อาหารสำหรับครอบครัวในยุคเศรษฐกิจรัดตัว

อาหารสำหรับครอบครัวในยุคเศรษฐกิจรัดตัว

วันนี้ดิฉันจะขอนำเสนอเมนูอาหารที่สามารถทำทานเองได้ที่บ้านทั้งครอบขอย้ำนะค่ะว่าทั้งครอบครัวจริงๆ และยังเป็นอาหารที่ทานง่าย เด็ก ๆ ทานได้ผู้ใหญ่ทานดีมีประโยชน์แน่นอน สามารถประยุกต์ใส่เนื้อสัตว์ตามชอบได้หลายอย่าง เมนูแนะนำสำหรับยุคเศรษฐกิจรัดตัวแบบนี้ก็คงหนีไม่พ้นอาหารประเภทผักค่ะเมนูวันนี้คือผัดผักบุ้ง ผักเป็นผักที่หาซื้อได้ง่ายมีขายทุกตลาดสดก็ว่าได้จึงไม่ได้เป็นปัญหาสำหรับคุณแม่บ้านที่ต้องการทำอาหารรับประทานกันเองที่บ้านทั้งครอบครัวที่เลือกเป็นผักบุ้งเพราะราคาไม่แพงและวิตามินดีสูงบำรุงสายตาเหมาะสำหรับคนที่เป็นโรคตาฟางค่ะซึ่งดิฉันเองเคยประสบกับปัญหาการมองในเวลากลางคืนพอได้ไปรับคำแนะนำจากเภสัชกรแถวบ้านเลยทำให้รู้ว่าเจ้าผักบุ้งมีประโยชน์เหลือหลาย หาซื้อได้ง่าย และราคาไม่แพงอันนี้สำคัญสำหรับสภาพเศรษฐกิจในปัจจุบันเลยค่ะเพราะครอบครัวดิฉันมีลูกกำลังเรียนถึงสามคน หรือเรียกได้ว่ากำลังกินกำลังนอนเลยค่ะดิฉันขอเริ่มเลยนะค่ะ

วิธีจ่ายตลาด

1. ดิฉันใช้ผักบุ้งจีนค่ะสีเขียวน่ารับประทาน ราคาถูกกำละ 10.-บาท ถ้ามีตลาดใหญ่หน่อยแถวบ้านก็จะได้ผักในปริมาณมากพอจะแบ่งได้เป็นสองมื้อนะค่ะเลือกที่สดๆ ใบเขียวๆ ไม่เหี่ยวจนเกินไป เท่ากับเราจะได้ผักจานละ 5.-บาทเท่านั้น แต่ถ้าไม่มีอาจมีผัก 3 กำสิบบาทก็เลือกดูเอาค่ะสามกำก็อร่อยได้ทั้งบ้านแล้ว

2. กระเทียมกลีบเล็กไม่จำเป็นต้องซื้อในปริมาณมากเป็นกิโลซื้อแค่พอประมาณถุงละ 5 – 10 บาท ก็พอค่ะเพราะถ้าซื้อปริมาณมากใช้ไม่หมดก็จะฝ่อเสียหรือถ้าเก็บไม่ดีก็ขึ้นราทำให้เราต้องทิ้งเสียเงินแพงอยู่ดีเพราะแม่บ้านบางท่านคิดว่าถูกซื้อครึ่งกิโลหรือเป็นกิโลถูกว่าต้องเลือกเอานะค่ะว่าเราทำอาหารบ่อยขนาดไหนถ้าไม่ได้ใช้เยอะหรือทำบ่อยก็ซื้อเท่าที่ว่าก็แบ่งใช้ได้หลายครั้งแล้ว

3. พริกเม็ดใหญ่ถ้าชอบทานเผ็ดหรือเด็กๆ สามารถทานเผ็ดได้นะค่ะถ้าไม่ได้ก็ไม่ต้องใส่ไม่เปลืองค่ะ ที่ใส่เพราะเพิ่มรสชาดเผ็ดนิดหน่อยอร่อยดีค่ะ

4. หมูสับ, เบคอน หรือ แฮม ก็ได้จะได้ช่วยเพิ่มสีสันให้น่ารับประทานและเด็กๆจะได้ทานได้ด้วย แต่ถ้าต้องการประหยัดก็ไม่ต้องใส่ค่ะกะปริมาณตามงบประมาณของคุณเลยค่ะ

วิธีเตรียมอาหาร จะต้องแนะนำนิดหน่อยสำหรับแม่บ้านมือใหม่หัดทำกับข้าวนะค่ะแต่สำหรับแม่บ้านที่ทำเป็นประจำก็ถือว่าแลกเปลี่ยนความรู้กันค่ะ

1. นำผักมาแบ่งในปริมาณที่เราต้องการทานล้างให้สะอาด ตัดหางทิ้งเหลือแต่ก้านอ่อนและใบสวยๆ สะเด็ดน้ำไว้รอผัด

2. นำกระเทียมมาทุบแล้วสับให้แหลกสัก5-6 กลีบ ที่ต้องใส่กระเทียมเพื่อเพิ่มความหอมให้อาหารผัดค่ะ

3. บุพริกไม่ต้องละเอียดจะได้ไม่เผ็ดมากๆเด็กๆ ทานได้ หรือไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ แต่ที่แนะนำว่าบุพริกไม่ต้องละเอียดเพราะเคยพลาดแล้วลูกทานเข้าไปวิ่งหาน้ำจ้าละหวั่นเลยค่ะสงสารเขาเหมือนกันใส่แค่สามเม็ดเท่านั้นยังไปตักโดนอีก

4. นำเนื้อสัตว์ที่เราชอบเตรียมไว้ตามปริมาณที่เราต้องการหรือเน้นประหยัดก็ไม่ต้องใส่ค่ะ

5. เตรียมเครื่องปรุงน้ำมันสำหรับผัดไม่ต้องมากเพราะจะได้ไม่มันเกินไปไม่มีประโยชน์กับสุขภาพ น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโตะ น้ำตาลทรายนิดหน่อยแทนผงชูรส

วิธีปรุง

ตั้งกระทะรอให้ร้อนใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไปพอเริ่มมีควันขึ้นก็ใส่กระเทียมและพริกที่เตรียมไว้ลงไปคนให้หอมขั้นตอนนี้ต้องระวังอย่าให้กระเทียมไหม้นะค่ะจะดำไม่น่ารับประทานค่ะแล้วใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ผัดให้สุกอย่านานเกินไปจะทำให้เนื้อสัตว์แข็งไม่อร่อยแต่ต้องสุกเพราะผักบุ้งสุกเร็วมากค่ะนำผักบุ้งที่หั่นไว้ใส่ลงไปผัดให้ทั่วจนใบอ่อน แล้วเติมน้ำลงไปนิดหน่อยใส่เครื่องปรุงน้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตามตามรสที่ชอบคนให้ทั่วอีกครั้งอย่านานเกินไปจนผักเหี่ยวจะดำไม่น่ารับประทานค่ะเท่านี้เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ เราจะได้ผัดผักบุ้ง 1 จานที่มีคุณค่าทางอาหารมากมาย อิ่มอร่อย ราคาไม่แพง จานหนึ่งไม่เกินยี่สิบบาท(ถ้าไม่ใส่เนื้อสัตว์) ไว้รับประทานกันทั้งครอบครัว แม่บ้านยุกต์ประหยัดก็ต้องแบบนี้แหละค่ะช่วยกันเท่าที่จะทำได้ ขอให้มีความสุขกับการรับประทานนะค่ะ

คอนโดแมว , พัดลมมือถือ , หมอนผ้าห่ม , หมอนหัวทุย  , เก้าอี้หัดนั่ง

Create Date : 25 สิงหาคม 2559 Last Update : 25 สิงหาคม 2559 23:12:30 น. Counter : 958 Pageviews.		0 comments
Share Tweet