ผัดโหระพารวมมิตร(อาหารทั่วไป) ด้วยความที่เป็นคนไทย และทานอาหารไทยมาตลอดชีวิต พอมาอยู่ที่อังกฤษเนี่ยคิดถึงกับข้าวแบบไทยๆมาก แต่ไอ้วัตถุดิบนี่สิคะ หายาก ถึงหาได้ในไชนีสซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ตามเหอะ แพงมากๆเลยค่ะขอบอก แล้วไอ้เมนูที่นัตอยากจะทานเนี่ยเป็นเมนูพื้นๆๆของไทยเลยทีเดียวนะคะ ก็ไอ้เจ้าผัดกระเพรานี่แหล่ะ ที่อยากจะทานค่ะเฮ้อ เลยตัดใจไปหาซื้อใบกระเพราที่ไชนีสซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่คนขายดันบอกว่า ต้องรออีกสัก 3 วันน่ะค่ะกว่าของจะเข้า(ใบกระเพราเป็นผักนำเข้าเชียวนะคะ)เฮ้อ อดทานเลย แต่ด้วยความอยากทานสุดๆเอาน่า ไม่มีใบกระเพราก็ใช้ใบโหระพาเนี่ยแหล่ะ หาง่ายๆในซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไปด้วยแต่รสชาติอาจจะไม่เหมือนนิดหน่อย นัตว่าของไทยเราน่ะ รสจัดกว่าและมีกลิ่นฉุนกว่า และสำคัญคือ อร่อยกว่า ฮ่าๆๆเอาเป็นว่า เมนูวันนี้ขอเสนอ ผัดใบโหระพารวมมิตรทะเล ก็แล้วกันค่ะ (เอาไว้กลับไทยเมื่อไหร่จะแอบเอาต้นกระเพราใส่กระเป๋าเดินทางมาอังกฤษด้วยซะเลย) 1.กุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึก 300 กรัม 2.หมูสับ 1 ขยุ้มมือ(มากน้อยแล้วแต่ชอบค่ะ) 2.ใบโหระพา (หรือไอ้เจ้า British Basil นี่แหล่ะค่ะ) 25 กรัม สัก 4 ต้นค่ะ 3.หอมหัวใหญ่ 1 หัว 4.แครอท 2 หัว 5.ข้าวโพดอ่อน 3-4 ฝัก 6.พริกขี้หนู ถ้าไม่มีใช้พริกชี้ฟ้าสีแดงที่มีขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (เผ็ดมากเผ็ดน้อยใส่ตามความพอใจเลยค่ะ) แบบนี้เผ็ดสะใจค่ะ อิอิ 7.กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา 8.ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ 9.น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ 10.น้ำตาลทราย ครึ่ง ช้อนชา 11.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.ล้างกุ้ง หอมแมลงภู่ ปลาหมึก ให้สะอาด มาพักไว้ 2.ล้างใบโหระพา เด็ดเอาใบและก้านอ่อนด้วยนะคะ พักไว้ ก้านมันก็ทานได้ค่ะ อร่อยดี กรุ๊บๆ 3.นำหอมหัวใหญ่หั่นบางๆ แครอทหั่น และข้าวโพดหั่นสไลด์ พักไว้ค่ะ 4.นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันนิดหน่อย เอาพริกกับกระเทียมสับลงผัดกับน้ำมันค่ะ 5.จากนั้นก็นำหมูสับผัดก่อนเลยค่ะ หอมหัวใหญ่ แครอท ข้าวโพดอ่อน ที่หั่นไว้นำมาผัด ผัดจนหมูสุก และผักสลบค่ะ 6.นำปลาหมึก หอยแมลงภูและตามด้วยกุ้ง ผัดคลุกเคล้า ตามด้วยใบโหระพาเป็นอันดับสุดท้าย(สัตว์ทะเลสุกไว ฉะนั้นควรใส่เป็นอันดับหลังๆเนื้อสัตว์ค่ะ) 7.ทีนี้ก็ปรุงรสค่ะใส่ซอสหอยนางรม น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดรวมกันแล้วก็ชิมรสดูค่ะ ขาดเหลืออะไรก็สามารถเติมได้ค่ะ จากนั้นก็พร้อมเสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยแบบนี้เอาเป็นเมนูประจำบ้านไปเลยดีกว่านะคะ รสชาติก็จะออกประมาณ เผ็ด เค็ม ค่ะ จะไม่ออกหวานนะคะ ที่นัตเติมน้ำตาลลงไปเพราะช่วยเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมยิ่งขึ้นเท่านั้นเองค่ะ   Create Date : 04 กันยายน 2551 5 comments Last Update : 7 ตุลาคม 2551 20:12:16 น. Counter : 3209 Pageviews. Share Tweet

เครื่องเยอะดีค่ะ น่าทานกับข้าวสวยร้อนๆ กับไข่ดาว><   โดย: Limegirl 4 กันยายน 2551 22:10:51 น.

น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: NuuNui IP: 58.190.11.119 7 กันยายน 2551 11:40:36 น.

พอดีมาหาสูตรทำ BBQ เลี้ยงปีใหม่ทานที่บ้านน่ะคะ แล้วเป็นคนทำกับข้าวไม่เป็นด้วย มาเจอบล็อกนี้เลยทำให้เป็นแรงบันดาลใจให้ทำอาหาร (แอบอยากเปิดร้านอาหารด้วยค่ะ แต่ทำอาหารไม่อร่อยเลย)   โดย: น้ำหวาน IP: 58.9.161.230 23 พฤศจิกายน 2552 22:50:26 น.

บล็อกน่ารักมากกกค่ะ ขอบคุณมากนะคะสำหรับสูตร เราเพิ่งหัดเข้าครัวค่ะ ข้าวยังผัดแล้วงกๆเงิ่นๆอยู่เลย จะเรียนทำจากบล็อกนี้แหละค่ะ ขอบคุณมากๆเลยค่ะ   โดย: เฟิน IP: 124.120.138.59 18 เมษายน 2553 17:06:35 น.

เว็บไซต์น่ารักมากค่ะ   โดย: ์N'Amm IP: 101.108.60.233 7 กรกฎาคม 2555 9:16:42 น.