วันก่อนไปกินอาหารญี่ปุ่นที่ร้านโปรด "โอโตยะ" มา ได้กินเมนูนึงจำชื่อไม่ได้แล้วว่าเค้าเรียกว่าอะไร แต่มันเป็นหู้อ่อนในซอสไข่ อร่อยดีครับ เลยจำเอามาทำกินเองที่บ้าน วันนี้เอาราดหน้าหมี่ซั่วแบบเส้นเล็กๆครับ

หมี่ซั่วไข่ข้น

วันนี้ใส่เต้าหู้ทั้งสองแบบเลยมีเต้าหู้เหลืองหั่นบางๆ กะเต้าหู้อ่อนหั่นเป็นก้อนใหญ่ๆ



แครอทไสเป็นเส้นบางๆ

ผักกาดขาวหั่นชิ้นเล็กๆ

ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ

ไข่



หมี่ซั่วแบบเส้นเล็ก

กระเทียม

แล้วก็แป้งมัน



ก่อนอื่นก็ลวกหมี่ซั่วในน้ำเดือดๆ แล้วสะเด็ดน้ำ คลุกน้ำมันไว้หน่อยครับ ติดเดี๋ยวจะกันเป็นก้อน



ขี้เกียจสับกระเทียมครับ เอาลงไปตำเลย อิอิอิ แล้วตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ามันลงไปนิดเดียว เอากระเทียมลงผัดให้หอมๆ ใส่เต้าหู้เหลืองลงผัด



ใส่แครอท ผักกาดขาวลงผัดแค่สลดครับ เติมน้ำลงไปพอประมาณครับ แล้วใส่เต้าหู้อ่อนลงไป



พอเดือดก้อปรุงรสด้วย น้ำตาล ซอสปรุงรส แล้วตีไข่เตรียมไว้ครับ ใส่ไข่ลงไป รีบๆคนให้มันแตกตัวครับยิ่งเละยิ่งดี พอเดือดอีกทีก็ใส่แป้งมันละลายน้ำข้นๆลงไป



รอให้เดือนแป๊บนึงครับ ใส่ต้นหอมแล้วปิดไฟได้ตักราดหมี่ซั่วที่ลวกไว้แล้วครับ



ทานร้อนๆเลยปล่อยให้เย็นแล้วมันจะเซ็งครับ



จะโรยพริกไทย ปรุงรสแบบก๋วยเตี่ยวก็ได้ครับ แต่ผมชอบแบบจืดๆ อิอิอิ



ซดร้อนๆ อร่อยมากๆๆๆ ระวังนะครับ เต้าหู้มันร้อนนนนนนนนนนนนนนนน



มันจะหนืดๆ เหนียวๆ อร่อยดีครับ

ครัวมังสวิรัติทนายอ้วน.................... บุญ.......... มักจะมาพร้อมความอิ่มท้อง