Bloggang.com : mambymam : กุ้งหลนทรงเครื่อง เมนูเครื่องจิ้มแสนอร่อย

กุ้งหลนทรงเครื่อง เมนูเครื่องจิ้มแสนอร่อย

เมนูหลนเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ชอบทำกินเวลาเบื่ออาหาร ที่ทำประจำก็มีมากมายหลายหลนด้วยกัน ไม่ว่าจะปูหลน กะปิหลน หลนปลาเค็ม เต้าเจี้ยวหลน แหนมหลน รวมทั้งกุ้งหลน
ทรงเครื่องที่ทำวันนี้ ... ด้วยว่าเมนูหลนมีรสหวานประแล่มๆทำให้เจริญอาหารกินข้าวเพลิน
อีกทั้งกินพร้อมกับผักต่างๆทำให้ไม่เลี่ยน ทำทีไรหม่ำข้าวได้เยอะๆทุกที

เมนู "กุ้งหลนทรงเครื่อง" เป็นหลนที่ทำบ่อยกว่าหลนอื่น ชอบที่ใส่สมุนไพรหอมๆชวนรับ
ประทาน .. กุ้งหลนสูตรนี้ใช้เนื้อกุ้งเพียวๆไม่ใส่เนื้อสัตว์ชนิดอื่นเสริม แต่ใส่ไข่แบบ
หลนเต้าเจี้ยวเพื่อหลนจะได้ข้นมีเนื้อมีหนังสมกับเป็นเมนูเครื่องจิ้ม และไม่ปรุงรสด้วยน้ำ
มะขามเปียกแต่ปรุงด้วยน้ำมะนาวนิดหน่อยพอเปรี้ยวนิดๆนัวๆ แต่ถ้าอยากใส่น้ำมะ
ขามก็ย่อมได้ แต่เราว่าใส่มะนาวรสชาติจะกลมกล่อมและเข้ากับหลนนี้มาก
กว่า

ส่วนผสม+วิธีทำ

กุ้งสด หั่นหยาบหรือสับ
กระทิ
ไข่ไก่
ตะไคร้ซอย นิดหน่อย
หอมแดงซอย พอประมาณ
พริกชี้ฟ้าแดงเขียว ตามชอบ
ใบมะกรูดซอย นิดหน่อย
น้ำตาลปี๊บ
มะนาว
เกลือ นิดหน่อย
(ส่วนผสม+เครื่องปรุงต่างๆไม่ได้ระบุจำนวน ใส่ได้ตามความเหมาะสมค่ะ)

มาเริ่มหลนกัน ... นำกระทิใส่หม้อพอเดือดปุ๊บใส่กุ้ง ตะไคร้ หอมแดง พริกชี้ฟ้าใส่ทุก
อย่างพร้อมกันหมดเลย

พอเดือดอีกทีปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ป เกลือ น้ำมะนาว ชิมรสให้หวานนำตามด้วยเค็มและ
เปรี้ยวรั้งท้าย

**จะไม่ปล่อยให้เดือดนานนะคะ ถ้าเดือดนานแล้วสมุนไพรต่างๆจะเละหมด รวมทั้งเนื้อ
กุ้งก็จะสุกเกิน ทำให้แข็งไม่อร่อย**

ปรุงเสร็จชิมเรียบร้อยแล้ว ใส่ไข่คนให้เข้ากันทั่วๆเร็วๆ ...

พอไข่สุกโรยใบมะกรูดหั่นฝอย ปิดไฟ ... จะได้หลนที่มีลักษณะข้นขลุกขลิก

ตักใส่ถ้วยเสริฟพร้อมผักต่างๆตามชอบ

เวลาเคี้ยวโดนตะไคร้ หอมแดงและใบมะกรูดหั่นฝอยทั้งหอมทั้งได้รสชาติที่ดี หลนนี้
ทานคู่กับขมิ้นขาวเข้ากันดีมากค่ะ

No Vote นะก๊ะ

ขอบคุณผู้อัพโหลด
bankmodify

Create Date : 02 พฤศจิกายน 2558

Last Update : 28 กันยายน 2559 15:55:25 น.

21 comments

Counter : 7893 Pageviews.

เชิญทานด้วยกันค่ะ

โดย: mambymam

วันที่: 2 พฤศจิกายน 2558 เวลา:6:22:27 น.

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
mambymam Food Blog ดู Blog
น่าลองทำให้ พี่เค้า ทาน จังเลย ค้ะ พี่แหม่ม

แม่ ขวัญ เคยทำให้ ทาน แต่เป็น เต้าเจี้ยวหมูหลน ค่ะ

กุ้งหลน ของ พี่แหม่ม น่าทานๆๆ ค่ะ

โดย: kwan_3023

วันที่: 2 พฤศจิกายน 2558 เวลา:7:00:33 น.

ในบ้านมีพ่อผมที่ชอบทานหลนมากเป็นพิเศษ
ส่วนใหญ่เป็นหลนหมูเต้าเจี้ยว
กับหลนปูเค็มครับ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 2 พฤศจิกายน 2558 เวลา:8:13:05 น.

สีสรรหลนดูน่ากินมาก
กินกับผักสด อร่อยเพิ่มข้าวอีกจานแน่ครับ

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
mambymam Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

โดย: moresaw

วันที่: 2 พฤศจิกายน 2558 เวลา:8:14:17 น.

เคยทานแต่ปูหลน ยังไม่เคยลองทานกุ้งหลนสักทีเลยครับ

mambymam Food Blog ดู Blog

โดย: PZOBRIAN

วันที่: 2 พฤศจิกายน 2558 เวลา:10:12:28 น.

น่ากินมากมายค่ะซ้อ พาลหิวข้าวเลยเนี่ย
ที่สำคัญคือปรุงไม่นาน รวดเร็วทันกินอ่าา
หลนข้นๆยังงี้ตักคลุกข้าวเลยค่ะ
ผักสดไม่มียังได้เลย

โดย: ที่เห็นและเป็นมา

วันที่: 2 พฤศจิกายน 2558 เวลา:11:01:05 น.

เมื่อวานบานดอกนึงค่ะซ้อ
ดอกนี่รึป่าวคะซ้อที่ให้เก็บเมล็ดน่ะ

โดย: ที่เห็นและเป็นมา

วันที่: 2 พฤศจิกายน 2558 เวลา:11:06:53 น.

กำลังจะกดโหลด เห็น ไม่ให้โหวดเปล่าคะ เลยหยุดเลย

สวัสดียามบ่ายค่ะ

โดย: praewa cute

วันที่: 2 พฤศจิกายน 2558 เวลา:13:14:28 น.

ขอบคุณกำลังใจด้วยครับ

โดย: moresaw

วันที่: 2 พฤศจิกายน 2558 เวลา:14:34:32 น.

กรี๊ดดดดดดดดดด
น่ากินเว่อร์ค่ะพี่แหม่ม
หนูเห็นแล้วหิวข้าวทันที อิอิ
ทานกับไข่เจียวก็อร่อยนะค้า

โดย: Close To Heaven

วันที่: 2 พฤศจิกายน 2558 เวลา:15:49:14 น.

ตามปกติกินแต่หมู เห็นกุ้งแล้วรู้สึกเลยว่าน่าทานมากๆ ค่ะ

โดย: sawkitty

วันที่: 2 พฤศจิกายน 2558 เวลา:19:08:02 น.

น่ากินค่ะ ขลุกขลิกกำลังดี มีผักอะไรแนมบ้างคะคุณแหม่ม ขมิ้นขาว กับแตงกวา เข้าท่าดีนะคะ

ชอบเมนูหลนทุกชนิดค่ะ

*** ข้างบนที่เป็นป้ายบอก "เมืองสามอ่าว" เป็นจุดชมวิว เป็นวัดด้วยค่ะ วัดเขาช่องกระจก ขึ้นบันไดไป 396 ขั้นค่ะ

โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ

วันที่: 2 พฤศจิกายน 2558 เวลา:19:11:38 น.

ย่องเข้ามาชมเมนูหลนกุ้งหน้าตาดีเหมือนแม่ครัวค่ะ

น่าทานมากๆ เข้มข้นขลุกขลิก หอมเครื่องสมุนไพรไทยและกะทิ อร่อยๆ ค่า

อยากโหวตก็ไม่ให้โหวต มะเป็งราย ส่งจู๊บๆ