Bloggang.com : mambymam : เกี๊ยวหลอด เมนูอร่อยที่กินแล้วหยุดไม่ได้

เกี๊ยวหลอด เมนูอร่อยที่กินแล้วหยุดไม่ได้

ช่วงสี่ห้าวันก่อนเป็นยังไงไม่รู้นึกอยากกินแต่ขนมจีบ ครั้นจะลงมือทำก็นึกขี้เกียจเหลือเกิน ยิ่ง
นึกไปถึงตอนห่อยิ่งเซ็ง เพราะทำทีไรห่อไม่ได้เรื่องซักทีห่อตรงนี้เบี้ยวตรงโน้น ไส้ทะลักตรง
นั้น อ่ออยยย! มีความู้สึกว่าเจ้าขนมจีบนี่มันห่อยากห่อเย็นจริงจริ๊งนะ กว่าจะได้กิน เหงื่อตก
แล้วตกอีก เอ้า! แล้วขนมจีบเกี่ยวร่ะ??กับเกี๊ยวหลอดเมนูวันนี้ล่ะ 55 เกี่ยวสิคะ เกี่ยวเต็มๆ
เบย

ก็เกี๊ยวหลอดแสนอร่อยนี่น่ะ วัตถุดิบและเครื่องปรุงต่างๆล้วนแบบเดียวกับขนมจีบทุกประการ
เพียงแต่วิธีการห่อแตกต่างกันเท่านั้นเองค่ะ ห่อง่ายกว่าห่อขนมจีบเป็นร้อยเท่า แค่ม้วนๆก็โอ
เคแล้ว ไม่ต้องมานั่งละเลียดห่อให้เป็นรูปทรงยุ่งยาก แถมรสชาติก็อร่อยมากๆด้วยกินสุดจะเพลิน
เลยทีเดียว ... ที่มาของเมนูนี้ได้มาจากเพื่อนสาวค่ะ ไปบ่นให้เธอฟังว่าอยากกินขนมจีบจัง เธอ
บอกว่า เออ! มีเมนูอร่อยจะทำให้กิน ราชาติเหมือนขนมจีบยังไงยังงั้น ทำก็ง่ายกว่าด้วยรับรอง
จะติดใจ พอได้ชิมแล้วกัดไปเจอใส้ที่ห่อไว้เด้งดึ๋งๆต้องบอกว่านี่มันขนมจีบดีๆนี่เองนะ อร่อย
อ่ะ! เรานี่กินซะพุงกางเลยฮับ กินแล้วหยุดไม่ได้จริงๆ กินไม่กินเปล่าล้วงเอาวิธีการทำมาด้วย
และด้วยความที่ติดใจในความอร่อยและความง่ายในการทำ วันรุ่งขึ้นเลยเข้าครัวลงมือจัด
เต็มทันที

ส่วนผสม+วิธีทำ

แผ่นเกี๊ยว
เนื้อกุ้งสับ
เนื้อไก่บด
แครอทหั่นเต๋าเล็กๆต้มสุก
เห็ดหอมหั่นชิ้นเล็กๆ
ถั่วงอกลวก หรือ กะหล่ำปลีหั่นฝอยลวกพอสุก
รากผักชี พริกไทย
เกลือ ซีอิ๋วขาว
น้ำมันงา ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้

ในส่วนของส่วนผสมนี้จะใส่อะไรเพิ่มเติมนอกเหนือจากที่ระบุไว้ก็จัดตามชอบเลยนะคะ

เริ่มด้วยโขลกรากผักชีกับพริกไทยนำไปหมักกับเนื้อกุ้งและไก่ ใส่แครอท+เห็ดหอม ปรุงรส
ด้วยซีอิ๋วขาว เกลือ น้ำมันงา ชอบให้หวานหน่อยก็เหยาะน้ำตาลค่ะ นวดให้เหนียวแช่เย็นพักไว้

นำแผ่นเกี๋ยววางเอาผ้าชุบน้ำเช็ดแป้งออกให้หมด เพื่อเวลานึ่งเกี๊ยวจะได้นุ่มค่ะ วางถั่วงอก
ลวกซักสองสามเส้นแล้วตามด้วยไก่กุ้งที่หมักไว้พอประมาณ ห่อตามความยาวแล้วม้วน ม้วน
ขึ้นไปจนสุดแผ่นใช้นิ้วแตะน้ำทาตรงปลายแผ่นเกี๋ยว ห่อจะได้แน่น

ห่อแล้วจะมีลักษณะเป็นหลอดๆแบบนี้ค่ะ

... อ่ะ ทีนี้ก็จะนึ่งกันล่ะ ...

เอาใบตองรองก้นซึ้งหรือจะไม่รองก็ได้ ทาน้ำมันซะหน่อยกันติด เอาห่อเกี๊ยววางเรียง พรมน้ำ
ให้ชุ่มๆ ให้แป้งที่แผ่นเกี๊ยวหลุดให้หมดยิ่งดี

นำซึ้งขึ้นตั้งไฟนึ่งในน้ำเดือด 15 นาที ... ระหว่างนึ่งเราเปิดฝาซึ้งพรมน้ำอีกนิดหน่อย เกี๊ยว
จะได้นุ่มๆ ... ผ่านไป 15 นาที เกี๊ยวหลอดของเราก็สุกเรียบร้อย เร็วทันใจดีจุง

สุกแล้วจัดใส่จาน โรยกระเทียมเจียวพร้อมลูกโดดกี่เม็ดก็ว่ากันไป เมนูนี้ต้องมีลูกโดดตัด
เลี่ยนนิดหน่อย และเป็นการเพิ่มอรรถรสในการรับประทานด้วย

ทานคู่กับจิ๊กโฉ่ว แนมด้วยผักกาดหอมหรือผักชี ฟ.ฟ. ฟินนนนนนสุดๆเลยงานนี้

กินไม่หมดใส่ตู้แช่เย็นไว้คืนนึง วันรุ่งขึ้นเอาออกมารับประทานก็ยังนุ๊มนุ่มมมมมม ได้
ใจสุดๆ

ทานคู่กับน้ำชาร้อนๆ สุดยอดเลยฮ่ะ

ตอนแรกว่าจะอัพขนมหวาน พอดีเพิ่งได้เมนูนี้มาสดๆร้อนๆ เลยลัดคิวมาลงก่อน แบบ
แว่...กำลังติดใจในความอร่อยมากมาย

No V..V..Vote งับบบบ

Create Date : 06 กรกฎาคม 2558

Last Update : 21 กรกฎาคม 2558 14:26:57 น.

21 comments

Counter : 9871 Pageviews.

เชิญค่ะเพื่อนๆ รับประทานด้วยกันค่ะ

โดย: mambymam

วันที่: 6 กรกฎาคม 2558 เวลา:6:35:32 น.

ว๊าวววว..........
คุณแหม่มมนี่เก่งทุกอย่างเลยนะคะ
น่ากินมากเลยค่ะ

โดย: อุ้มสี

วันที่: 6 กรกฎาคม 2558 เวลา:7:53:42 น.

แวะมาชิมค่ะ น่าหม่ำจริงๆด้วย

โดย: never the last

วันที่: 6 กรกฎาคม 2558 เวลา:10:31:51 น.

ตามมาชิมเกี๊ยวหลอดด้วยคนค่ะ
แล้วก็รอชิมของหวานต่อด้วยเลย อิอิ...

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 6 กรกฎาคม 2558 เวลา:13:05:03 น.

3...สวัสดีค่ะคุณปุ้ย
ขอบคุณที่แวะมาชมนะคะ

โดย: mambymam

วันที่: 6 กรกฎาคม 2558 เวลา:13:50:26 น.

รีบวิ่งตื๋ออ..มาเลยค่ะนิค
อ่ะเข้าท่าดีแท้ค่ะ ม้วนๆแบบนี้แปปเดียวได้กินแระ

โดย: ที่เห็นและเป็นมา

วันที่: 6 กรกฎาคม 2558 เวลา:14:29:12 น.

มาแล้วค่ะคุณแหม่ม
มาช้าหน่อย มัวแต่อัพตะพาบกับเขาบ้าง

เมนูนี้ดูแล้วทำไม่ยากเลยนะคะ
น่าอร่อยด้วย ไว้ว่างๆต้องหาโอกาสทำบ้างแล้วค่ะ

ขอบคุณสำหรับเมนูอร่อยๆนะคะ

mambymam Food Blog

โดย: ดาวริมทะเล

วันที่: 6 กรกฎาคม 2558 เวลา:20:47:03 น.

กินได้เรื่อยๆ จริงๆ ครับเมนูนี้ ^^

โดย: คุณต่อ (toor36

) วันที่: 7 กรกฎาคม 2558 เวลา:0:37:19 น.

หน้าตาน่าทานมากๆขอรับ..
ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตและคอมเม้นท์ขอรับ

โดย: ขุนเพชรขุนราม

วันที่: 7 กรกฎาคม 2558 เวลา:6:49:31 น.

สวัสดียามเช้าครับคุณแหม่ม

เก๋นะครับ
ยังไม่เคยทานเลยครับ
แอบเดาว่าถ้าเอาไปทอดต่อ
ก็คล้ายปอเปี๊ยะด้วย

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 7 กรกฎาคม 2558 เวลา:7:14:03 น.

ได้เมนูใหม่เอาไปลองทำแล้วคราบ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 7 กรกฎาคม 2558 เวลา:8:50:31 น.

กลับมากินในครัวเลยดีกว่า ไปบ้านไหนๆ
ก็เหลือแต่จาน 555++

โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า

) วันที่: 7 กรกฎาคม 2558 เวลา:11:10:22 น.

โหหหห.. พี่ข้างบนเล่นอิโม้ซะเกือบหมดสต๊อกแน่ะซ้อ

หนมจีบเวอร์ชั่นเกี๊ยวหลอดนี้ นิคต้องทำกินมั่งแหละ
มะคืนเล่าให้ที่บ้านฟังค่ะ ชักชวนกันทำด้วยอ่ะ
ขอบคุณไอเดียนะคะซ้อ ชอบเลยค่าา..

โดย: ที่เห็นและเป็นมา

วันที่: 7 กรกฎาคม 2558 เวลา:13:21:14 น.

โห ติมบ้านนี้น่ากิงก่าเค้กของเราอีก
ส่งซาวน้ำมายั่วมั่ง

โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า

) วันที่: 7 กรกฎาคม 2558 เวลา:13:25:14 น.

ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับคุณแหม่ม

ดอกคูนตอนนี้หมดแล้วครับ
เหลือหางนกยูงฝรั่งที่ยังพอบานอยู่บ้าง

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 7 กรกฎาคม 2558 เวลา:15:24:54 น.

ว๊าว...น่ากินที่สุดเลยค่ะคุณแหม่น
แบบนี้น่าเอาอย่างลองทำมั่งดีกว่า
มีเวลาไปทำมั่งแล้ว แต่ตอนนี้เวลาน้อย งั้นขอกินที่บ้านนี้ไปก่อนนะคะ อิอิ กินไม่เยอะหรอกค่ะ...

โดย: phunsud

วันที่: 7 กรกฎาคม 2558 เวลา:15:37:08 น.

น่าทานมากเลยค่ะ คุณแหม่ม
ปอป้าว่าถ้าเอาไปทอดก็น่าจะอร่อยไปอีกแบบนะคะ
อิจฉาคนทำอาหารเก่ง ๆ ทุกคนเลย
เพราะปอป้าไม่มีความสามารถเรื่องนี้เลยค่ะ อิ ๆ

โหวตให้นะคะ

mambymam Food Blog ดู Blog

โดย: พรหมญาณี

วันที่: 7 กรกฎาคม 2558 เวลา:15:40:06 น.