bloggang.com mainmenu search
เต้าหู้บุษราคัม
เมื่อวันศุกร์ตื่นขึ้นมาด้วยอาการที่ไม่ดีเลยครับ จามอยู่ตลอดเวลา และมีน้ำมูกใสๆด้วย ตอนแรกนึกว่าเมื่อคืนเปิดแอร์เย็นไปก็รอจนถึงช่วงสายๆอาการก็ไม่ดีขึ้น เลยหายาแก้แพ้ขนาด 60 มก กินไป 2 เม็ด ไม่ถึง 30 นาทีก็สลบสไลไม่ได้สติเลยครับ หลับไปจนถึงบ่ายๆ เพิ่งตื่นนี่แหละครับ พอกินยาแก้แพ้ไปมันจะมึนๆ งงๆ นิดนึงครับ แต่อาการจามและมีน้ำมูกไหลหายเป็นปลิดทิ้ง เปลี่ยนไปเป็นอาการจมูกแห้ง แล้วก็แสบๆ ต้องคอยเอาน้ำเกลือหยอดให้ดีขึ้นครับ



เต้าหู้บุษราคัม








ส่วนประกอบ


เต้าหู้ไข่หั่นเป็นชิ้นหนาๆ
ไข่ไก่ 1 ฟอง สำหรับชุบเต้าหู้ทอด
ฟักทองหั่นลูกเต๋าเล็กๆ
แครอทหั่นลูกเต๋าเล็กๆ
ข้าวโพดอ่อนฝานบางๆ
บล็อคโคลี่เด็ดเป็นดอกๆ
ผักฮ่องเต้ทั้งต้นผ่าสี่ส่วน
แป้งมันกับแป้งท้าวยายม่อมผสมน้ำข้นๆ



เครื่องปรุง


น้ำตาล ซอสปรุงรส ซอสเห็ดหอม พริกไทย



วิธีทำ



ก่อนอื่นก็มาเตรียมผักต่างๆกันก่อนครับ ต้มน้ำใส่เกลือนิดหน่อยให้เดือด รอให้เดือดเต็มที่เลยนะครับ แล้วใส่ฟักทองหั่นลูกเต๋าลงไปต้ม กะว่าแค่พอสุกนะครับ ตามด้วยแครอท และข้าวโพดอ่อน แล้วก็ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ



Photobucket


Photobucket



เอาบล็อคโคลี่กับผักฮ่องเต้ลงไปลวกต่อในหม้อเดิมครับ พอสุกให้ตักขึ้น ผ่านน้ำเย็นนิดหน่อย ผักจะได้เขียวๆ แล้วพักเอาไว้ก่อนครับ


Photobucket


Photobucket



จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปเยอะๆ แล้วเอาเต้าหู้ไข่ที่หั่นเป็นท่อนหนาๆแล้วลงชุบกับไข่ให้ทั่ว พอน้ำมันร้อนดีก็เอาเต้าหู้ที่ชุบไข่ไว้ลงทอด ทอดจนเหลืองสวย เสร็จแล้วตักขึ้นครับ



Photobucket


Photobucket



จากนั้นใช้กระทะใบเดิมครับ เทน้ำมันออกให้หมด ใส่น้ำลงไป อาจจะใส่ผงปรุงรสสำหรับอาหารมังสวิรัตินิดนึงก็ได้ครับ รอให้เดือด ใส่ฟักทอง แครอท ข้าวโพดอ่อนหั่นเต๋า ลงไป ปรุงรสด้วย น้ำตาล ซอสปรุงรส ซอสเห็ดหอม คนให้เข้ากัน


Photobucket



ใส่แป้งมันกับแป้งท้าวยายม่อมละลายน้ำลงไปนิดหน่อย ให้พอข้นๆ แล้วเทใข่ที่เหลือลงไป คนเร็วๆ พอไข่สุกก็ปิดไฟได้ครับ


Photobucket


Photobucket


ตักราดเต้าหู้ที่ใส่จานไว้ ตกแต่งด้วยบล็อคโคลี่กับผักฮ่องเต้ที่ลวกไว้


Photobucket



เท่านี้ก็ได้ทานแล้วคราบบบ


Photobucket


รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้ม หรือจะทานเปล่าๆก็ได้นะคราบบบ


Photobucket


รสชาติเค็มๆ หวานๆ เหมาะกับคนที่ไม่ทานเผ็ดมากๆเลยครับ


Photobucket


จานนี้สีเหลืองของฟักทอง ข้าวโพดอ่อน เด่นกว่าใครๆ แล้วยังมีสีส้มจากแครอทเป็นตัวดึงสีโทนเหลืองส้มให้เด่นขึ้นอีก ตัดกับผักลวกสีเขียวๆ


Photobucket



ได้ชมทั้งอาหารตา ได้ชิมทั้งอาหารปาก



Photobucket



Photobucket



ครัวทนายอ้วน ............... Home ........ for food lovers.







Create Date :19 กันยายน 2554 Last Update :19 กันยายน 2554 7:11:29 น. Counter : Pageviews. Comments :12