยิ่งเคี้ยวหมูสามชั้น |
| มันช่างหวาน หอมอะไรเช่นนั้น ผักเซียงดาขมนิด ๆ อร่อยสุด ๆ |
| อ้อ แถมอีกนิดนะครับ ผักเซียงดานี่เขาวิจัยแล้ว เป็นพืชทีมีคุณค่าเยอะคนกินไปแล้วมันจะไปปิดกั้นมิให้ลำใส้ดูดซึมน้ำตาล |
| ร่างกายก็ขับน้ำตาลทิ้งไป คนเป็นเบาหวานควรจะกิน แต่ไม่ควรกินมากมาย |
| ทราบข่าวว่า ญี่ปุ่น กับ สหรัฐอเมริกา นำไปวิเคราะห์วิจัย ทำเป็นยาแต่ญี่ปุ่นนำเข้าผักเซียงดาจากอินเดียไปวิจัยแทน |
ราคาเขาถูกกว่าไทย
 |
ส่วนของคนไทย ที่ ตำบลสันมหาพน อ.แม่แตง มีกลุ่มแม่บ้าน นำใบผักนี้ทำความสะอาดตากแดดอบฆ่าเชื้อบดละเอียด |
| บรรจุแคบซูล ส่งขายเป็นยา แน่นอนคงเป็นยาแผนโบราณมีการควบคุมจากรัฐ |
| |
| ขอบคุณเพื่อนผู้เอื้อเฟื้อภาพ(re 438/1853) |
| |
| st ผู้เข้าชม 1,911,711. |
| |
| ขอบคุณเพื่อนผู้แวะมาเยือน กรุณาเม้นท์/ทิ้งร่องรอยนิด ผมจะได้กลับไปเยี่ยมตอบแทนถูกครับ |
| |
| Diarist |
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 92 คน [
ต้นบุกสวยดีนะครับพี่
ผมเคยซื้อมาเลี้ยงด้วย 555
แกงขนุนผมกินแล้วไม่ค่อยชอบ
แต่มาชอบเมนูตำขุนครับ
เมื่อวานก็เพิ่งกิน
ผักเซียงดาเอามาผัดไข่
อร่อยดีครับ