Bloggang.com : mambymam : "ยำก้านคะน้าเนื้อย่าง" รสจัดพอดี แซ่บกำลังงาม

"ยำก้านคะน้าเนื้อย่าง" รสจัดพอดี แซ่บกำลังงาม

เมนูวันนี้เป็นยำค่ะ โดยใช้นื้อวัวสุดโปรด อย่างที่รู้กันล่ะค่ะว่าเราชอบกินเนื้อ
มาก แต่ต้องเป็นเนื้อที่คุณภาพดีหน่อยนะ ไอ้ประเภทที่เหนียวๆนี่ขอบาย ไม่
ไหวจริงๆ ฟันฟางไม่เป็นใจ กร๊ากกก

เนื้อที่ว่าดีหน่อยกินอยู่ประจำก็เนื้อลูกมะพร้าว กินแล้วติดใจมากค่ะ เพราะ
มันนุ่มอร่อย เคี้ยวง่าย ไม่ต้องเสียเวลาปรุงนานด้วย เรียกว่าโดนไฟแป๊บ
เดียวก็กินได้แล้ว ถ้าไปตลาดเจอเป็นต้องซื้อกลับมาทุกที โลนึงครึ่งโลว่ากัน
ไป ทีนี้เจ้าเนื้อมะเพร้าวเนี่ยมันคือเนื้อส่วนไหนกันล่ะ ถึงว่าดีนักน่ะ มาดูกันค่ะ

เนื้อมะพร้าวหรือ Sirloin Tip หรือ Knockle เป็นเนื้อวัวส่วนช่วงโคนขาหลัง
ตรงสะโพก ก้อนใหญ่ เนื้อนุ่ม ไม่มีมัน มีด้วยกันสองก้อนต่อวัว 1 ตัว

วัวตัวนึงมีแค่สองก้อน ถึงว่าราคาสูงพอควร แต่จะว่าไปก็สมราคาอยู่ เพราะ
เนื้อนุ่มจริงๆ กล้อมแกล้มๆๆสองสามทีกลืนได้ เลยชอบที่จะนำมาทำสเต๊ก
หรือย่างจิ้มแจ่ว

แต่วันนี้เอามายำ โดยนำไปหมักแล้วย่างก่อนและนำมาแล่บางๆ หั่นชิ้นพอ
คำแล้วยำกับก้านคะน้า เลือกคะน้าที่ต้นอวบๆ หั่นแฉลบแล้วนำไปลวกพอสะดุ้ง
แล้วช็อคด้วยน้ำเย็น วุ๊ยยยย กรุบกรอบ อาหย่อยจุงๆ

มาลงมือปรุงกันเลยค่ะ .. เตรียม ..

เนื้อย่างพอสุกเป็นสีชมพูระเรื่อ (เราหมักกับซีอิ๋วขาว+เกลือนิดหน่อย)
ก้านคะน้าหั่นแฉลบลวก กระเทียมซอยหยาบๆ พริกขี้หนูสวน น้ำปลา น้ำ
มะนาว น้ำตาลปี๊ป

ในส่วนของน้ำยำก็เหมือนน้ำยำทั่วๆไป บุบพริกขี้หนูพอแตก ตามด้วยน้ำมะ
นาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊ป ที่ใช้น้ำตาลปี๊ปเพราะต้องการให้น้ำยำมีรสเข้มข้นจะ
อร่อยกว่าน้ำตาลทราย

เริ่มแรกนำก้านคะน้าลวกใส่ชามตามด้วยน้ำยำครึ่งนึงก่อน แล้วเคล้าให้
ทั่วๆ

เสร็จแล้วใส่เนื้อย่าง กระเทียม ใส่น้ำยำที่เหลือจนหมดเคล้าให้เข้ากัน เป็น
อันเสร็จ

ตักใส่จานพร้อมรับประทาน

เนื้อย่างหอมๆกับก้านคะน้าลวกกรุบกรอบและกระเทียมสดเป็นอะไรที่เข้า
กันดีมากๆ อร๊อยอร่อย เวลากินแล้วเคี้ยวโดนกระเทียม ฟินนนนมากฮ่ะ
ขอบอก อิอิ

คนที่ไม่โปรดเนื้อเปลี่ยนเป็นหมูย่างหรือกุ้งก็ดีนะคะ

เมนูนี้จะกินเล่นเป็นกับแกล้มก็แจ่ม หรือจะกินกับข้าวสวยก็โอเคหมดค่ะ

ลาไปแค่นี้ค่า พบกันใหม่เมื่อหิว
ขอให้เอ็นจอยอีทติ้งทุกคนค่ะ

Create Date : 24 มกราคม 2557

Last Update : 27 มกราคม 2557 21:30:42 น.

44 comments

Counter : 9988 Pageviews.

เชิญนะคะเพื่อนๆมาแจมกันค่ะ
แซ่บหลายเด้

โดย: mambymam

วันที่: 24 มกราคม 2557 เวลา:7:41:05 น.

เมนูนี้น่าทาน
แซบๆเป็นกับแกล้ม
น่าจะเวิร์กสุดๆเด้อครับ

โดย: moresaw

วันที่: 24 มกราคม 2557 เวลา:8:28:04 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
mambymam Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

โดย: moresaw

วันที่: 24 มกราคม 2557 เวลา:8:28:40 น.

ขอบคุณคุณแหม่มมากนะคะ
สำหรับยำก้านคะน้าเนื้อย่างสีสวยที่ยกไปฝากต๋า
ผักแต่ละชนิดดูสดกรอบ
น่าทานมากค่ะ

รักษาสุขภาพช่วงอากาศเย็นๆแบบนี้นะคะคุณแหม่ม
เดี๋ยวต๋าจะไปต่างจังหวัดใกล้ๆค่ะ
ไปเปรีียบเทียบอากาศกับกรุงเทพฯหน่อยค่ะ ^^

สุขสันต์วันศุกร์ค่ะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 24 มกราคม 2557 เวลา:8:26:04 น.

โดย: mambymam

วันที่: 24 มกราคม 2557 เวลา:8:30:18 น.

หามาฝาก
เนื้อมะพร้าวอยู่ตรง B2 ครับ

โดย: moresaw

วันที่: 24 มกราคม 2557 เวลา:8:42:09 น.

อย่างแซบเลยค่ะ เมนูนี้
Vote food บ้านป้าโอ เนินน้ำ ไปแล้ว
1 like ไปก่อน
วันหน้ามาใหม่ค่ะคุณแหม่ม
เพลงเพราะจำ
เพลงละครมังคะ
คุ้นมากมาย

โดย: เริงฤดีนะ

วันที่: 24 มกราคม 2557 เวลา:9:31:46 น.

เห็นแล้วป้าน้ำหมากกระจาย
แต่น่าเสียดายที่เป็นเนื้อ
เลยจกได้แต่คะน้าอย่างเดียว
ประเดิมโหวตแรกสำหรับวันนี้ค่ะ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
mambymam Food Blog ดู Blog

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 24 มกราคม 2557 เวลา:9:57:04 น.

สวัสดียามสายอันหนาวเหน็บค่ะคุณแหม่ม โห...ยำเนื้อก้านคะน้ากรอบ น่าทานมากค่ะ กิ่งไม่ทานเนื้อแต่จะขอแปลงเป็นหมูย่างแทนคงจะได้นะคะ อิอิ

ขอบคุณมากๆเลยค่ะสำหรับเมนูแนะนำ กิ่งจะได้ลองทำที่บ้านค่ะ ถ้าลงบล็อกเมื่อไหร่จะมาโหวตให้เลยค่ะ

กิ่งจะเข้า กทม.เย็นนี้แล้ว คงจะห่างหายไปสัก สองวันนะคะ สอบเสร็จแล้วจะมาทักทายเช่นเดิมค่ะ

ขอให้คุณแหม่มน่ารักๆๆๆๆมีความสุขวันศุกร์ค่ะ

โดย : กิ่งฟ้า วันที่: 24 มกราคม 2557 เวลา: 10:10:42 น.

โดย: mambymam

วันที่: 24 มกราคม 2557 เวลา:10:39:03 น.

เพิ่งเข้าไปอ่านเม้นท์
ห๊าาาา... สองชามกำลังสวยจริงเหรอคะ
ปล.คิดถึงเค็งเนาะ

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 24 มกราคม 2557 เวลา:12:23:13 น.

ยำคะน้าน่าทานมากค่ะ
เลิกทานเนื้อไปตั้งนานเห็นแล้วยังอยากเอื้อมมือไปตักบ้างเลย

ขอบคุณที่แวะไปที่บล๊อคข้าวผัดซีอิ้วดำนะคะ

โดย: PrettyNovember

วันที่: 24 มกราคม 2557 เวลา:14:25:48 น.

น่ากินเนอะซ้อ นิคชอบก้านกรอบๆเนี่ยค่ะ
วัันนี้ถ่ายทำอย่างสวยเลย น่ากินฝุดๆเน่อ
ได้ความรู้เรื่องเนื้ออีกด้วยนะเนี่ย
นิคนะรู้กินอย่างเดว 555

โดย: ที่เห็นและเป็นมา

วันที่: 24 มกราคม 2557 เวลา:14:28:24 น.

ว๊ายยย มาทำให้น้ำลายหก เรี่ยราดอีกแระคุณแหม่มขาา
ชอบๆๆ คะน้ายำเนี่ย แต่เคยยำ กะหมูสับ กุ้ง..
เรียกยำคะน้ากรอบ..
อร่อยอ่ะคะ..
พอๆ กะเมนูนี้แหละนะ..

โดย: tifun

วันที่: 24 มกราคม 2557 เวลา:15:10:03 น.

เมืื่อเช้าตามมายังเป็นดอกความสุขอยู่ เลยงงๆ
กลับไป แล้วกลับมาป่านนี้ จาเหลือรัยอ่ะหวา
อ่ะน่า ได้อาศัยฟังเพลงหวานๆที่เปิดให้ใคร
ฟังก็ไม่รู้ด้วยเนี่ย พอใจแระ

โดย: nulaw.m (คนบ้า(น)ป่า

) วันที่: 24 มกราคม 2557 เวลา:19:15:48 น.

เพิ่งเคยได้ยินค่ะคุณแหม่ม เนื้อมะพร้าว

เหมาะเป็นกับแกล้มดีแท้ ก้านคะน้านั่นคงกรอบดีนะคะ

เหมือนกันค่ะคุณแหม่ม หนาวมากๆ เราก็ไม่ไหว เค้าบอกว่าเพราะเราไม่ได้อยู่ไฟ ไม่รู้เกี่ยวกันหรือเปล่า แต่เราก็หนาวเว่อร์กว่าพ่อลูกเค้านะคะ

โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ

วันที่: 24 มกราคม 2557 เวลา:20:29:43 น.

โห เห็นแค่น้ำยำก็จี๊ดๆในปากแล้วคุณแหม่ม

หน้าตางดงามมาก จานยำจานนี้
กับแกล้มดีๆสำหรับคนโปรดเนื้อวัวนุ่มๆนะคะ

แฮ๊ปป้วีคเอนด์จ้า จะปิดสามวันอีกแล้วทางนี้ รร ปิดควอเตอร์ยังกะบริษัทเลย ฮ่าๆๆ

โดย: anigia

วันที่: 24 มกราคม 2557 เวลา:21:45:07 น.

มาชิมก้านคะน้าค่ะพี่แหม่ม ^^
น่าทานมากๆ เลยค่า

โดย: lovereason

วันที่: 25 มกราคม 2557 เวลา:1:45:44 น.

ซับน้ำลายแบบพองามก่อน 55
แล้วค่อยๆเบี่ยงตัวไปสูดเอา
กลัวจะโดนยึดสายสะพายกุลสตรีค่ะ

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
lovereason Literature Blog ดู Blog
au_jean Klaibann Blog ดู Blog
mambymam Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

โดย: schnuggy

วันที่: 25 มกราคม 2557 เวลา:2:18:01 น.

อาหารยำชอบกินมากค่ะ
เห็นแล้วเปรี้ยวปากอยากยำซะเดี๋ยวนี้เลย

โดย: ALDI

วันที่: 25 มกราคม 2557 เวลา:4:54:17 น.

น่าทานมากค่ะน้องแหม่ม

ไล้ค์และโหวตค่ะ

mambymam Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

โดย: พรไม้หอม

วันที่: 25 มกราคม 2557 เวลา:5:59:40 น.

สวัสดียามเช้าครับคุณแหม่ม

โหวตบล็อกอาหารให้เลยนะครับ

ช่วงนี้ผมกลับมาทานเนื้อแล้วล่ะครับ
แต่ก็ไม่ไ่ด้ทานมากเหมือนก่อนครับ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 25 มกราคม 2557 เวลา:6:30:17 น.

สวัสดียามเช้าๆค่าซ้อขาาาา

จะยังจำน้องสาวคนนี้ได้ไหมหนอ
หายไปน๊านนาน แหะ แหะ แหะ

เมนูบ้านซ้อวันนี้ดดนใจอย่างจังค่า

ไว้ยามสะดวก ทำกินมั่ง
ชอบนักแล ยำๆ แซ่บๆแบบเน้ค่า

ซ้อค่า สบายดีเหมือนเดิมช่ายป่ะค่า

มีฟามสุขในทุกวันเวลานะค่า

ปล..เพลงเพราะม๊ากกกกกกก

โดย: พริ้วไหวไปตามลม

วันที่: 25 มกราคม 2557 เวลา:8:08:18 น.

สวัสดีค่ะคุณแหม่ม
กด like #29 ให้ยำก้านคะน้าเนื้อย่างสีสวยๆนะคะ

พรุ่งนี้ต๋ามาใหม่ค่ะ
มีความสุขมากๆในวันนี้นะคะคุณแหม่ม

โดย: Sweet_pills

วันที่: 25 มกราคม 2557 เวลา:8:52:38 น.

21....กรี๊ดดดดด สวัสดีจ้าพริ้ว
ว้าววว คิดถุงๆๆๆๆ
มาๆๆ มาจกยำก้านคะน้ากะซ้อเร้ว

ใครหนอจะลืมน้องสาวที่น่ารักคนนี้ได้ลง ห๊าาาา
นี่ซ้อเพิ่งได้เข้าบล็อก สายเลยจ้ะ
เข้ามาเจอพริ้วดีใจจริงๆ ที่ยังไม่ลืมกัน

เปิดบ้านเมื่อไหร่มากระซิบซ้อล่วยเน้อ
มะก๊๊ไปกดไล้ค์ที่บล็อกพริ้วแล้วล่ะ
ดอกไม้มีน้ำค้างเกาะพราวสวยมากจ้ะ
ขอบคุณที่แวะมาน้า
หนาวๆแบบนี้รักษาสุขภาพล่วย

โดย: mambymam

วันที่: 25 มกราคม 2557 เวลา:9:18:57 น.

โห...วันหยุดตื่นเช้านะเนี่ย
มาส่งสายตาปิ๊ง ๆ ๆ น่ะ
ล้างหน้าแปรงผันยังอ่ะ ^__^

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 25 มกราคม 2557 เวลา:9:37:43 น.

สวัสดีเช้าๆวันเสาร์ครับ
เอาเต๊กมาเสิบจ้า

โดย: moresaw

วันที่: 25 มกราคม 2557 เวลา:9:55:35 น.

ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตนะครับคุณแหม่ม

ผมโชคดีมากที่พ่อแม่ไม่ยุ่งเลยเรื่องการเรียน
ปล่อยเป็นความรับผิดชอบของผมเองเลยครับ

ก็เลยได้เลือกเรียนสาขาที่ตัวเองค่อนข้างถนัด
ถึงจะไม่เก่ง
ก็พอกล้อมแกล้มมาได้ครับ 555

ปล. ผมทานเนื้อก็เพราะมาดามนี่ล่ะครับ
ไปทานปิ้งย่าง
สั่งเนื้อมา
ผมจะไม่ทานก็ไม่ได้เพราะเธอทานไม่หมดครับ 5555

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 25 มกราคม 2557 เวลา:11:11:31 น.

ชิมด้วยคนนะคะคุณแหม่ม
หนึ่งก็ชอบทานเนื้อค่ะ แต่ขอแบบเคี้ยวง่ายนิดนุง
แบบว่าฟันฟางไม่ค่อยดี อิอิ
เมนูคุณแหม่มเห็นหน้าตาทีไร น้ำลายหกตลอดๆๆ แซ่บๆๆ

โดย: AdrenalineRush

วันที่: 25 มกราคม 2557 เวลา:12:53:22 น.

เอาสูตรเด็ดหมักเนื้อนุ่ม
มาฝากเด้ครบเด้อ

//www.meetips.com/webboard/viewthread.php?tid=564
สเต็กเนื้อ สูตรเด็จ พร้อมวิธีทำสเต็กเนื้อและสูตรหมักสเต็กเนื้อวัวนุ่มๆ

โดย: moresaw

วันที่: 25 มกราคม 2557 เวลา:12:55:53 น.

ผิดนิ๊ด เอาใหม่เด้อ

สเต็กเนื้อ สูตรเด็จ พร้อมวิธีทำสเต็กเนื้อและสูตรหมักสเต็กเนื้อวัวนุ่มๆ.... อ่านต่อ

โดย: moresaw

วันที่: 25 มกราคม 2557 เวลา:12:59:05 น.

ถีบจักรยาน มากินยำอีกหน่อยค่ะ
ขอบคุณนะคะซ้อ ไปช่วยไล่ตะเพิดเซลส์ขายของให้ินคอ่ะ
พวกนี้น่าเกียดจิงๆ

mambymam Food Blog ดู Blog

โดย: ที่เห็นและเป็นมา

วันที่: 25 มกราคม 2557 เวลา:14:35:26 น.

ขอบคุณที่แวะไปโหวตให้นะคะคุณแหม่ม จุ้บๆๆ

โดย: AdrenalineRush

วันที่: 25 มกราคม 2557 เวลา:16:50:39 น.

แค่ดูก็รู้แล้วว่าเผ็ดม๊ากกมาก

แถมกินเนื้อไม่ได้

แ่ต่มาชมจ๊ะ

โดย: สมาชิกหมายเลข 861805

วันที่: 25 มกราคม 2557 เวลา:17:16:56 น.

น่าทานดีครับ จานนี้กินเล่นกินจริงก็ได้เลยนะ

โดย: คุณต่อ (toor36

) วันที่: 25 มกราคม 2557 เวลา:23:15:19 น.

สวัสดียามเช้าครับคุณแหม่ม

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 26 มกราคม 2557 เวลา:6:38:47 น.

สวัสดีค่ะคุณแหม่ม มาแล้วววววมาค่ะ กลับมาถึงเมื่อคืนห้าทุ่มแล้วมั๊ง ถึงบ้านช้าเพราะเจอม็อบชาวนาปิดถนนตรงนครสวรรค์ ค่ะ ก็เลยมาถึงบ้านดึกเลยจะแวะมาเมื่อคืนไม่ไหวค่า ง่วงมากกกกก

วันนี้ตื่นซะเที่ยงเลย 5555 เข้ามาเจอยำแซ่บๆแล้ววววโดนๆๆๆมากขอบอก คุณแหม่มเก่งจริงๆค่ะ น่ากินมากกกก เนื้อมะพร้าว เพิ่งได้ยินค่ะ พอดีไม่ค่อยทานเนื้อ เดี๋ยวขอเปลี่ยนเป็นหมูย่างก็แล้วกันเนาะ

โหวตและไลท์ให้เลยค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
mambymam Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

ขอให้คุณแหม่มมีความสุขวันหยุดมากๆนะคะ

More Reflected Roses Comments

โดย: กิ่งฟ้า

วันที่: 26 มกราคม 2557 เวลา:13:38:26 น.

อุ๊ย...ลืมขอบคุณมากค่ะที่ไปเฝ้าบ้านให้ อิอิ ขอบคุณๆๆๆๆๆๆมากๆๆๆค่ะ

เพลงเพราะมากๆๆๆค่ะเพลงโปรดด้วยเน้อ บ่วงรัก...อิอิ

โดย: กิ่งฟ้า

วันที่: 26 มกราคม 2557 เวลา:13:44:16 น.

กลัวซ้อหิวน่ะ มีบาบีคิวมารองท้องกันหน่อยค่ะ

วันหยุดร้านยุ่งมั๊ยคะซ้อ
นับตังค์เพลินอ่ะดิ

โดย: ที่เห็นและเป็นมา

วันที่: 26 มกราคม 2557 เวลา:17:01:59 น.

ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตนะครับคุณแหม่ม

นอนอ่านนิทานกับหมิงหมิง
ตอนนี้เปิดทีวีพักเบรกเสียงครับ 555
อ่านนานจนแสบคอเลย 555

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 26 มกราคม 2557 เวลา:19:24:40 น.

น่าทานจัง ขอดัดแปลงเป็นหมูนะคะ สาวไม่ทานเนื้อ

โดย: sawkitty

วันที่: 26 มกราคม 2557 เวลา:21:11:43 น.

โอ้ววววววววววว
กรี๊ดดดดดดดด
เห็นแล้วซี๊ดค่าาาพี่แหม่ม
หนูขอแอบเปลี่ยนเนื้อเป็นไก่
แล้วขอเหมาหมดเลยได้ป่าวคะ
อิอิ ไม่โลภเลยค่ะ ดูท่าทางจะแซ่บหลายๆ เลยค่า

โดย: Close To Heaven

วันที่: 26 มกราคม 2557 เวลา:21:16:52 น.

แวัมารายงานตัวค่ะ
กลับมาแล้ว

โดย: เริงฤดีนะ

วันที่: 26 มกราคม 2557 เวลา:22:05:08 น.

สวัสดียามเช้าครับคุณแหม่ม

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 27 มกราคม 2557 เวลา:6:51:27 น.

โอย น้ำลายสอ
สาวบ้านนี้เป็นเจ้าแม่เมนูยำโดยแท้
ออก cook book อาหารจานยำได้แล้วนะค้า ขอบอก ไม่ได้เยินยอเล่นๆ

ทำได้น่ากินไปหมด เอื๊อก วิ่งไปซับน้ำหมากก่อนละนะ

โดย: secreate

วันที่: 27 มกราคม 2557 เวลา:17:12:48 น.

น่าทานสุดๆค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215

วันที่: 23 กันยายน 2562 เวลา:13:49:41 น.