bloggang.com mainmenu search
ผัดหน่อไม้ใจดี
วันนี้พลาดไปนิดครับ .... เลยต้องเดินวนไปวนมา ร้อนอยู่ในครัวทั้งเช้าและบ่าย


เรื่องมีอยู่ว่า จะทำขนมไปใส่บาตรวันพระที่วัด ซึ่งเป็นกิจกรรมที่ทำประจำ ทีนี้แป้งพัด เหลืออยู่ถุงนึง กับอีกค่อนถุงเท่านั้น ไม่อยากเอามาใช้ เพราะว่าพรุ่งนี้เช้ามีออร์เดอร์เค้กคัพเค้ก 80 ชิ้น ก็เลยตั้งใจว่าจะไปใช้แป้งบัวแดงแทน ถ้าสูตรเมืองนอกเค้าบอกว่าให้ใช้ all purpose flour ผมจะใช้แป้งบัวแดง ถ้าระบะมาชัดว่าให้ใช้ cake flour ถึงจะใช้แป้งพัด

เปิดดูสูตรไปๆ มาๆ หลายๆเล่ม ก็มาตกลงปลงใจที่ Stout Cupcake ซึ่งซื้อวัตถุดิบหลักคือ "เบียร์ดำ หรือ Stout" มาพักนึงแล้ว ทำจนสำเร็จเสร็จสรรพ ก็ได้เวลาป้อนข้าวหลาน แล้วนึกขึ้นมาได้ว่า .....

"จะเอาไอ้ Stout Cupcake ไปใส่บาตรได้ไงฟระ ก็มันทำมาจากเบียร์ดำนี่หว่า ....."

เลยต้องเดือดร้อนนั่งหาสูตร cupcake ทำอีก 1 สูตรช่วงบ่าย สรุปว่ามาจบลงที่ Brown Sugar Pound Cupcake สูตรป้ามาร์ธา ครับ

ทำไปก็ร้อนไป ทำเสร็จ เก็บล้างแล้วรีบมุดเข้าห้องแอร์ทันทีครับ ......



ผัดหน่อไม้ใจดี




ส่วนประกอบ



หน่อไม้ต้ม หั่นเป็นเส้นๆ ขนาดไม้ขีดไฟ ต้มน้ำเปล่าไฟแรงๆประมาณ 45 นาที
แครอทหั่นแว่นบางๆ
ไข่ไก่
พริก กระเทียมตำรวมกัน



เครื่องปรุง


น้ำตาล ซอสปรุงรส


วิธีทำ



ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย พอน้ำมันเริ่มจะร้อน ก็ใส่พริก กระเทียมตำรวมกันลงไป ผัดไฟกลางๆ ให้หอมๆ


Photobucket



ใส่หน่อไม้ลงไป ตามด้วยแครอท ผัดให้เข้ากัน กะว่าให้แครอทสุกดี



Photobucket



เขี่ยหน่อไม้กับแครอทไปไว้ข้างหนึ่ง ตอกไข่ลงไป ใช้มุมตะหลิวตีไข่พอแตก แล้วตักเอาหน่อไม้กับแครอทไปกลบเอาไว้



Photobucket

Photobucket



พอกะว่าไข่สุกดีแล้วก็กลับข้าง ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสปรุงรสนิดหน่อยก็ปิดไฟได้คราบ


Photobucket

Photobucket



ตักใส่จาน


Photobucket

Photobucket




ทานกับข้าวสวยก็ได้ หรือจะทานกับข้าวต้มก็ไม่ผิดกติกาแต่อย่างใด หรือจะทานเล่นเปล่าๆก็ได้นะคราบ



Photobucket



อาหารจานนี้จะออกรสเผ็ดติดปลายลิ้นเท่านั้นครับ เป็นการเพิ่มรสชาติให้อาหารเมนูนี้ รสจะออก เผ็ดๆ หวานๆ เค็มนิดเดียว



Photobucket

Photobucket


ผมชอบผัดทำนองนี้มากๆคราบ ผมจะชอบผัดให้มีน้ำหน่อยๆ แล้วเอาน้ำมาคลุกข้าว กินข้าวได้หลายๆจานเรยคราบ



Photobucket




ครัวมังสวิรัติทนายอ้วน ........................ บุญ ......... มักจะมาพร้อมความอิ่มท้อง





Create Date :29 เมษายน 2555 Last Update :29 เมษายน 2555 19:26:10 น. Counter : Pageviews. Comments :11