วิธีทำน้ำซุปสำหรับเมนูอาหารเสริมเด็กเล็ก
แม่บ้านสมัยใหม่อย่างเราต้องทำทั้งงานในบ้านและนอกบ้าน อะไรที่ช่วยประหยัดเวลาได้ก็ต้องทำเพื่อจะได้เอาเวลาไปทำอย่างอื่น ฉันก็เหมือนกันค่ะ การเตรียมอาหารเสริมให้ลูกเป็นอะไรที่ยุ่งยากและใช้เวลานานมาก ยุ่งยากเพราะต้องพิถีพิถันในทุกขั้นตอนมากกว่าเตรียมของผู้ใหญ่อีกนะคะ ดังนั้น เราจึงต้องสรรหาวิธีที่จะประหยัดเวลาค่ะในเมื่อเมนูอาหารสำหรับลูกส่วนใหญ่ จะมีน้ำซุปเป็นส่วนประกอบเราก็มาเตรียมน้ำซุปรอไว้เลยค่ะ อยากจะใช้เมื่อไหร่ก็หยิบออกมาใช้ได้เลย แต่จะทำยังไงล่ะทีนี้ไม่ยากค่ะ มาดูวัตถุดิบกันก่อนดีกว่า
วัตถุดิบ
1.ซี่โครงไก่ 1 โครง หรือจะใช้ซี่โครงหมูก็ได้ค่ะ
2. หัวไชเท้า 1 หัว
3. มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
4. หอมหัวใหญ่ 1 ลูกครึ่ง
5. แครอท 1 หัว
6. มันฝรั่ง 1 ลูก
หรือจะเป็นผักชนิดอื่นๆก็ได้ที่สุกแล้วมีรสหวานค่ะ
วิธีทำก็แสนง่ายค่ะ
1. ตั้งน้ำก่อนเลยค่ะ มีหม้อตุ๋นก็ตุ๋นไป เราไม่มีก็ใช้หม้อแกงตั้งแก๊สนี่ล่ะค่ะใส่น้ำพอประมาณ กะว่าใส่ทุกอย่างลงไปแล้วไม่ล้นตอนแรกใช้ไฟแรงก่อนพอเดือดแล้วค่อยเบาลง
2. ทำความสะอาดซี่โครงไก่แล้วหย่อนตุ๋มลงไปเบาๆ ของเราไม่ได้สับนะคะ ใส่ไปทั้งโครงเลย ส่วนตัวใช้โครงไก่ของซีพีค่ะ เพราะดูสะอาดกว่าโครงไก่ตามตลาดทั่วไป
3. จัดแจงหั่นผักที่มี เราปอกเปลือกทุกอย่างเลยหั่นๆๆๆ แล้วก็หย่อนลงไป อย่าลืมล้างให้สะอาดนะคะ
4. เคี่ยว ตุ๋นไปเรื่อยๆ ไม่ต้องคน หมั่นช้อนฟองออกจนน้ำใสระหว่างนี้เราไม่ได้เติมน้ำเพิ่มนะคะ เพราะเคยเติมน้ำเพิ่มแล้วมันจืดไม่หวานซักที
5. พอได้ซัก 2 ชม. ก็เริ่มชิมกะว่าหวานแล้วจะยกลง แต่ยังไม่หวานก็ต่อไปจนถึง 3 ชม. เลย เอาจริงๆเวลาเคี่ยวก็ไม่ได้จับเวลาหรอกค่ะ ชิมให้หวานๆ หน่อยก็ยกลงแล้ว
6. พอหวานได้ที่แล้วก็พักไว้ นำมากรองกับกระชอน แยกผักไว้กล่องนึง ไว้ทำเมนูอื่นได้อีก ส่วนโครงให้คุณพ่อบ้านจัดการโดยเฉพาะตูดกะคอ แล้วกรองเอาแต่น้ำใสๆ แยกใส่กล่องไว้ เราแยกไว้ 2 กล่องกล่องนึงฟรีซไว้ อีกกล่องใช้เลย ภายใน 2-3 วัน กล่องที่ฟรีซก็จะเก็บได้นานหน่อยแต่ถ้าจะให้สะดวกก็เอาใส่บล็อกน้ำแข็งไว้ก็ได้ค่ะเวลาใช้จะได้หยิบเป็นก้อนมาละลายได้เลย
เสร็จแล้วค่ะ ทีนี้ก็มีน้ำซุปไว้สำหรับประกอบอาหารเมนูอื่นๆให้ลูกแล้ว ไม่ยากค่ะ ระหว่างตุ๋นก็ยังสามารถทำอย่างอื่นควบคู่ไปด้วยนะคะ อ้อถ้าที่บ้านใครมีเตาถ่าน ตุ๋นด้วยเตาถ่านจะดีกว่านะคะแต่แม่บ้านสมัยใหม่อย่างเราคงต้องพึ่งพาเตาแก๊สไปก่อนละกันค่ะ
หมอนหลุม , พัดลมมือถือ , หมอนผ้าห่ม , หมอนหัวทุย , เก้าอี้หัดนั่ง
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [