|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
เนื้อตะไคร้

ต้นฉบับเนื้อตะไคร้ สาธิตโดย พี่หมูแดง
วันนี้ขอเอาการบ้านเก่าเก๋ากึ๊กมาส่งพี่หมูแดง พี่หมูแดงเป็นพี่สาวที่ใจดี น่ารัก แม่ปูรู้จักกับพี่หมูแดงจากห้องแม่บ้านต่างแดน รู้จักพี่เค้าตั้งแต่น้องนิคยังไม่เกิดเลยมั้ง เคยใจจดจ่อรอคอยเมนูทูเดย์จากพี่หมูแดงทุกๆอาทิตย์ พี่หมูแดงได้สร้างเว็บครัวไกลบ้าน ครัวแห่งมิตรจิตมิตรใจขึ้น ใครที่ชอบทำอาหารหลายๆคนคงจะรู้จักกันดี
เมนูนี้อร่อยมากๆค่ะ ทำก็ง่ายๆ พี่หมูแดงสอนไว้ตั้งแต่อยู่ห้องแม่บ้านต่างแดน แม่ปูก็ทำเรื่อยมาจนเป็นเมนูประจำบ้านไปแล้วค่ะ
วันนี้แม่ปูเอาสูตรมาพิมพ์ไว้ก่อน เพราะว่าหาลิงค์ของพี่หมูแดงไม่เจอ แต่หลังไมค์ไปขอพี่เค้าแล้วค่ะ ถ้าได้ลิงค์เมื่อไหร่แม่ปูจะใส่ให้อีกทีนะคะ
ครัวไกลบ้าน พี่หมูแดง
สูตรที่พี่หมูแดงให้ไว้ เป็นเนื้อตะไคร้ แต่แม่ปูไม่ทานเนื้อ ก็เลยใช้ไก่งวงแทน แม่ปูชอบทานไก่งวงค่ะ เคยใช้หมูมาผัดก็ไม่อร่อยเท่า ทำทีไรก็เลยไก่งวงตลอด
เครื่องปรุง
๑.เนื้อสันปนมัน ๕00 กรัม ๒.ตะไคร้หั่นฝอย ๑/๒ ถ้วย ๓.หอมแดง ๓ หัว ๔.กระเทียม ๑ หัว ๕.ใบมะกรูดหั่นฝอย ๑/๒ ถ้วย ๖.พริกขี้หนู ๑๕ - ๒0 เม็ด ๗.น้ำปลา ๑ ชต. ๘.ชีอิ๊วขาว ๑ ชต. ๙.เกลือป่น ๑ ชช. ๑0.น้ำตาลทราย ๑ ชต. ๑๑ น้ำมันหอย ๑ ชต. ๑๒.พริกชี้ฟ้าหั่นฝอย ๑ เม็ด ๑๓.น้ำมัน ๑/๒ ถ้วย
วิธีทำ
แม่ปูปริ๊นท์ใส่กระดาษไว้ เลยพิมพ์มาให้ตามคำพูดของพี่หมูแดงเลยนะคะ
เริ่มจากล้างเนื้อให้สะอาดก่อน แล้วสับให้ละเอียด จากนั้นจัดการโขลกน้ำพริกสำหรับผัด อันประกอบด้วย ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ใบมะกรูด พริกขี้หนู ให้ละเอียด แบ่งใบมะกรูด ตะไคร้ ไว้โรยหน้าด้วยหน่อยนนึงนะ (แอบแก้ตัวว่างานนี้ไม่ได้โขลกเครื่องเองหรอก แต่ใช้เครื่องปั่นเอา เพราะที่บ้านไม่มีครกหนักๆพอจะตำเครื่องให้แหลกได้น่ะค่ะ เอาเป็นว่าใครจะโขลก ใครจะปั่นตามสะดวกแล้วกัน
พอตำเครื่อง น้ำพริกผัดได้ที่ดีแล้ว ทีนี้จัดการเอากระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป ผัดเครื่องที่โขลกให้หอม ใส่เนื้อสับลงผัด ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซีอิ๊ขาว เกลือ น้ำตาล น้ำมันหอย ชิมรสตามชอบ ยกลงตักใส่จาน โรยด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย พริกชี้ฟ้า และตะไคร้หั่นฝอย
แม่ปูมีครกหิน แต่ครกเล็กมาก เลยใช้เครื่องปั่นเอา ง่ายสุดๆ

เครื่องปรุง พวกน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาว พอดีแม่ปูต้องออกไปผัดนอกบ้าน เลยผสมเครื่องปรุงรวมกันเลยง่ายดี

ใส่น้ำมันในกระทะผัดเครื่องให้หอม

ใส่เนื้อลงไปผัด

ผัดไปเรื่อยๆให้เข้ากัน

อย่าลืมปรุงเครื่องปรุง ผัดไปจนสุก ชิมรสดู ถ้ายังไม่เข้มข้นถูกใจก็เติมเครื่องปรุงลงไปตามใจชอบ

จัดเสิร์ฟโรยด้วยพริกแดง และใบมะกรูดหั่นฝอย (รูปนี้แม่ปูไม่ได้โรย)

อร่อยสุดยอด ถ้ารีบๆก็ตักราดข้าว โปะทับด้วยไข่ดาว สวรรค์เห็นๆ

ลองทำแล้วถ้าอร่อยต้องไปขอบคุณพี่หมูแดงแห่งครัวไกลบ้านนะคะ ส่วนแม่ปู อร่อยแล้ว อร่อยอีก ขอบคุณพี่หมูแดงอีกครั้งค่ะ
 
Create Date : 08 ตุลาคม 2549 |
Last Update : 14 พฤศจิกายน 2549 5:37:25 น. |
|
42 comments
|
Counter : 18753 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: peeko วันที่: 8 ตุลาคม 2549 เวลา:19:32:38 น. |
|
|
|
โดย: ตา (Febie ) วันที่: 8 ตุลาคม 2549 เวลา:19:37:43 น. |
|
|
|
โดย: ทูน่าค่ะ วันที่: 8 ตุลาคม 2549 เวลา:23:19:52 น. |
|
|
|
โดย: zaesun วันที่: 8 ตุลาคม 2549 เวลา:23:34:35 น. |
|
|
|
โดย: บรรณภรณ์ วันที่: 8 ตุลาคม 2549 เวลา:23:39:45 น. |
|
|
|
โดย: Capulet J. วันที่: 9 ตุลาคม 2549 เวลา:0:06:56 น. |
|
|
|
โดย: ปุ๋ม IP: 72.81.184.105 วันที่: 9 ตุลาคม 2549 เวลา:1:58:55 น. |
|
|
|
โดย: kipz IP: 65.207.163.194 วันที่: 9 ตุลาคม 2549 เวลา:7:53:48 น. |
|
|
|
โดย: Fairy_tells (fairy_tells ) วันที่: 9 ตุลาคม 2549 เวลา:12:17:00 น. |
|
|
|
โดย: เกาลัด IP: 202.57.151.233 วันที่: 9 ตุลาคม 2549 เวลา:15:47:34 น. |
|
|
|
โดย: เสลาสีม่วง (เสลาสีม่วง ) วันที่: 9 ตุลาคม 2549 เวลา:19:36:48 น. |
|
|
|
โดย: kokophiz (kokophiz ) วันที่: 9 ตุลาคม 2549 เวลา:20:40:44 น. |
|
|
|
โดย: yuki san วันที่: 9 ตุลาคม 2549 เวลา:23:28:46 น. |
|
|
|
โดย: นางฟ้า ตาโต วันที่: 10 ตุลาคม 2549 เวลา:4:36:07 น. |
|
|
|
โดย: แม่เจ้าไอซ์ IP: 69.163.13.17 วันที่: 10 ตุลาคม 2549 เวลา:7:57:55 น. |
|
|
|
โดย: Kitty_PoPo วันที่: 10 ตุลาคม 2549 เวลา:11:04:39 น. |
|
|
|
โดย: มด (นู๋มิวจัง ) วันที่: 10 ตุลาคม 2549 เวลา:14:18:51 น. |
|
|
|
โดย: whitelady วันที่: 10 ตุลาคม 2549 เวลา:14:45:05 น. |
|
|
|
โดย: แม่ลูกแฝด วันที่: 10 ตุลาคม 2549 เวลา:20:30:50 น. |
|
|
|
โดย: Beebie วันที่: 10 ตุลาคม 2549 เวลา:22:09:06 น. |
|
|
|
โดย: tiktoth วันที่: 11 ตุลาคม 2549 เวลา:3:15:51 น. |
|
|
|
โดย: Lee (Hokey ) วันที่: 11 ตุลาคม 2549 เวลา:3:40:44 น. |
|
|
|
โดย: Beebie วันที่: 11 ตุลาคม 2549 เวลา:5:20:52 น. |
|
|
|
โดย: Beebie วันที่: 11 ตุลาคม 2549 เวลา:5:23:09 น. |
|
|
|
โดย: แม่เจ้าไอซ์จ้า IP: 69.163.13.17 วันที่: 11 ตุลาคม 2549 เวลา:9:48:00 น. |
|
|
|
โดย: Huiling IP: 58.9.95.8 วันที่: 11 ตุลาคม 2549 เวลา:16:01:16 น. |
|
|
|
โดย: anti (anti ) วันที่: 11 ตุลาคม 2549 เวลา:17:00:17 น. |
|
|
|
โดย: ShiEri วันที่: 11 ตุลาคม 2549 เวลา:21:17:16 น. |
|
|
|
โดย: Kit IP: 68.209.23.237 วันที่: 12 ตุลาคม 2549 เวลา:2:49:57 น. |
|
|
|
โดย: สาวเขียน วันที่: 16 ตุลาคม 2549 เวลา:5:25:59 น. |
|
|
|
โดย: หรอยแรง IP: 203.156.49.6 วันที่: 20 ตุลาคม 2549 เวลา:2:33:03 น. |
|
|
|
โดย: น้ำตาล IP: 222.123.120.247 วันที่: 26 ธันวาคม 2549 เวลา:20:21:24 น. |
|
|
|
โดย: Htervo วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:3:54:08 น. |
|
|
|
|
|
|
|
แต่คงทำกินยากเพราะเครื่องไม่ครบ